食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“大连小吃煎焖子”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
这煎焖子啊是我们这里很传统的小吃了，豪华大饭店里有，放些海鲜做成三鲜的。街边小吃摊也有，煎完调入芝麻酱做成原味的。夏天时有些小姑娘小小子边走路边拿着小碗吃。考虑到安全卫生问题，从来不让榕宝儿去吃街边摊上的，只要她想吃，随时说随时做。
我做了三鲜和原味的，一次让她吃个够。
可能好些人还不知道焖子是啥东西，呵呵，就是用淀粉熬制出来的，我一般买做好的自己回来煎。
大连的传统小吃煎焖子
芝麻酱汁
芝麻酱汁调制很简单，第一步将两勺芝麻酱加适量水搅拌均匀成细糊状。
第二步将蒜末放入芝麻酱里调入一勺酱油，一勺米醋，半勺蚝油，半勺糖按个人口味加盐再次搅拌均匀即可。
煎焖子1、酱油、米醋、虾、鱿鱼、木耳、胡萝卜、大蒜、焖子一块
2、木耳泡发洗净、胡萝卜切丝、虾、鱿鱼切段、焖子切适当大小块备用
3、不粘锅内刷少许油
4、将焖子倒入锅内，煎至一面金黄
5、一面金黄后翻面再煎另一面至金黄盛出备用
6、锅入少许油，爆香姜末葱末后放入胡萝卜丝翻炒
7、放入虾及鱿鱼，倒入少许料酒翻炒
8、放入木耳继续翻炒，加少许酱油及盐调味
9、将炒好的三鲜码到煎好的焖子上，调入芝麻酱汁即可。
哆嗦两句：焖子一定要煎至两面金黄带些焦才好吃，外焦里嫩。最好用不粘锅，偶用的是乐扣的酷菲思不粘锅，刷少许油即可，吃起来没有油腻感。
嘿嘿，其实是两鲜了，但味道已经很好了，鲜就行呀
这是原味的，芝麻酱汁和焖子的外焦里嫩相结合绝对的弹牙。。。。
每一块均匀的蘸上芝麻酱汁，又香又辣又酸又甜是又当饭又当菜呀
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
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香煎焖子
食材明细：
主料：：凉粉150克，
辅料：：蒜泥适量，油适量，
配料：：麻汁适量，盐适量，鸡精适量，
香煎焖子的做法步骤：
1.将麻汁、水、少量食盐搅拌均匀。
2.焖子切成四方丁。
3.锅中倒适量的油，将凉粉（焖子）放入锅中，煎至两面金黄色后，略微翻炒下即可出锅。
煎焗大连鲜鲍
食材明细：
鸡蛋黄适量，生粉适量，青适量，红椒小块少许适量，葱段少许适量，陈皮丝少许适量，盐适量，味精适量，鸡粉适量，麻油适量，胡椒粉适量，花生油适量
煎焗大连鲜鲍的做法步骤：
支持单位：北京顺峰餐饮娱乐娱乐有限公司方庄店
操作：刘均平 方庄店总厨师长
制作方法：
把大连鲜鲍去壳，洗干净；
把大连鲍改十字花刀；
与配料，调料腌5~8分钟；
热锅凉油，将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色，放入青、红椒块，葱段，陈皮丝，煸出香味出锅装盘即可；
简介：
“鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；
鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
鲍鱼的等级按“头”数计，有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等，“头”数越少价钱越贵
大连腌虾爬子的做法
作为一名土生土长的大连吃货，没有海鲜就不知道怎么好好吃饭了，小时候妈妈经常会给我们腌虾爬子，就着苞米小碴子稀饭和苞米面饼子…
材料：
糖一勺，醋适量，尖椒二个，香菜三根，味极鲜酱油一勺，盐少量，鸡精一点点，香油几滴，韭菜4-5根，蒜若干，姜一小块，麻油若干，朝天椒3个，黄酒适量，虾爬子一斤，麻椒若干，大料1-2个，矿泉水或凉开水适量，
大连腌虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，活虾爬子一斤
步骤2，洗干净加入所有调味料
步骤3，加矿泉水没过虾爬子用保险袋封好放入冰箱冷藏24小时
步骤4，也可以➕适量辣根，配上苞米面饼子，迅速被全家消灭掉
步骤5，虾爬子一定要买活的新鲜的
步骤6，其实还蒸了一份，一虾两吃，完美！
用炒锅自制夜市小吃-—大连铁板鱿鱼须
食材明细：
主料：：鱿鱼须350g，
辅料：：洋葱数片，
配料：：食用油适量，辣椒粉一小勺，孜然粉一大勺，甜面酱一大勺，
用炒锅自制夜市小吃-—大连铁板鱿鱼须的做法步骤：
1.鱿鱼须用开水烫焯
2.洋葱切末
3.食用油烧滚，冒烟，关火
4.浇在洋葱末上
5.制成洋葱油
6.锅内加洋葱油，烧热
7.下鱿鱼须翻炒
8.加甜面酱翻炒
9.注意不要糊锅，加适当辣椒粉孜然粉，翻炒均匀，关火，装盘，和夜市一个味道哦
焖子
食材明细：
粉条500克，甘薯粉250克，猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋100克，植物油15克，胡椒粉3克，料酒5克，酱油4克，白砂糖8克，盐4克，味精2克，姜3克，大葱5克，五香粉2克
焖子的做法步骤：
1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
2. 葱切花，姜切末；
3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎年糕--诱惑小吃
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：韩国辣酱20克，蒜蓉辣酱15克，大喜大烤肉酱15克，
煎年糕--诱惑小吃的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.年糕切段入锅中加少许油小火煎至。
3.取一个小碗加入韩国辣椒酱。
4.再加入蒜蓉辣酱。
5.再加入大喜大烤肉酱把酱料全部拌均匀备用
6.年糕一面定型微黄翻面。
7.继续煎至两面金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
8.把年糕穿入牙签。
9.然后均匀刷上拌好的酱料即可食用。
小贴士：
煎年糕油不用很多，小火慢煎直到年糕熟透。
如果没有大喜大烤肉酱，可以加苹果果酱，味道一样很好。
感谢您阅读“97美食网”的《大连小吃煎焖子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎焗大连鲜鲍专题，希望您能喜欢！
