食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《茄子炒辣椒的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
送给姥姥的一道菜
材料：
茄子5根，辣椒2根，葱，蒜，姜，，
茄子炒辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切好放一边♥
步骤2，茄子洗干净切好放旁边，辣椒切好放一边
步骤3，起油，放入葱姜蒜炒香后放入茄子，约四五分钟后放入辣椒炒，放入调料(切记不放酱油)
步骤4，出锅，哟哟哟♥
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茄子炒辣椒
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，蒜适量，葱适量，姜适量，
茄子炒辣椒的做法步骤：
1.茄子洗净，撕成条。辣椒去籽切好。
2.锅里放少许油，放入葱花，蒜，姜，放入茄子，半熟时放辣椒，直至炒熟，出锅前放盐，鸡精调味。
3.盛盘上桌
小贴士：
茄子先吸油后吐油，注意油量。
快炒辣椒茄子的做法
材料：
茄子三条，辣椒一根，姜葱蒜适量，，
快炒辣椒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，油量比平时煮菜稍多点，油烧热，油温高些，入茄条，煸炒。不要过多翻炒，让茄子单面在油中受热。可保持茄子漂亮的颜色。茄子白面微黄入蒜碎。入辣椒，盐，鸡粉，糖，酱油调味。继而翻炒辣椒熟。ok盛盘！两碗米饭
茄子辣椒的做法
徐州街边小吃，快手凉菜，下酒很赞！
材料：
茄子一根，辣椒两个，鸡蛋两个，酱油适量，白砂糖适量，香醋适量，盐适量，花椒粉适量，
茄子辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，把辣椒、茄子蒸熟，鸡蛋煮熟。
步骤2，熟了之后，撕开，放入拌碗里，加入以上调料，拌开即可！
青辣椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，青辣椒适量，适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，油适量，鸡精适量，
青辣椒炒茄子的做法步骤：
1.辣椒斜切
2.茄子切片泡水
3.大蒜切末
4.热锅凉油
5.放入茄子炒
6.放盐
7.加入辣椒，再放入适量盐
8.最后放大蒜
9.出锅放一点鸡精
10.成品
西红柿茄子炒辣椒
食材明细：
主料：：西红柿两个，圆茄子一个，
辅料：：辣椒两个，盐适量，
西红柿茄子炒辣椒的做法步骤：
1.准备好食材，西红柿切好备用
2.茄子切条泡水里备用
3.辣椒切碎备用
4.锅内放入油烧热放入辣椒炒出辣味，然后放入西红柿炒至微软出汁后放入泡好的茄子快速翻炒均匀加入少许水
5.水开后盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠放盐翻炒均匀即可出锅
苦瓜炒辣椒茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，苦瓜1个，辣椒5个，蒜头5瓣，
辅料：：盐小勺，生抽几滴，
苦瓜炒辣椒茄子的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.洗净切好～
3.锅里水烧开先倒入苦瓜后倒入茄子绰水后捞出。
4.热油炒香辣椒和蒜头。
5.先倒入苦瓜翻炒。
6.给一小勺盐和少许的水。
7.倒入茄子翻炒。
8.滴少许生抽即可。
9.起锅装盘。
妈妈的味道——辣椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子3-4个，青椒3-4个，蒜瓣3-4个，
辅料：：食盐适量，老抽适量，色拉油适量，清水适量，
妈妈的味道——辣椒炒茄子的做法步骤：
1.在超市或菜场购买新鲜的茄子，挑选茄子很重要，否则炒出来的口感就不那么软嫩了，茄子必须使用嫩的，最简单的方法就是一看颜色，青紫色略带点白色的就很嫩，颜色呈深紫色的则口感要差些，二是用手指按压茄子表皮来判断，如果手指头摁上去感觉软软的就说明茄子很嫩，反之摁上去茄子表皮硬硬的就说明茄子内里已经老了。
2.将茄子去蒂用清水洗净备用。
3.将茄子纵向剖开后先切片再切段，为防止白色的茄子肉变色，要将切好的茄子段迅速放入加了食盐的清水中浸泡，这一步一定不要省，提前将茄子用盐水浸泡后再炒，味道比直接炒要好吃百倍。
4.将青椒洗净切块状，蒜瓣也切成蒜片备用。
5.将油锅烧至七八成热时倒入适量的色拉油，因为茄子比较吃油，油量略微要比平常炒菜时要多些。
6.加入蒜片煸炒出香味。
7.加入辣椒继续煸炒。
8.待辣椒表皮略呈虎皮纹路时加入滤干水分的茄子。
9.用勺子迅速翻炒，发现茄子变软时撒入适量的食盐。
10.再撒上适量的老抽，老抽可以使茄子上色后更好看，但注意不要倒得太多，这样装盘后显不出茄子的紫色，会影响美感。
11.继续用勺子翻炒，最后一步也是做出美味茄子的关键，那就是在出锅前倒入少量的清水后再翻炒一到两分钟。
12.看看即将出锅的茄子，软软的，嫩嫩的。
13.装盘开吃吧，每次这道菜老公和我都能扫光光，百吃不厌啊！
小贴士：
一是挑选的茄子要嫩，不能太老，二是要将切好的茄子用盐水浸泡，三是出锅前加入少量清水。
干辣椒炒茄子皮
茄子皮，很显然是新鲜的茄子取皮晒干后保存的哈，虽然现在不管春夏秋冬，咱都能吃上新鲜的茄子，但晒干后的茄皮又别有一番味道哈
茄子皮都是农家自己种的茄子来做的，正季节的时候茄子丰收一下子吃不完，所以取皮晒干后保存下来，等到青黄不接的时候取它来做菜省钱又省事儿哈
晒干的茄子皮其貌不扬，但经过加工后味道就变得很不一样了哈
为了炒这个茄子皮，婆婆还特意带了农家产的辣椒皮，这个跟茄子皮一块儿炒是绝配哈
辣椒皮也是农家自己产的辣椒切成块儿来晒的，虽然颜色很不均匀，但绝对的绿色天然哈，不求卖相，只求味道
有了这个茄子皮，有时候懒得买菜的时候就拿它来炒上一盘，做起来简单，吃着还下饭，最关键的是这道菜冷吃热吃都可以的哈
这颜色炒出来虽然不咋地，有点儿土掉渣的感觉，但乡土菜就是这样，外表不怎么样，但味道却深得人心
土掉渣的乡土菜----干辣椒炒茄子皮
材料：茄子皮、辣椒皮、蒜末、盐、蒜苗
干辣椒炒茄子皮的做法
1、茄子皮提前一晚上用清水泡发
2、辣椒皮也提前用清水泡软
3、泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末
4、热油爆香蒜末
5、下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干
6、加入盐和蒜苗翻炒均匀即可
美食小贴士
1、茄子皮在切末之前水份不要挤的太干，下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好
2、原汁原味的东西不需要放太多调味品，只用盐调味即可
茄子皮炒出来就是这样，颜色发暗，但外表并不能决定它的味道哈，用来下饭超一流喔
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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茄子辣椒菜合的做法
在生命的曲折里，我只想为你煮一餐饭。让你在心酸、悲痛、绝望、寂寞的万种苦涩滋味当中，尝到不灭的希望和纯粹的爱
材料：
面粉250g，茄子小颗，辣椒若干，鸡蛋2颗，葱2根，生姜少许，盐适量，色拉油适量，五香粉适量，，
茄子辣椒菜合的做法的做法步骤：
步骤1，茄子削皮切小丁，辣椒切小丁，葱末姜末
步骤21，个鸡蛋炒熟，切末。一起拌匀。
步骤3，揉面，包起来，上电饼铛，烙10分钟。大功告成！
感谢您阅读“97美食网”的《茄子炒辣椒的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒炒肉的家常做法专题，希望您能喜欢！
