食材明细:
洋葱碎50公克,培根碎20公克,酸豆15公克,白酒20㏄,白醋20㏄,橄榄油60㏄
白酒酸豆酱的做法步骤:
1.取平底锅先倒入橄榄油,烧热后,将洋葱碎、培根碎、酸豆炒香。
2.于作法1的锅中再倒入白酒、白醋混合拌匀即可。
食材明细:
鸭肉适量,花椒适量,大葱适量,白酒一汤匙,老抽一汤匙
白酒油煎鸭的做法步骤:
第1步鸭皮上十字改刀,注意不要划得鸭肉;鸭肉连皮切成片;
第2步肉入热油炒香。加少许清水,加花椒、葱白、酱油、白酒调和即可。
食材明细:
义大利面200公克,特级橄榄油40公克,高汤100公克,新鲜干贝150公克,白酒150公克,青葱3根,巴西利30公克,盐少许,胡椒粉少许
白酒带子义大利面的做法步骤:
1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。
2. 将橄榄油入锅加热,炒香葱段后,再放入干贝将两面略煎过后,加入白酒翻炒1∼2分钟,再加入高汤煮至汤汁煮开,再加入盐及胡椒粉调味。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后,加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。
食材明细:
鲜干贝5个,橄榄油30cc,蒜片10g,辣椒1支,白酒适量,煮熟义大利宽扁面180g,九层塔适量,清炒酱汁60cc
白酒鲜贝宽面的做法步骤:
1.鲜干贝用小火煎熟备用。
2.将蒜片、辣椒、白酒以橄榄油爆香。
3.加入煮熟的义大利宽扁面与酱汁大火快炒1分钟。
4.放入干贝、九层塔混炒一下即可盛盘上桌。
食材明细:
橄榄油1汤匙,新鲜蘑菇675克,白葡萄酒4汤匙,大蒜2瓣,剁成末,盐和现磨黑胡椒适量,切碎新鲜小香葱2汤匙
大蒜白酒炒蘑菇的做法步骤:
1.将橄榄油放入煎锅里在中火上预热。下蘑菇炒10分钟,不停搅拌。
2.将葡萄酒和大蒜搅入煎锅,继续煮,直到大多数葡萄酒液煮干。撒上盐,胡椒粉和小香葱,再炒1分钟即成。
食材明细:
主材:,冻熟虾10只,解冻,意大利面2人份量(任何一种都可以),蟹柳4条,切粒,洋葱1个,去皮切片,蒜蓉2汤匙,干红葱头2粒,去皮切片,橄榄油1汤匙,油适量,汁:份量仅供参考,白酒80毫升,花奶120毫升,面粉2汤匙,盐适量
白酒海鲜意粉的做法步骤:
1.海鲜料抹干,先用少许盐,胡椒粉腌15分钟。
2.意大利面先用少许盐,按照盒上烹调时间,煲熟沥去水(不要过冷水),放盘内用1汤匙橄榄油搅匀。
3.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,红葱头,加入洋葱用少许盐炒软。
4.加虾炒熟,再加蟹柳略炒,先烹入酒煮一煮(1分钟),再加所有汁料搅匀至收汁,倒在意大利粉上,洒上香草即成。
食材明细:
橄榄油30cc,蒜片10g,辣椒1支,蛤蛎12个 ,白酒适量,煮熟义大利直圆面180g,九层塔适量,清炒酱汁60cc
白酒蛤蛎圆面的做法步骤:
1.热锅后放入橄榄油加热,将蒜片、辣椒片入锅爆香。
2.放入蛤蛎、白酒炒熟。
3.加入煮熟的义大利圆面与酱汁、九层塔大火快炒1分钟即可起锅装盘。
食材明细:
A.全脂鲜奶250公克,细砂糖85公克,B.吉利丁10公克,C.白酒110公克,动物性鲜奶油120公克,D.罐装水蜜桃1片,E.草莓块适量,奇异果块适量,罐装水蜜桃块适量,食用玫瑰花瓣适量
白酒水果奶酪的做法步骤:
1.罐装水蜜桃切小块,放入模型中备用。
2.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
3.所有材料A以中小火煮至细砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌匀备用。
4.取作法3的材料以细筛网过滤出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇异果块、草莓块、罐装水蜜桃块和食用玫瑰花瓣装饰即可。
食材明细:
主料:田螺6~8个,千层面皮2张,
辅料:大蒜碎少许,奶油40公克,
调料:白葡卜酒20cc,黄奶油15公克,鲜奶油10
法式白酒田螺的做法步骤:
1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。
2.再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
食材明细:
鸡肉适量,白蘑菇适量,白洋葱适量,淡奶油适量,白葡萄酒少许,橄榄油一勺,海盐少许,黑椒碎少许
里昂白酒烩鸡肉的做法步骤:
第1步在炒锅中加入橄榄油,油热至轻微冒烟后加入白洋葱,中火翻炒至香味溢出。锅中加入鸡肉煎至金黄
第2步放入白蘑菇继续翻炒加入白葡萄酒,烧至水分挥发一半
第3步加入淡奶油小火烩煮十分钟,期间注意时常搅拌,避免糊锅加入海盐和黑椒碎调味,盛盘享用
小贴士:
白蘑菇需要洗净,十字切块。
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