“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？小编经过搜集和处理，为你提供洋葱豌豆炒腊鸡腿，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：腊鸡腿半只，豌豆适量，洋葱半个，胡萝卜半个
辅料：玉米油适量，盐各2克，生抽适量
洋葱豌豆炒腊鸡腿的做法步骤：
1，提前准备好所需要的食材。
2，萝卜去皮切块备用。
3，油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒腊鸡腿至五成熟。
4，加入素菜类大火煸炒一分钟。
5，加入少许生抽，大火继续煸炒。
6，调入少许盐。大火焖1分钟。
7，大火收汁即可出锅。
8，入盘即可。
9，成品图。
97msw.coM精选阅读
腊鸡腿炒饭
食材明细：
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
腊鸡腿炒饭的做法步骤：
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
6、撒上葱花装盘即可。
POINT
1、腊鸡腿要带皮炒制才有风味。
2、腊鸡腿水分含量要足，如不足可采用过油的方法。
自制腊鸡腿
食材明细：
鸡大腿， 花椒盐、五香粉，白酒， 生抽，老抽， 葱，姜， 糖。
自制腊鸡腿的做法步骤：
鸡腿剪去肥油和多余的皮， 若是还连着脊骨，也用厨剪一并剪去，弃之不用.
洗净沥干，用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚；
肉上面最好用重物压一压，把肉里的水分压出来。
第二天将腌出的水倒掉，
加生抽，老抽，酒， 五香粉，葱，姜，糖拌匀，入冰箱里腌两天。
中间翻2-3次身。
将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。
爆炒腊鸡腿
食材明细：
腊鸡腿3个，姜蒜少许，泰辣少许，油5g，鸡精2g，蒸鱼豉油5ml
爆炒腊鸡腿的做法步骤：
第1步腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟
第2步蒸好的腊鸡腿斩大块姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用
第3步坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香
第4步转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：1.腊鸡腿比腊肉在鲜味和咸味上更加显著，所以在烹制之前需要飞水至咸淡适中，时间略长些为宜2.先洗再蒸再飞水再炒，湖南熏腊烹制的不二法则3.经油爆过的腊鸡腿色泽诱人，表皮光亮，肉质紧实可口，让人停不了嘴4.心蓝自己熏制的腊鸡腿，呵呵，吃着放心
洋葱炒豌豆荚
食材明细：
豌豆荚适量，红皮洋葱适量，盐适量，橄榄油适量
洋葱炒豌豆荚的做法步骤：
1.豌豆荚稍微切几刀（不切也可以），洋葱切细丝。
2.锅里放橄榄油，油微热后，放入洋葱，炒出香味以后放豌豆荚，翻炒1分钟后放盐，再炒3-4 分钟就行了。
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱豌豆炒腊鸡腿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱炒牛肉专题，希望您能喜欢！
