食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“拌蛤蜊”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
蛤蜊500g﹐酱油4大勺﹐葱1棵﹐蒜4块﹐生姜1块﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒丝，少量﹐鸡蛋1个。
拌蛤蜊的做法步骤：
(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。
(2)在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料酱﹐并洒在每个蛤蜊上。
(3)在上面放黄﹑白鸡蛋更好。
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香葱蛤蜊拌黄瓜
蛤蜊肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蛤蜊肉，焯大约23分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会
材料：
主料：蛤蜊200克，黄瓜1根，细香葱适量，，
辅料：香菜适量，蒜适量，料酒1大匙，食盐半小匙，生抽2大匙，白糖1小匙，白醋1大匙，鸡精半小匙，香油适量，辣椒油适量，
香葱蛤蜊拌黄瓜的做法步骤：
1. 蛤蜊肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末；
2. 锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蛤蜊肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿；
3. 取干净的大碗，把冷却后的蛤蜊肉沥干水份，与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内；
4. 依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。
毛蛤蜊拌菠菜粉丝
食材明细：
主料：：菠菜250g，毛蛤蜊500g，
辅料：：大蒜适量，芥末适量，
配料：：盐适量，味极鲜1勺，蚝油少量，香油少量，醋2勺，
毛蛤蜊拌菠菜粉丝的做法步骤：
1.菠菜去蒂， 洗净，焯水备用
2.粉丝热水煮熟，冷水过凉，捞出备用。
3.选取适当的大蒜颗粒，和盐一起捣成蒜泥。这里要少放盐，要是没数可以不放，放盐是为了使蒜泥更细腻。
4.毛蛤蜊洗净煮熟，取出肉备用
5.摘出的毛蛤蜊肉用纯净水冲洗2遍。
6.调汁。将醋2勺，味极鲜1勺，少量耗油，少量香油混合入蒜泥，另加入青芥末或者芥末油适量拌匀。
7.别怕麻烦找个稍大点盆，将所有东西混合，用充分手拌即成。
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