蛤蜊饺

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“蛤蜊饺 ”,供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

蛤蜊肉质滑嫩鲜美有光泽，富含铁质及维他命B12等。而一同入馅的嫩茎莴笋，又称莴笋，其肉质如笋，碧绿爽脆，与蛤蜊的鲜美甚为融合，口感清新不腻。材料鲜肉馅占1／2，蛤蜊、葱花、莴笋占1／2鲜肉馅200克、蛤蜊500克、离笋500克、葱花15克调味料盐、味精、油

蛤蜊饺的做法步骤：

1、蛤蜊烫熟。

2、浸水中冷却后，剥壳取出蛤蜊肉。

3、将蛤蜊肉切粒。

4、莴笋去皮，刨成丝。

5、加入适量的盐，用手仔细揉捏。

6、挤干加入调味料、葱花，再与蛤蜊肉粒、鲜肉馅拌匀。

小贴士：

特点

鲜味四溢，馅嫩汤清，甘润宜口

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蛤蜊浓汤

食材明细：

蛤蜊1斤半，土豆半个，胡萝卜半个，洋葱1/4个，西芹2根，番茄1个，亨氏番茄酱2勺，牛奶100ml，黄油10克，香菜少许，胡椒粉少许，蒜1瓣，盐适量，香油适量

蛤蜊浓汤的做法步骤：

第1步蛤蜊在盐水中浸泡1小时；洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄刨成蓉；土豆去皮切小块；

第2步胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；

第3步热锅入黄油融化；再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；

第4步加两勺蛤蜊水煮5分钟；倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；

第5步倒入蛤蜊肉再煮5分钟；加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。

蛤蜊水饺

食材明细：

小麦面粉500克，猪肉(肥瘦)200克，蛤蜊350克，莴笋500克，大葱150克，盐5克，味精2克，植物油20克

蛤蜊水饺的做法步骤：

1.蛤蜊肉切粒；葱洗净切成葱花。

2.莴苣去皮后切成细丝，加入适量的盐，用手仔细揉捏，再挤干水分。

3.把莴苣丝、葱花、蛤蜊肉和鲜肉馅混合在一起，搅拌均匀，做成馅料。

4.面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时捞出就可了。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

酱蛤蜊

食材明细：

蛤蜊300克，盐100克，辣椒粉25克，大蒜(白皮)15克，大葱15克，醋40克，芝麻15克

酱蛤蜊的做法步骤：

1.在4月份时，选出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。

2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。

3.蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

葱油蛤蜊

食材明细：

蛤蜊适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量

葱油蛤蜊的做法步骤：

第1步待蛤蜊吐净泥沙，刷洗外壳，冲洗数遍至水清。锅中加水烧开，放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出，沥掉水分，装盘。

第2步炒锅烧热放油，放葱、姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油烧热后，浇在蛤蜊上即可。

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