只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上(1)腊鸡腿，供您参考，并请收藏本页！
今天是圣诞节，转眼就到年底了，新的一年就要开始了。时间过得好快呢。新年过后马上就要进入腊月了。每年腊月，南方的朋友都习惯做些腊味，留作过年时好好享用。去年和朋友学做了腊肉和腊鸡腿深受我家老小喜欢。腊鸡腿做法非常简单，但是需要腌制和晾晒的漫长等待。因为盐的腌制，鸡肉变的很紧实，也产生了一种特殊的香味。今年貌似天气冷的早，我先腌上2个鸡腿解解馋。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历腊月进行腌制，所以称作腊肉。据说早在舜帝时期就已存在，而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美，不过是为了利于长期储存。
咸香可口的腊鸡腿
主料；鸡大腿6个
辅料；花椒、八角、香叶、盐、高度白酒、生抽
腊鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净后擦干水分。
2、鸡腿剔去大油，表面划上几道口子方便入味。
3、准备好辅料；
4、盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。
5、炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。
6、倒入适量的白酒。
7、加入生抽。用手抓匀后腌制2天，中途翻面。
8、腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。
9、悬挂在通风处。一周左右，晾的差不多了。就可以吃了。
10、把晾晒好的鸡腿，清洗干净。
11、入蒸锅，隔水蒸15至20分钟即可
12、待凉后斩块即可享用。
美食小提示
腌料要炒香再用，鸡腿冲洗后要擦干水分。
腊鸡腿食材搭配小提示
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洋葱炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：洋葱200克，腊鸡腿230克，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，
洋葱炒腊鸡腿的做法步骤：
1.材料：洋葱、腊鸡腿（已清洗）
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮上4——5分钟。
8.然后，合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
腊鸡腿烧土豆。
食材明细：
主料：：土豆1个，番茄2个，腊鸡腿2只，
辅料：：葱适量，姜适量，干红辣椒2只，油适量，香菜适量，
配料：：酱油适量，糖适量，
腊鸡腿烧土豆。的做法步骤：
1.洗净土豆和番茄。
2.腊鸡腿用清水多冲洗几遍，避免太咸。
3.分别切块。
4.锅里热油，干辣椒，葱姜爆香。
5.放入腊鸡腿，倒入少许酱油，翻炒均匀，
6.放入番茄继续翻炒。
7.炒至番茄成泥。
8.加入足量热水。
9.大火烧开后，转中火继续炖1刻钟。放入土豆。
10.继续炖20分钟至土豆软烂即可。出锅后撒少许香菜调味。
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