中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的腊肠土豆炒辣椒,仅供参考，欢迎阅读。
这个春节，我家做了不少腊肠，绝大多数送朋友了，获得了极高的赞赏和明年大量的订单:D我们自己留了一些腊肠作为年菜和明年的解馋食物。腊肠最简单的食用方法就是蒸熟即食了，摆个漂亮的造型端上餐桌，好看又好味。如果蒸着吃吃腻了，也可以炒来吃，搭配各种蔬菜，成就各种美味。
这次用腊肠与土豆辣椒一起炒了。土豆辣椒的搭配让我想起了小时候的事情，也是我吃货本质出露端倪的时候。那时候我们村子里住进了一家东北人，因为大家说话口音不一样，我们这群小孩子很爱和他家的姐弟俩交流。东北二人转出名，每人都会哼哼两句，就连小孩子，各种顺口溜也是脱口而出。那时候，我只记住了姐弟俩最常唱的一首：mimisolaso，土豆炒辣椒，老头爱吃老婆不爱炒，老头一瞪眼，老婆一掐腰，你们俩打起来，我来看热闹。
别的小孩子们听到瞪眼掐腰看热闹都乐不可支，唯独我，压根儿不乐，我的精力都用来琢磨土豆炒辣椒这道菜了。因为在我们那里，土豆一般只有三种做法：土豆炖豆角，炒土豆丝，蒸土豆。而土豆炒辣椒这种新鲜搭配，让我琢磨了好久，究竟是个啥味儿呢？
由此可见，我吃货的底子在小时候就奠定下来了。现在变成一个爱做饭的吃货，也就不是什么稀奇的事儿了。
现在，我不仅知道土豆炒辣椒啥味儿了，还会给它们加点料，让味道更可口！
春节腊肠怎么吃：腊肠土豆炒辣椒
主料：腊肠1根，土豆2个，青椒1个，红椒1个
辅料：蒜2瓣，线椒1个
调料：蚝油2汤匙
腊肠土豆炒辣椒的做法
1.土豆去皮洗净，青椒和红椒去籽洗净
2.腊肠放入微波炉高火打1分钟，取出切片
3.土豆切片，放入清水中浸泡
4.青椒和红椒用手掰成块
5.锅内放油，放入蒜片和线椒炒香
6.放入腊肠略微翻炒
7.放入土豆片炒至半透明
8.放入青椒和红椒炒熟，调入蚝油翻炒均匀即可
美食小提示
1.腊肠可以蒸熟后切片，也可以省事儿一点，用微波炉高火打1分钟再切片。
2.土豆切片后放入清水中浸泡，一是可以防止土豆氧化变色，二是可以洗去土豆表面淀粉，炒时不粘锅。
腊肠土豆炒辣椒食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
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腊肠土豆炒洋葱
食材明细：
主料：：腊肠适量，土豆适量，洋葱半个，
辅料：：青椒适量，红椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，
腊肠土豆炒洋葱的做法步骤：
1.主料
2.土豆、洋葱、青红椒都切小块
3.腊肠切薄片
4.锅中放适量油，将土豆块放入煎
5.煎至土豆表面有点焦，放入洋葱拌炒，把洋葱的香味炒出来
6.放腊肠拌炒
7.炒至腊肠微卷后放青红椒，并加入适量盐
8.盖上锅盖焖上2-3分钟
9.出锅前撒上葱花就可以了
辣椒土豆炒肉片
食材明细：
主料：：土豆1个，尖椒1个，肉片适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
辣椒土豆炒肉片的做法步骤：
1.土豆切片放入水中，洗去淀粉，辣椒切段，肉切片。
2.油热后，加入肉片，肉片变色后加入土豆片翻炒几下，再加入生抽和少许清水。
3.等土豆炒的软烂加入尖椒，翻炒几下，加少许盐，炒匀即可。
4.软烂的土豆片，稍微有点辣的尖椒，绝对是道下饭菜。
腊肠土豆
食材明细：
主料：：香肠适量，土豆适量，
辅料：：美人椒适量，洋葱适量，青蒜适量，
配料：：盐适量，烹调油适量，
腊肠土豆的做法步骤：
1.材料图。
2.土豆去皮切片，稍厚些。
3.坐锅烧水，将土豆片焯一下水。
4.水开后捞出淋水。
5.腊肠及配料改刀。。
6.另起一锅，倒油烧热。下土豆片煎炒
7.下入腊肠，可以淋一点水，拌均后加盖烧焖。
8.放上配料，加一点儿盐和生抽，放上配料中的辣椒和洋葱碎。
9.加盖稍焖，出锅放上青蒜碎即可。
小贴士：
土豆焯水一方面好熟，另一方面也去掉一些淀粉，方便后面操作，不粘锅。
香肠味道本身很足，酌量加盐。
生抽只用一点点就可以了。
白辣椒熏豆干炒腊肠(1)
食材明细：
主料：：腊肠200g，
辅料：：白辣椒50g，熏豆干150g，大蒜子适量，姜适量，红辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，豆豉适量，白胡椒适量，
白辣椒熏豆干炒腊肠的做法步骤：
1.腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟
2.蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠
3.白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好
4.衡东熏豆干切成小段
5.热油锅用豆豉爆香
6.放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒
7.倒入熏豆干，加少许食盐
8.放入腊肠
9.洒少许胡椒粉，混合炒匀即可
小贴士：
1.腊肠是熏制食品，有咸味；白辣椒也是搽盐晒干的，此菜只需在炒熏豆干时放一点盐就可以了。
2.腊肠用刀不好切，我是用剪刀剪成小圈的，还挺方便省事。
土豆腊肠炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆500g，土豆一个，腊肠3根，
辅料：：酱油适量，鸡精适量，大蒜瓣3个，
土豆腊肠炒荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆掐头尾去筋，腊肠斜切成片，土豆切窄点的薄片，蒜切片。
2.热锅放少许油，下入蒜片和腊肠片。腊肠炒透会出油，所以少放些油
3.腊肠炒变色放土豆片
4.土豆轻炒几下放荷兰豆
5.荷兰豆变色放一勺酱油，换小火，锅太干可以放一点水
6.荷兰豆炒软熟透关火撒鸡精装盘。
小贴士：
本人总觉得荷兰豆不熟透也会像豆角那样中毒，所以放了些水盖锅盖焖了一下。
因为腊肠很咸所以没放盐，觉的淡可以放适量盐
焦炒腊肠土豆片
食材明细：
主料：：腊肠适量，土豆适量，胡萝卜适量，辣椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，老抽适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，
焦炒腊肠土豆片的做法步骤：
1.准备食材，土豆切成片，用水浸泡一会儿沥干水分，腊肠切成片，胡萝卜切片，辣椒切成滚刀块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片
2.锅放油烧热，用葱姜爆香
3.放入腊肠炒出香味
4.放入土豆片翻炒
5.放入辣椒和胡萝卜片翻炒几下
6.放入老抽调色
7.滴入几滴醋翻炒均匀
8.加入适量盐翻炒均匀
9.放入鸡精炒匀
10.放入蒜片增香，翻炒均匀即可
11.焦炒腊肠土豆片出锅了
小贴士：
焦炒就是炒的稍微焦一点，但是不能太过火，糊了就不好吃了，如果中间有些粘，可以放一点水
土豆蒸腊肠
食材明细：
主料：：土豆300克，腊肠2根，粉丝少许，
辅料：：姜少许，酱油1勺，熟油1勺，盐2克，
土豆蒸腊肠的做法步骤：
1.粉丝用热水泡软，捞出来平铺在盘子里。
2.土豆去皮，切成薄片，薄片容易熟，而且更入味。
3.腊肠斜刀切成薄片，最好把腊肠的皮去掉，这样蒸出来的时候就不会卷曲了。
4.然后把土豆片摆在粉丝上，再摆上一层腊肠片。
5.如此反复一层一层摆好。
6.切一点姜丝放在最上面。
7.锅里放入适量清水，把摆好的土豆腊肠放在笼屉上，盖上盖开始蒸，上汽后计时5分钟出锅。
8.因为下面有粉丝所以调一碗酱汁味道会更好，一点盐，少许酱油，一勺熟油，熟油是用花椒和大料爆香的油。
9.拌匀后，浇在蒸好的土豆腊肠上，可以享用啦。
小贴士：
不要蒸得太久，土豆太软就夹不起来了。
腊肠焖土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，广式腊肠2根，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐少许，油少许，黑胡椒粉少许，
腊肠焖土豆的做法步骤：
1.将土豆切条（小手指般粗细），腊肠切段
2.锅里放少许油（因为腊肠里有肥肉会出油），蒜头切沫下锅爆香，放入腊肠稍煎一下
3.倒入土豆条，加入少许盐，翻炒
4.加入适量清水，刚好盖过土豆条就可以了，调中小火，盖上锅盖焖至水烧开。（喜欢吃焖的粉粉的土豆）
5.加入少许黑胡椒粉，炒匀，然后盖上锅盖继续焖煮至土豆变粉，水收干，就可以了。
小贴士：
广式腊肠是微带甜味的，因为是焖煮，腊肠不宜切片，这样不但在焖的过程中腊肠会缩小很多，而且咬下去也没有大块咬下去的那种肉汁和甜香味～
感谢您阅读“97美食网”的《腊肠土豆炒辣椒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊肠炒洋葱专题，希望您能喜欢！
