青辣椒炒肉片

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“青辣椒炒肉片”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：青辣椒6个，猪肉300克，

辅料：：料酒20ml，盐2汤匙，老抽10ml，胡椒粉1汤匙(可无)，淀粉2汤匙，

青辣椒炒肉片的做法步骤：

1.猪肉洗净后，用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，滴入老抽调色，腌制10-30分钟入味。

2.准备三分之二如图的葱花，姜末，蒜末。

3.青辣椒洗净后切成小块或者条儿。

4.热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。

5.放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。

6.装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。

7.下青辣椒。

8.翻炒至如图的颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。

9.加入肉片。

10.翻炒片刻，看个人口味，可加入味精。

11.装盘！青辣椒颜色明亮，实在让人食欲大振。肉片的口感嫩滑，味道香辣，爽爆！

小贴士：

1.用淀粉腌制的肉片不易变老，口感嫩。加入老抽，使颜色好看。
2.青辣椒可以不用炒太久，断生即可。
3.炒青辣椒时，可以不加盐。因为肉片已经很够味了。
4.老抽也可最后加。

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青辣椒炒杏鲍菇

食材明细：

主料：：青辣椒适量，杏鲍菇适量，

辅料：：花椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

青辣椒炒杏鲍菇的做法步骤：

1.小杏鲍菇，这边都是小小的，不大

2.青辣椒去蒂，洗净

3.杏鲍菇洗净切片

4.青辣椒切好备用

5.杏鲍菇入锅，锅中放凉水和盐，烧开，放盐防止杏鲍菇变色

6.烧开后捞出

7.放盘备用

8.锅中下花椒，炒香

9.加辣椒炒均匀，加盐

10.下杏鲍菇

11.翻炒均匀后加鸡精，炒匀后起锅

12.装盘，开吃

青辣椒炒鲜贝

食材明细：

主料：：鲜扇贝200克，青辣椒300克，

辅料：：油15克，盐6克，生抽10克，

青辣椒炒鲜贝的做法步骤：

1.主辅料： 青辣椒、鲜扇贝

2. 把青辣椒洗净、去蒂、切块。

3. 鲜扇贝洗净，沥干水分。

4.热油，放入青辣椒。

5.旺火，反复煸炒，至青辣椒表面起皱。

6. 放入鲜扇贝。

7. 将其翻炒均匀。

8. 加适量生抽。

9.加盐调味，烹入少许水，稍稍煨制一会儿。

10. 翻炒均匀，即可关火

11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、要先把青辣椒炒制到表面脱水，才便于入味。
2、可以不用葱花炝锅。

青辣椒炒排骨

食材明细：

主料：：排骨一根，青辣椒几个，

辅料：：油一勺，盐一撮，

青辣椒炒排骨的做法步骤：

1.排骨切段，辣椒和生姜切丝备用

2.锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

3.锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

4.不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢，

5.平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。

6.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味

7.短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。妈妈连声称赞：这个灶的火力太大了，平时炒个菜真的是脚都站疼了呢。

8.万洲油烟机清洗简单，轻轻用手将面板拆下来，直接用流水冲洗即可，真是太方便了。有了好用的油烟机，炒完菜简单抹一抹，到处都清清爽爽的，这样舒适的做菜环境，那个家庭主妇不开心呀。

小贴士：

有了神器，做美食更有兴趣啦。

青红椒炒肉片

食材明细：

主料：：青椒1个，红椒1个，肉片100g，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，

青红椒炒肉片的做法步骤：

1.青红椒切块洗净

2.肉片用生粉上浆

3.锅中放油，油热后下肉片滑炒

4.等肉片炒熟了后放入青红椒翻炒

5.翻炒均匀后锅中加点水煮一会

6.加盐调味

7.撒上葱花即可

青辣椒炒木耳

食材明细：

主料：：猪肉适量，青辣椒适量，黑木耳适量，

辅料：：盐适量，老抽适量，醋适量，花生油适量，

青辣椒炒木耳的做法步骤：

1.黑木耳泡发,青辣椒切段,猪肉切片。

2.锅里放油,放入葱炸香。

3.下入肉片炒一下,加几滴醋.老抽.继续煸炒。

4.后下入木耳,盖上盖子多炒一会,加青辣椒段炒一下,加盐.味精调味就可出锅了。

5.炒木耳就做好了。

小贴士：

炒肉时加点醋炒出的肉好吃.

青辣椒炒茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，青辣椒适量，适量，

辅料：：大蒜适量，盐适量，油适量，鸡精适量，

青辣椒炒茄子的做法步骤：

1.辣椒斜切

2.茄子切片泡水

3.大蒜切末

4.热锅凉油

5.放入茄子炒

6.放盐

7.加入辣椒，再放入适量盐

8.最后放大蒜

9.出锅放一点鸡精

10.成品

辣椒土豆炒肉片

食材明细：

主料：：土豆1个，尖椒1个，肉片适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，

辣椒土豆炒肉片的做法步骤：

1.土豆切片放入水中，洗去淀粉，辣椒切段，肉切片。

2.油热后，加入肉片，肉片变色后加入土豆片翻炒几下，再加入生抽和少许清水。

3.等土豆炒的软烂加入尖椒，翻炒几下，加少许盐，炒匀即可。

4.软烂的土豆片，稍微有点辣的尖椒，绝对是道下饭菜。

青柿子炒肉片

食材明细：

主料：：青柿子300g，猪肉75g，

辅料：：葱5g，姜3g，盐2g，味极鲜10ml，花生油25ml，

青柿子炒肉片的做法步骤：

1.青柿子洗净切片。

2.猪肉切片。

3.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。

4.放入肉片炒至变色。

5.再放入青柿子。

6.翻炒至断生。

7.再加入美极鲜，盐。

8.旺火翻炒10秒钟关火。

9.盛盘即可。

小贴士：

旺火急炒。

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