烤蛤蜊

食材明细：

蛤蜊500克，香菜5克，盐3克

微波烤蛤蜊的做法步骤：

1.将香菜切末，蛤蜊去泥沙，空壳洗净，泡盐水吐泥沙，再洗净备用。

2.将蛤蜊放入碗内，撒上少许盐，加少许清水。

3.将蛤蜊放入微波炉内，加热3分钟，待蛤蜊壳张开口即好，取出装盘，撒上香菜末即可食用。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

食材明细：

主料：蛤蜊360g，奶汁100g，土豆泥50g，圆葱碎10g，西芹碎10g，起司10g

调料：盐2g，胡椒粉0.4g，奶酪18g，橄榄油5g，奶汁15g

奶汁烤蛤蜊的做法步骤：

1、将蛤蜊洗干净焯热，煎盘中倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香；

2、再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味；

3、把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。

小贴士：

在调制奶汁时，汁的浓度很重要，可根据不同原料，调制不同的奶汁浓度。

食材明细：

蛤蜊500克，盐少许。

香烤蛤蜊的做法步骤：

1、蛤蜊放盆内，加清水、少许盐，泡2小时后使其吐尽泥沙，再用清水洗净。

2、烤盘铺一层锡箔纸，放入蛤蜊，撒上少许盐。

3、移入烤箱烘烤，至蛤蜊张开口时，取出食用即可。

小贴士：

特点

味鲜美，肉细嫩。

烹饪秘诀

烤制时，火候一定不要大，张开口时即好，既保持鲜嫩，又保留住原汁，味鲜甚美。

沙蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。贝壳大，略呈三角形，较薄，壳顶位于贝壳中部稍靠前方，腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的外皮，顶部淡紫色，生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深，生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。

沙蛤，顾名思义，从名字上就可以了解这种蛤的最大特性就是含沙量特别多，很多人不喜欢吃这种蛤，嫌它碜牙。其实沙蛤让它吐净肚子里沙子是有秘笈的，买回来的沙蛤用清水加适量食盐兑成咸度相宜的海水，再滴几滴香油，然后将沙蛤放入水中浸泡，中间不要搅动，半天时间，沙蛤肚子里的沙泥皆无。处理好的沙蛤，吃起来非常鲜美的，我最喜欢的做法就是清蒸或烤制，任何多余的调料不用加，直接烤制或蒸制，这样可以最大的保留蛤肉的原汁原味。一盘褐黄色的微微张开口的袅袅升腾着鲜香气味的沙蛤蜊，汤汁呈奶白色，肉质特别细腻，吃时用蛤壳舀着奶白色汤汁一起食用，味道那是非常非常的鲜美，真的应了那句吃了沙蛤肉，百味都失灵！

烤沙蛤蜊---蛤蜊最原汁原味的做法

主料：沙蛤蜊1000克

副料：香葱

烤沙蛤蜊的做法

1、用清水加盐调制成与海水咸度相适的咸水，水中滴入1-2滴香油；

2、将沙蛤蜊放入咸水中浸泡吐沙；

3、将吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中；

4、容器上裹好一层锡纸；

5、入烤箱180度20分钟即可。

网站小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙

维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。

材料：

蛤蜊25个，大蒜整颗，油，生抽一点点，

烤蛤蜊的做法的做法步骤：

步骤1，蛤蜊表面刷洗干净！坐一锅水，水烧开就放入蛤蜊，一开口就捞出，取出蛤蜊肉清洗干净，留一半壳放入蛤蜊肉！

步骤2，大蒜拍碎，让后就是剁剁剁剁剁，剁成蒜泥！

步骤3，锅烧热，倒入橄榄油（食用油都可以）放入蒜泥炒成金黄色，喷入一点点生抽，不要多，不然咸了！注意火候，蒜泥别炒焦了！

步骤4，将炒好的金蒜铺在蛤蜊上，烤箱预热200度，放入蛤蜊烤制6分钟，然后就享用吧！