食材明细:
主料::冬笋400克,腊鸡腿225克,青菜180克,
辅料::盐适量,味精适量,
【宁波】青菜冬笋煮腊鸡腿 的做法步骤:
1.食材:冬笋、腊鸡腿(已清洗)、青菜(已洗净)
2.将冬笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的冬笋翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开,煮上10分钟。
7.然后,合入已洗净的青菜翻动一下煮开至青菜断生。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即成。
食材明细:
主料::腊鸡腿190克,冻豆腐165克,青菜165克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜腊鸡腿煮冻豆腐的做法步骤:
1.食材:腊鸡腿(已清洗剁开)、冻豆腐(已切开)、青菜(已洗净切开)
2.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的冻豆腐翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开煮上5分钟。
4.然后,合入切好的青菜翻动一下煮开煮上2分钟左右。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
食材明细:
主料::冬瓜495克,腊鸡腿245克,
辅料::盐适量,
腊鸡腿冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:冬瓜、腊鸡腿(已清洗)
2.将冬瓜去皮去籽、清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.随后,将剁好的腊鸡腿和切好的冬瓜下入锅中。
6.接着,加入一些清水煮开,煮至冬瓜熟软。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
小贴士:
腊鸡腿有咸味,酌情加盐。
今天是圣诞节,转眼就到年底了,新的一年就要开始了。时间过得好快呢。新年过后马上就要进入腊月了。每年腊月,南方的朋友都习惯做些腊味,留作过年时好好享用。去年和朋友学做了腊肉和腊鸡腿深受我家老小喜欢。腊鸡腿做法非常简单,但是需要腌制和晾晒的漫长等待。因为盐的腌制,鸡肉变的很紧实,也产生了一种特殊的香味。今年貌似天气冷的早,我先腌上2个鸡腿解解馋。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历腊月进行腌制,所以称作腊肉。据说早在舜帝时期就已存在,而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美,不过是为了利于长期储存。
咸香可口的腊鸡腿
主料;鸡大腿6个
辅料;花椒、八角、香叶、盐、高度白酒、生抽
腊鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净后擦干水分。
2、鸡腿剔去大油,表面划上几道口子方便入味。
3、准备好辅料;
4、盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。
5、炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。
6、倒入适量的白酒。
7、加入生抽。用手抓匀后腌制2天,中途翻面。
8、腌好的鸡腿,尾部栓上绳子。
9、悬挂在通风处。一周左右,晾的差不多了。就可以吃了。
10、把晾晒好的鸡腿,清洗干净。
11、入蒸锅,隔水蒸15至20分钟即可
12、待凉后斩块即可享用。
美食小提示
腌料要炒香再用,鸡腿冲洗后要擦干水分。
腊鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
主料::年糕50克,猪肉丸200克,青菜100克,
辅料::葱姜适量,盐适量,油适量,味精适量,
年糕青菜丸子汤的做法步骤:
1.年糕切片,准备好。
2.青菜摘洗净,准备好。
3.猪肉丸准备好。
4.葱姜末准备好。
5.热锅上油,爆香葱姜末。
6.放入年糕片。
7.倒入适量肉汤。
8.放入肉丸,盖锅,大火,煮五分钟。
9.加盐调味。
10.加入青菜段。
11.煮开,加味精调味,即可出锅。
小贴士:
1、年糕建议切成薄片,这样容易煮软。
2、青菜临起锅前加,可保持清爽口感。
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