中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了薄腌芥菜秋天怎么吃的做法，希望能帮助到你，请收藏。
天气转凉，芥菜也上市了，洗净风干部分水分的芥菜，用火加热一下，撒上一把盐，用芥菜叶盖上，薄腌一天。第二日，起锅热油，放入芥菜，想吃芥菜特有的略带芥末味儿，只要快速翻炒调味即可、一口芥菜一口热饭跟上，有时还能呛出点泪花来；如果只想吃芥菜的清甜爽口、那么多翻炒几遍，让热锅呛掉芥菜的辛辣味道！
材料：
芥菜2棵，小米辣3个，蒜瓣3瓣，盐1勺，鲜酱油1勺，鸡精半勺，菜籽油适量，，
薄腌芥菜秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分。
步骤2，晾干的芥菜表面会有点发白。
步骤3，将芥菜切碎。
步骤4，锅烧热。（不用放油）
步骤5，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）。
步骤6，炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀。
步骤7，将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶。
步骤8，薄腌一天后，小米辣和蒜头切碎，准备炒芥菜。
步骤9，锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和蒜翻炒出香味。
步骤10，倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鸡精调味。
步骤11，翻炒均匀即可出锅。
步骤12，一碗炒芥菜，清甜爽口。
步骤13，薄腌芥菜
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清蒸鱿鱼秋天怎么吃的做法
材料：
鱿鱼300克，葱姜蒜适量，生抽10克，料酒10克，胡椒粉3克，盐3克，蚝油8克，，
清蒸鱿鱼秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼一条处理干净
步骤2，接着把鱿鱼切成条
步骤3，加入盐
步骤4，倒入生抽
步骤5，放入料酒
步骤6，再放一点蚝油
步骤7，然后撒入胡椒粉
步骤8，接着放入切好的葱姜蒜
步骤9，用手给它抓匀，放置20分钟
步骤10，蒸锅放入适量水
步骤11，待水烧开之后再放鱿鱼
步骤12，大火蒸五分钟即可
步骤13，撒上葱花香菜，美味即成
步骤14，鱿鱼富含蛋白质，清蒸鱿鱼是减脂期间用来补充蛋白质是比较不错的一道美食哦
秋天怎么吃猪肉水饺的做法
时间真的过的好快呀，又快要到国庆了，秋虫提前先祝大家国庆节快乐，也非常感谢大家对唧唧秋虫的支持，后面的一个月虫子要去学习，大家也听不到我的念叨了，美食可能会停止更新一个月。不过一个月时间很快会过去，我回来会继续努力为大家产出更接地气的家常菜，让你在家也能自制美味，享受美食的乐趣。说到饺子，自古南方雨水充足，南方属于稻米文化，主要种植稻米，南方人的主食偏于米饭和年糕，而北方相对雨水少，北方属于小麦文化，以种植小麦、玉米为主，其主粮主要就是面食，饺子。都说南米北面，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，北方人把饺子当主食，南方人更把饺子当点心。北方有“饺子就酒，越喝越有”和“舒服不过倒着，好吃不过饺子”的说法，即使一大桌子菜，最后也要吃点主食。饺子在北方人心目中的地位比在南方人心目中的地位高，对于很多北方人，饺子就是妈妈的味道，家的味道。节日跟家人围在一桌包饺子，有说有笑，其乐融融，是年少时温暖的记忆。当一种食物变成一种感情的寄托，无论它口感如何、制作工艺如何，它都是独一无二、不可取代的。虫子是南方人，而南方人虽不经常吃饺子，但是饺子的文化在中国深入人心，所以南方人餐桌上也会出现饺子的身影。尤其是现在过节的时候，饺子也是绝对是一种不可缺少的美味。这几天天气明显转凉了，感觉夏天还没热过瘾，秋天就偷偷来了，秋天长膘季正式拉开序幕,母亲一早便开始在厨房里忙着剁饺子馅，包饺子，每次母亲一包饺子，无论是猪肉葱饺、猪肉白菜、猪肉韭菜，全家人总是抵御不了任何诱惑，身为土生土长的南方人，虫子对于饺子的情怀可不是三言两语能说清的，而父亲，年青的时候更一口气干下了60多个饺子，不是父亲爱是饺子，而是他只爱吃母亲包的特制的饺子。而虫子今天分给大家的美食，便是最简单，也是最好味的母亲密制的猪肉饺子。北方的朋友看了我的帖子大可以吐槽一下南方的饺子和北方的饺子区别在哪。参与活动:#秋天怎么吃#
材料：
小麦粉400g，水适量，猪肉，香葱一大把，砂糖适量，料酒适量，生姜半块，盐，白胡椒粉适量，洋葱半个，蒜半个，淀粉适量，香油适量，，
秋天怎么吃猪肉水饺的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有的用料。
步骤2，生姜和香葱和洋葱及蒜洗干净切粒，肉剁成肉泥。
步骤3，拌入剁好的生姜粒、蒜泥，再拌入盐、糖、少许淀粉、白胡椒、料酒，香油。虫虫是不喜欢家里用各种搅拌机来做饺子馅，总觉得这样的馅是没有灵魂的，吃的嘴里没有肉的香味，只剩肉泥了。想要饺子馅做的好吃，肉糜一定要和调料先拌，不可将所有材料制作好后一起搅拌。
步骤4，最后撒上小葱粒抓匀。做饺子馅的时候将肉糜准备好后，要先搭配一些葱姜、油、盐、料酒酱油等调料搅拌腌制十五分钟，不要一开始就将蔬菜肉馅一起混合搅拌，肉馅入味的速度比蔬菜要慢，而且蔬菜和肉馅一起搅拌后，会影响肉馅入味。最后将所有的材料和在一起的时候会出现料干的现象，这个时候许多人选择放油，其实放油至会让馅越来越干，因为猪肉是吃油的，这时候应该放少量的水，让馅儿和起来变的粘稠但不费力，这是最好的，煮出来的饺子馅也不会抱团成一个疙瘩，还可以避免脱落的情况。在腌馅料的小会儿，我们先准备饺子皮。
步骤5，小麦粉面粉放入九阳L20面条机桶内,再加入一小勺盐，（这一小勺盐特别的重要，能起到给饺子皮起劲作用）点饺子皮功能，不要称重，机子自己会报出液体数，自动给水出面。
步骤6，没有面条机的，可以自已做面团，400G小麦粉面粉用冷水100-110搅至成团，待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。冷水和面的饺子皮具有很好的弹性，劲道而且还比较耐煮，煮饺子不易破皮。如果加入蛋清那么要减去等量的水，加入蛋清的面团很结实，饺子皮可以擀得很薄也不用担心破掉，包馅的时候会感到弹性非常好，擀出来的皮会回缩一点，可以把一批擀完后再从头再擀大一圈。
步骤7，做好的饺子皮，撒上点手粉，用擀面杖稍稍擀平整点。用模型压出饺子皮。
步骤8，取一张饺子皮将肉馅放在饺子皮的中央。
步骤9，馅放多少？随意放，我妈妈喜欢将饺子包的胖胖的，我喜欢吃饺子皮，所以馅少的永远是我包的。有亲建议我把捏饺子步骤图上传，不次把整个包饺子过程发出来。
步骤10，万慕自动升降火锅的锅里放入适量的水点火锅程序里的大火程序将水烧开，放入少许盐，放入饺子，用木铲轻轻搅动，让饺子浮起来，盖上锅盖，煮至水开，再点入一点冷水。再盖上锅盖，煮至水开，再点入一点冷水。打开锅盖，让水再次煮开，饺子就煮好了。
步骤11，我的万慕自动升降火锅的锅平时用来吃火锅，发现用来煮水饺也很给力，点升的功能，不用手捞水饺，他自已滤水升上来了。
步骤12，最后做沾酱，将小米椒，姜，蒜，剁碎加入麻油，盐，醋，搅拌便可
步骤13，太香了，包好的饺子可以做蒸饺、水饺，或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以！
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