食材明细:
主料::芥菜1斤,
辅料::蒜片适量,排骨汤适量,枸杞适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
上汤芥菜煲的做法步骤:
1.芥菜买回来清洗干净,切长段
2.大蒜切片,提前煲好骨头汤(鸡汤也可以)
3.热锅冷油烧至4成热,下蒜片炒香
4.接着到入芥菜翻炒均匀
5.当芥菜变色段生后调入排骨汤
6.盖上锅盖焖两三分钟
7.最后调入食盐和鸡精
8.装盘时加上泡好的枸杞装饰即可
食材明细:
大芥菜1棵(重约14两)冬菇,3-4只红辣椒丝少许姜茸,1茶匙。水,3杯糖,1茶匙盐,1/2茶匙生抽,1又1/2茶匙胡椒粉,麻油各少许生粉水,适量。
大芥菜焖栗子的做法步骤:
1用水浸软冬菇,去蒂洗净,沥干水分,以1/8茶匙糖拌匀。
2栗子去皮后洗净,用2杯水煲至熟3洗净大芥菜,切成4大块,滴干水分4烧热2汤匙油,爆香姜茸,放入芥菜略炒,加入调味料,煮10-15分钟至熟,加入栗子及冬菇,再煮10分钟,用生粉水埋芡,盛出上碟,洒上红辣椒丝,即可供食。
食材明细:
主料::猪筒骨500克,大芥菜1000克,墨鱼干50克,
辅料::黄豆20克,蜜枣2粒,生姜30克,莲子干30克,
配料::盐1克,
大芥菜墨鱼干煲猪筒骨汤的做法步骤:
1.黄豆和蜜枣洗净,生姜拍散。
2.洗净猪筒骨,沥去血水。
3.洗净墨鱼干,撕成条状。
4.汤煲加入水,放进猪筒骨和其他已经洗好的材料。
5.趁水还没有开,赶紧洗大芥菜吧。
6.水开了,撇去浮沫。
7.放大芥菜进去
8.菜烫软了,就把它全按进汤里面。
9.煲两个小时后,就能喝到润肺的好汤啦。
小贴士:
煲菜汤时要适当的加一点海味进去提鲜,可以放蚝豉,墨鱼干,或者瑶柱等。煲菜汤,盐一定要少放或不放。加一到二个蜜枣,味道更加鲜美。
食材明细:
主料::大芥菜头500g,猪肉丸适量,鱼滑100g,番薯1个,炸豆腐4块,
辅料::盐少许,水500ml,
软糯芥菜煲的做法步骤:
1.准备材料。芥菜头是大芥菜的茎,没有叶子。
2.砂锅洗干净,将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。
3.注入清水,不需要太多、到食材的一半位置就行了,煮熟后食材会出水,加一勺食用油。
4.砂锅一定要先用小火,等水开了可把火稍微调大一点,水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮,不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了,放少许盐调味即可端上桌了。
小贴士:
芥菜和番薯是固定搭配,丸子、鱼滑等其它配料可以随意搭配。
食材明细:
芥菜480克,栗子(鲜)180克,香菇(干)40克,姜3克,盐3克
栗子冬菇大芥菜汤的做法步骤:
1. 冬菇用清水浸软,擅干水去梗,切开边;
2. 栗子放入开水中煮5分钟,去衣洗净,放在深碟上加入浸过面的水,蒸半小时至软透;
3. 大芥菜洗净切件放入开水中煮3分钟,捞起洗一洗;
4. 爆香姜,放下大芥菜爆透,下少许调味用上素汤煮开,慢火煲15分钟;
5. 放下冬菇兜匀再煲10分钟至大芥菜软透,加入粟子肉再煲片刻,即成。
小贴士:
补肾益精、清肠祛燥、化肉消脂
食材明细:
主料::芥菜半斤,排骨一条,虾米50g,姜少许,
辅料::盐1勺,鸡粉少许,
坤博砂锅芥菜煲的做法步骤:
1.准备好材料
2. 坐砂锅加油烧热
3.加入姜和排骨
4.煎至两面金黄
5.码入芥菜梗炒软加入菜叶子
6.炒软的菜加入开水
7.盖上盖子煲至菜梗变软即可
8.加入盐,翻炒一下
9.一锅端上桌就可以开吃啦,超级下饭哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
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小贴士:
排骨可先煮成排骨汤,然后捞出,再把排骨再煎至两面金黄,汤可备用,在第6步的时候加入
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