煎焖带鱼

食材明细：

带鱼5-8段，生抽适量，葱姜蒜适量，糖适量，盐适量，米酒适量

焖带鱼的做法步骤：

第1步热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段每面各煎两分钟

第2步淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖

第3步汁收干就好了

食材明细：

带鱼、植物油，盐

煎带鱼的做法步骤：

1.将带鱼去除鱼肠，切成大约10cm长的段，然后洒上盐拌匀腌制半小时；

2.锅内放入油，8层热时加入鱼块，炸至一面金黄时翻面，另一面也金黄时出锅。

食材明细：

主料：：带鱼500克，茄子适量，植物油适量，

辅料：：蒜蓉辣酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精1茶勺，糖1大勺，葱末1大勺，姜末适量，料酒1大勺，水适量，

带鱼焖茄子的做法步骤：

1.带鱼洗净切段，茄子洗净。

2.将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。

3.茄子洗净切大片。

4.锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。

5.将带鱼铺在茄子上。

6.在带鱼上再码上一层茄子。

7.将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。

8.最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。

9.关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。

小贴士：

在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。

食材明细：

主料：：带鱼500g，

辅料：：油适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，

家常焖带鱼的做法步骤：

1.准备材料，带鱼收拾干净

2.表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分

3.准备葱姜蒜

4.带鱼蘸干淀粉

5.起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好

6.盛盘备用

7.另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼

8.加入料酒，生抽，白糖

9.加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可

10.撒上香菜

11.很香的味道哦

小贴士：

带鱼在煎制的时候不能随便翻动，容易碎

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：盐适量，油适量，

煎咸带鱼的做法步骤：

1.带鱼清洗干净，切成长短合适的段。

2.洗净的带鱼，用盐腌制两个小时。

3.起油锅，煎带鱼。

4.翻面再煎另一面。

5.出锅，摆盘。