食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“西红柿茄子炒辣椒”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：西红柿两个，圆茄子一个，
辅料：：辣椒两个，盐适量，
西红柿茄子炒辣椒的做法步骤：
1.准备好食材，西红柿切好备用
2.茄子切条泡水里备用
3.辣椒切碎备用
4.锅内放入油烧热放入辣椒炒出辣味，然后放入西红柿炒至微软出汁后放入泡好的茄子快速翻炒均匀加入少许水
5.水开后盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠放盐翻炒均匀即可出锅
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茄子炒辣椒
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，蒜适量，葱适量，姜适量，
茄子炒辣椒的做法步骤：
1.茄子洗净，撕成条。辣椒去籽切好。
2.锅里放少许油，放入葱花，蒜，姜，放入茄子，半熟时放辣椒，直至炒熟，出锅前放盐，鸡精调味。
3.盛盘上桌
小贴士：
茄子先吸油后吐油，注意油量。
芹菜西红柿炒辣椒
食材明细：
主料：：瘦肉适量，芹菜适量，西红柿一个，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，淀粉适量，料酒适量，香油适量，食用油适量，食用盐适量，味精适量，红辣椒适量，
芹菜西红柿炒辣椒的做法步骤：
1.取适当的瘦肉切片，少许的肥肉也切片，芹菜斜斜切，红辣椒生姜切丝，大蒜切成粒，西红柿随意切。瘦肉用淀粉、料酒、酱油、一点点盐腌制。（记住不要放太多，待会炒菜还要放的。）
2.热锅，放食用油，少许的肥肉，加入切好的生姜丝大蒜爆炒，紧接着放入腌制好的瘦肉，放适当的料酒，红辣椒，爆炒一小会儿，盛到盘子。
3.接着爆炒切好的芹菜，小炒一会，加入之前爆炒的瘦肉，放适量的盐，西红柿。如果锅内太干，可加入适量的料酒或清水，放一点点味精就可以出盘了。
小贴士：
腌制瘦肉的时候不要放太多盐，如果不小心放了，待会炒菜的时候就要适当地放小一点，以免太闲。
青辣椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，青辣椒适量，适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，油适量，鸡精适量，
青辣椒炒茄子的做法步骤：
1.辣椒斜切
2.茄子切片泡水
3.大蒜切末
4.热锅凉油
5.放入茄子炒
6.放盐
7.加入辣椒，再放入适量盐
8.最后放大蒜
9.出锅放一点鸡精
10.成品
苦瓜炒辣椒茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，苦瓜1个，辣椒5个，蒜头5瓣，
辅料：：盐小勺，生抽几滴，
苦瓜炒辣椒茄子的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.洗净切好～
3.锅里水烧开先倒入苦瓜后倒入茄子绰水后捞出。
4.热油炒香辣椒和蒜头。
5.先倒入苦瓜翻炒。
6.给一小勺盐和少许的水。
7.倒入茄子翻炒。
8.滴少许生抽即可。
9.起锅装盘。
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