香烤蛤蜊

对于生长于海边的人，几天不吃海鲜可就受不了了，其中最不能缺少的海鲜莫过于那价格便宜而又味道鲜美的蛤蜊了！

为了突出蛤蜊的本真鲜滋味，今天我用烤箱加入大葱来进行制作，别说味道还是超级赞滴！

葱香烤蛤蜊

主料：蛤蜊500克

配料：大葱末50克，青红尖椒各10克

调料：味达美酱油6克，花生油10克

葱香烤蛤蜊的做法

1、首先要先把蛤蜊吐洗干净，或者买的时候跟卖蛤蜊的商贩说明白要吐干净的；

2、大葱切成葱粒，青红尖椒切小圈；

3、将洗干净的蛤蜊加入葱粒、青红尖椒圈、花生油调拌均匀，放入烤盘中，入烤箱进行250度的上小火烤制十分钟，待蛤蜊一个个张开口，露出肥美的蛤蜊肉即可停止出炉进行食用了。

美食小提示

1、蛤蜊一定要用吐净泥沙的，这样的吃起来才不会牙碜。

2、加入葱花和花生油提高了蛤蜊的香气，酱油增加了蛤蜊的鲜咸滋味，比较适合重口味，佐餐食用。

3、用高火烤出的蛤蜊味道更加鲜香，这个要根据蛤蜊的个头和数量决定烤制时间，只要看见蛤蜊张开口就可以停火了！

简单又美味的葱香烤蛤蜊您也来一盘吧！

网站小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙

维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。

食材明细：

蛤蜊1斤，铝箔盒20个，盐适量，姜汁适量，米酒适量

烤蛤蜊的做法步骤：

(1)将文蛤泡盐水，等到吐沙后，洗净外壳备用。

(2)先将姜汁、酒拌均匀淋入文蛤中，再将每粒文蛤放入铝箔盒中，并撒上少许盐备用。

(3)将烤网放在碳火上，再将准备好的铝箔盒一一排入，烤至文蛤开口熟透即可食用。切记不要烤太久，如果文蛤的肉太熟或是汤汁流失掉了，那时口感会变得不好吃。

食材明细：

蛤蜊500克，香菜5克，盐3克

微波烤蛤蜊的做法步骤：

1.将香菜切末，蛤蜊去泥沙，空壳洗净，泡盐水吐泥沙，再洗净备用。

2.将蛤蜊放入碗内，撒上少许盐，加少许清水。

3.将蛤蜊放入微波炉内，加热3分钟，待蛤蜊壳张开口即好，取出装盘，撒上香菜末即可食用。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

食材明细：

主料：蛤蜊360g，奶汁100g，土豆泥50g，圆葱碎10g，西芹碎10g，起司10g

调料：盐2g，胡椒粉0.4g，奶酪18g，橄榄油5g，奶汁15g

奶汁烤蛤蜊的做法步骤：

1、将蛤蜊洗干净焯热，煎盘中倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香；

2、再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味；

3、把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。

小贴士：

在调制奶汁时，汁的浓度很重要，可根据不同原料，调制不同的奶汁浓度。

沙蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。贝壳大，略呈三角形，较薄，壳顶位于贝壳中部稍靠前方，腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的外皮，顶部淡紫色，生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深，生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。

沙蛤，顾名思义，从名字上就可以了解这种蛤的最大特性就是含沙量特别多，很多人不喜欢吃这种蛤，嫌它碜牙。其实沙蛤让它吐净肚子里沙子是有秘笈的，买回来的沙蛤用清水加适量食盐兑成咸度相宜的海水，再滴几滴香油，然后将沙蛤放入水中浸泡，中间不要搅动，半天时间，沙蛤肚子里的沙泥皆无。处理好的沙蛤，吃起来非常鲜美的，我最喜欢的做法就是清蒸或烤制，任何多余的调料不用加，直接烤制或蒸制，这样可以最大的保留蛤肉的原汁原味。一盘褐黄色的微微张开口的袅袅升腾着鲜香气味的沙蛤蜊，汤汁呈奶白色，肉质特别细腻，吃时用蛤壳舀着奶白色汤汁一起食用，味道那是非常非常的鲜美，真的应了那句吃了沙蛤肉，百味都失灵！

烤沙蛤蜊---蛤蜊最原汁原味的做法

主料：沙蛤蜊1000克

副料：香葱

烤沙蛤蜊的做法

1、用清水加盐调制成与海水咸度相适的咸水，水中滴入1-2滴香油；

2、将沙蛤蜊放入咸水中浸泡吐沙；

3、将吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中；

4、容器上裹好一层锡纸；

5、入烤箱180度20分钟即可。

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蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙

维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。