食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《芥菜饭》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：剩饭350g，五花肉100g，鲜虾200g，虾米30g，芥菜150g，海蛎100g，
辅料：：盐少许，鸡精少许，酱油少许，料酒少许，
芥菜饭的做法步骤：
1.芥菜和五花肉切细条
2.海蛎洗净，虾去壳
3.隔夜饭为佳
4.国内放油，放入五花肉煸炒，接着放入海蛎、虾、虾米和米饭，米饭炒散后，加入料酒和酱油，然后放入芥菜，出锅前加盐和味精。
5.有的话可以加香菇，做的那天忘了泡发香菇了，少了一个味儿。
97mSw.com相关阅读
香菇虾米芥菜饭
食材明细：
主料：：芥菜1棵，五花肉适量，
辅料：：虾米适量，干香菇适量，蒜头适量，蒜叶适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
香菇虾米芥菜饭的做法步骤：
1.先把几个人吃的米的量洗干净放着
2.干香菇提前泡一会，我这次买的香菇很容易泡开，可能受潮了吧，洗干净切条
3.我把五花肉上面的瘦肉分开切，另外的忘记拍了
4.芥菜洗干净，梗和菜叶切好分别放在两个盆里备用
5.准备好小虾米
6.切点蒜头粒，洗一颗蒜，把头和叶子切好备用
7.热好锅，把五花肉放进去煸出油，不够的话，倒点油进去，更快煸干一点，直到变红色的，很香
8.之后就把蒜头放进去爆香
9.再放进香菇，炒一会
10.然后就把瘦肉倒进去翻炒，加点盐，鸡精，生抽，料酒，这时候香味就出来了
11.再把芥菜梗倒进去翻炒一会
12.芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒，菜叶翻炒几下就可以了
13.我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的，再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽，增色，这样米跟菜融合，也比较入味
14.差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦，水量以个人习惯放吧，要吃跳一点就少放点水，软一点就多一些水，我这次买的大米，比较耗水，水都要多放，不然煮起来，干干的
15.其实电饭煲煮饭很快的，不用30分满，不过等电饭煲跳起来之后，我都是拔掉插头，让饭再闷一会
16.开吃拉，真的很香，特别是五花肉特好吃
17.煮饭前，我已经先把排骨放下去炖汤了，加点薏仁，党参，冬瓜，清香，配上芥菜饭，超级搭档！
二月二炒芥菜饭(1)
食材明细：
主料：：芥菜适量，糯米适量，虾米适量，酱肉适量，水发香菇适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡清适量，葱适量，
二月二炒芥菜饭的做法步骤：
1.糯米在水里泡三个小时以上，沥干放蒸屉上蒸熟，放凉后待用。（要硬质一点，软了要粘锅）
2.芥菜洗净切成丁；酱肉蒸熟切丁；虾米切丁泡在料酒里；水发香菇切成小丁。
3.锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒。
4.加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒，加少量盐。
5.待芥菜熟，米饭入味时，撒少许老酒、鸡精翻炒几下。
6.最后撒点葱花即起锅。
7.温州人见人爱的芥菜饭，二月二更是少不了！
小贴士：
盐不用多放，酱肉本身带点盐味了！
菜饭
食材明细：
主料：：大米适量，小米适量，糙米适量，
辅料：：土豆适量，腊肉适量，毛豆适量，玉米粒适量，
配料：：葱适量，蒜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡粉适量，
菜饭的做法步骤：
1.先将土豆、腊肉切丁，毛豆、玉米粒是秋天煮熟后冷冻在冰箱的。
2.现将土豆用油煸炒至金黄。
3.再加入葱丝、腊肉丁、盐炒，再加入老豆和玉米粒翻炒几下放鸡粉、黑胡椒粉、蒜片。
4.大米、小米、糙米（后两者量要少）洗净。
5.将饭与菜混合后倒入电饭锅中加水，与平时焖饭相比，谁要稍多一些。
6.一碗香喷喷的菜饭就闷好了
7.再配一碗香浓的豆浆、自制小菜，美味极了。
咸菜饭
食材明细：
主料：：米500克，带皮五花肉100克，香菇4个，
辅料：：大青菜1棵，盐4克，
咸菜饭的做法步骤：
1.准备食材
2.香菇切丁，五花肉切丝，青菜的菜白和叶子分开切，米提前淘干净
3.五花肉下锅翻炒至表面微黄
4.加入香菇丁翻炒
5.加三克盐和菜白
6.稍微翻炒下出锅
7.米和菜统统倒入电饭锅内，再加适量水，煮饭功能八分钟放气开盖
8.煮饭的同时把菜叶加1克盐炒熟
9.米饭煮好后放入青菜碎
10.拌均匀即可
腊味菜饭
食材明细：
主料：：大米1000g，青菜500g，香肠250g（自做），腊肉200g（自做），
辅料：：油适量，盐适量，水适量，
腊味菜饭的做法步骤：
1.把香肠、腊肉切成丁，跟大米放一块儿拌下
2.倒入适量开水，不要太多，没过大米1cm的样子
3.放入电饭锅，白米高火力煮
4.青菜洗干净切碎，锅烧热放油，把青菜放进去炒下，放适量盐、水煮3分钟
5.米饭煮好后，把青菜倒进去拌匀，汤汁留出，盖上锅盖，继续焖煮9分钟
6.香喷喷的腊味菜饭出锅
小贴士：
米淘洗干净后放置30分钟再煮饭
炒菜饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，猪肉适量，鸡蛋适量，油菜适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，
炒菜饭的做法步骤：
1.五花肉和瘦肉切丝，可以放一种，瘦肉喜欢的可以加点料酒和盐焉下，五花肉是为了出油，这样炒饭香
2.油菜切碎
3.鸡蛋一个，葱，生姜切碎
4.剩饭，中午特地煮多的
5.加油炒碎鸡蛋
6.捞起鸡蛋放入五花肉暴香暴出点油
7.加入瘦肉炒香
8.放入葱生姜暴香
9.加盐，生抽炒均匀
10.倒入油菜翻炒均匀
11.在倒入米饭翻炒
12.倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀
13.出锅可以开吃啦，香啊
小贴士：
我的猪肉都的提前放盐和料酒放冰箱里面焉一个晚上的，这样平时炒菜都可以放，焉了的猪肉菜香肉比较香。煮这个肉可焉可不焉，看个人喜欢了
美味菜饭
食材明细：
主料：：大米适量，茼蒿适量，菠菜适量，松子适量，玉米粒适量，肉丁适量，蘑菇粒适量，花生米适量，
辅料：：盐 味精适量，
美味菜饭的做法步骤：
1.大米提前泡一小时以上，这一步很重要。
2.肉切丁玉米粒解冻蘑菇焯水切丁松子剥壳胡萝卜切丁焯水 花生米也用水煮一下 这样吃起来很软
3.菜洗干净
4.切几刀
5.菜切几刀 大概切一下 不要切的太细
6.锅内放油 放比平时炒菜多一点油 。放入肉丁炒至变色。
7.加入玉米胡萝卜蘑菇松子，炒匀。
8.把菠菜和茼蒿放在上面。沿着锅边倒一圈橄榄油。如果一开始炒菜的油放的多这一步就省略。
9.把米均匀的铺在菜上。沿着锅边倒一圈水。大概小半碗。拨开叶子看底下有一点水就行了。不能放太多的水。因为菜里面有很多水。
10.开大火煮到开锅冒蒸汽，改小火煮15分钟。
11.十五分钟后米饭差不多要熟了。
12.翻炒。小火再焖15分。这15分钟内要不时的翻炒，避免糊底。
13.15分钟米饭就好了。关火。用余温焖十分钟。
14.盛出，开吃。
相信《芥菜饭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芥菜的做法专题，希望您能喜欢！
