上汤芥菜煲

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？下面是小编帮大家整理的上汤芥菜煲,更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：芥菜1斤，

辅料：：蒜片适量，排骨汤适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，

上汤芥菜煲的做法步骤：

1.芥菜买回来清洗干净，切长段

2.大蒜切片，提前煲好骨头汤（鸡汤也可以）

3.热锅冷油烧至4成热，下蒜片炒香

4.接着到入芥菜翻炒均匀

5.当芥菜变色段生后调入排骨汤

6.盖上锅盖焖两三分钟

7.最后调入食盐和鸡精

8.装盘时加上泡好的枸杞装饰即可

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大芥菜煲

食材明细：

主料：：大芥菜1个，猪骨适量，香菇适量，干贝适量，

辅料：：蒜头适量，

配料：：味精适量，盐适量，

大芥菜煲的做法步骤：

1.猪骨飞水后下锅熬煮。

2.准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。

3.大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。

4.香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。

5.蒜头去皮拍裂。

6.锅烧开水，下匙糖。

7.芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。

8.热锅下猪油，爆香蒜头。

9.大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。

10.将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。

11.煮至菜发黄软了，调味上桌。

小贴士：

1、采购大芥菜选颜色较浅的比较不带苦味，颜色越发绿的越苦。

2、炒芥菜要用猪油，煮出来的汤才清，不会游有层油面。

3、骨汤先煲约15分钟后可下芥菜，再煮20分钟左右即可。

软糯芥菜煲

食材明细：

主料：：大芥菜头500g，猪肉丸适量，鱼滑100g，番薯1个，炸豆腐4块，

辅料：：盐少许，水500ml，

软糯芥菜煲的做法步骤：

1.准备材料。芥菜头是大芥菜的茎，没有叶子。

2.砂锅洗干净，将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。

3.注入清水，不需要太多、到食材的一半位置就行了，煮熟后食材会出水，加一勺食用油。

4.砂锅一定要先用小火，等水开了可把火稍微调大一点，水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮，不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了，放少许盐调味即可端上桌了。

小贴士：

芥菜和番薯是固定搭配，丸子、鱼滑等其它配料可以随意搭配。

煲淋大芥菜

朋友近日给了我们家几棵大芥菜，种得很好，肥肥嫩嫩的，现在天气寒冷，正是吃芥菜的季节，这个时候的芥菜比较甜，而且天气冷，也没多少虫子不用多下农药。

这么几棵大芥菜，要赶紧趁新鲜吃掉，于是各种煲汤、煲粥、焖煮，菜头用来泡酸，【煲淋大芥菜】是其中的一种做法，简单而又好吃。

清甜绵软的煲淋大芥菜

材料：大芥菜、姜、蒜茸、鸡汤

煲淋大芥菜的做法

1、大芥菜洗干净，切小段，锅洗开水放入拍扁的姜块和大芥菜，不用盖锅盖，就这么中火慢慢煮到芥菜软捞起。

2、锅烧点油爆香蒜茸，淋在芥菜面上；

3、淋入加了盐的鸡汤拌均匀。

美食小贴士

芥菜比较寒凉，所以煮的时候加块姜进去；煮芥菜的水里加少量盐、几滴油煮能保持芥菜的翠绿，没那么容易变黑。

清甜的大芥菜，绵软无渣，吸收了鸡汤的油脂，带着鸡肉的鲜甜和蒜茸的香味，非常好吃的一道菜。

网站小提示

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。

坤博砂锅芥菜煲

食材明细：

主料：：芥菜半斤，排骨一条，虾米50g，姜少许，

辅料：：盐1勺，鸡粉少许，

坤博砂锅芥菜煲的做法步骤：

1.准备好材料

2. 坐砂锅加油烧热

3.加入姜和排骨

4.煎至两面金黄

5.码入芥菜梗炒软加入菜叶子

6.炒软的菜加入开水

7.盖上盖子煲至菜梗变软即可

8.加入盐，翻炒一下

9.一锅端上桌就可以开吃啦，超级下饭哦

10.成品图

11.成品图

12.成品图

13.成品图

14.成品图

小贴士：

排骨可先煮成排骨汤，然后捞出，再把排骨再煎至两面金黄，汤可备用，在第6步的时候加入

感谢您阅读“97美食网”的《上汤芥菜煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芥菜的做法专题，希望您能喜欢！