食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“白辣椒炒肉”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：白辣椒8个，五花肉100g，韭菜花20g，
辅料：：植物油10g，盐5g，大蒜2颗，生抽1勺，老抽少许，
白辣椒炒肉的做法步骤：
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.选用皮薄的湖南辣椒，太嫩或肉太厚的辣椒不能用。水开后丢入辣椒煮至表面断生（不能煮太熟，太熟就不脆了）。
4.捞出辣椒放在筛网上晾晒，晒到辣椒发白就可以了?记得中间将辣椒翻面晒，不然没有晒太阳有的一面是绿色的。
5.这是晒一天的辣椒，白白的。
6.白辣椒切碎。
7.肉肉切片。
8.加适量清水煮至干。
9.加入植物油将五花肉煸到卷起来，煸的过程中放适量盐。
10.倒入白辣椒煸香。
11.肉肉和白辣椒拌匀，加入盐、老抽。
12.放入韭菜花、蒜粒。
13.美味。
小贴士：
1、选用皮薄的湖南辣椒，太嫩或肉太厚的辣椒不能用。
2、锅烧水，水开后丢入辣椒煮至表面断生（不能煮太熟，太熟就不脆了）。
3、捞出辣椒放在筛网上晾晒，晒一个太阳，到辣椒发白即可，不能晒的太干了，晒到六成就行了。
97msw.coM精选阅读
白辣椒蒜苗炒猪肉
四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣，
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。
白辣椒蒜苗炒猪肉
食材：白辣椒、红辣椒、蒜苗、大蒜仔、姜、豆瓣酱、猪肉；
白辣椒蒜苗炒猪肉的做法
1、猪肉洗净，滤去血水，用生抽、盐、白胡椒粉、生粉腌制入味备用；
2、新鲜红辣椒去蒂洗净，切成斜条（红辣椒可不要，配色用）；蒜苗去两端，切成寸段，洗净沥干水份备用；
3、白辣椒用清水略浸泡，漂洗几次沥干水份，切成斜条；大蒜仔切末；老姜去皮切末；
4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，入蒜末、姜末爆出香味，下入蒜苗，煸至蒜苗六七成熟，放白辣椒，加少量盐，略翻炒；下入腌制好的猪肉、红辣椒，放生抽、老抽、蚝油，炒至猪肉、蒜苗断生，即可起锅装盘。
我的这个白辣椒是在菜市场买的。
其实，白辣椒的制作比较简单，逮个周末有空，我在家里自己鼓捣一次。
关键就是：开水烫、炎夏的大太阳爆晒、多多的食盐。
白辣椒的形状尖尖的，呈黄白色，最为普遍的烹制方法是干煎，
煎好的辣椒都是一整条的，LG最喜欢干煎这种吃法。
白辣椒蒜苗炒猪肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
辣椒炒白草黄瓜
食材明细：
主料：：白草黄瓜2根，
辅料：：辣椒半个，
配料：：葱一小段，食盐适量，鸡精适量，
辣椒炒白草黄瓜的做法步骤：
1.适量
2.适量
3.适量
4.黄瓜切薄片。薄了容易入味。
5.锅里放油，放入葱花爆香。
6.出香味后，放入黄瓜和辣椒翻炒。加入盐和鸡精调味。熟了出锅
7.出香味后，放入黄瓜和辣椒翻炒。加入盐和鸡精调味。熟了出锅
小贴士：
可以用普通绿黄瓜代替。
辣椒炒肉(2)
食材明细：
去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只适量，盐、味精、酱油、香油等适量
辣椒炒肉的做法步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
小贴士：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
辣椒苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，苦瓜适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
辣椒苦瓜炒肉的做法步骤：
1.备肉，苦瓜，辣椒。
2.苦瓜切片，辣椒和肉切丝。
3.油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4.放进辣椒丝和苦……
5.翻炒翻炒。
6.放点清水将苦瓜煮熟。
7.出锅前放点味精和生抽提鲜。
8.炒匀出锅。
榨菜辣椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，尖椒200克，红尖椒2个，
辅料：：榨菜1包，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，
榨菜辣椒炒肉的做法步骤：
1.将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
2.将辣椒去籽切片，红尖椒切圈，洋葱切片。
3.起油锅，下猪肉煸香。
4.猪肉在锅里可以多炒一会儿，出出油。
5.炒好的猪肉盛起待用。
6.将洋葱、尖椒下锅煸香。
7.加入炒过的猪肉炒匀。
8.加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀。
9.好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了。
小贴士：
猪肉在锅里可以多炒一会儿，没那么肥腻。此外要吃辣点的话辣椒可以不去籽。
辣椒火腿炒肉
食材明细：
主料：：瘦肉适量，火腿适量，
辅料：：辣椒适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
辣椒火腿炒肉的做法步骤：
1.辣椒和姜切丝，蒜，火腿，肉切片。
2.烧油，放进瘦肉炒匀。
3.再放进火腿片炒匀。
4.移锅边，放进辣椒，蒜，姜。放盐。
5.炒匀。
6.淋上生抽将辣椒炒熟。
7.出锅前放点味精即可。
8.炒好的辣椒火腿炒肉。
大辣椒炒肉
食材明细：
主料：：青椒2个，五花肉适量，
辅料：：大料一粒，盐适量，蒜末少量，蚝油少量，红烧酱油少量，十三香少量，鸡精少量，
大辣椒炒肉的做法步骤：
1.准备食材，青椒去筋和辣椒籽。五花肉切肉片
2.锅内放少量油，放入大料
3.油温八成热时放入蒜沫，放入十三香
4.随后放入五花肉，进行翻炒
5.肉多炒一会，炒至表面微焦黄，这样吃时也不会太腻
6.炒好后倒入大辣椒
7.倒入适量盐、红烧酱油、蚝油，继续翻炒
8.炒至大辣椒变软，入味后，放入鸡精，继续翻炒
9.出锅，上菜
食材大全《白辣椒炒肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了辣椒炒肉专题，希望您能喜欢！
