“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？下面由小编帮大家编辑的《香煎素鸡(1)》，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：素鸡二根，小米辣2个
辅料：色拉油一勺，五香粉半匙，孜然粉少许，烧烤粉半匙，辣椒面少许，鸡精少许
香煎素鸡的做法步骤：
1，超市买的素鸡用温开水清洗。
2，切片儿不要切得太薄哦。
3，热锅冷油放入素鸡。
4，开大火略炸一下
5，所有的调料准备好。
6，开小火慢慢的煎。
7，把素鸡煎得表皮鼓泡就可以捞出控油。
8，锅底留一点油油的一定要少。多余的油，我们可以炒个菜什么的。由一定要少，不然一会儿吃着会油腻的。小火放入所有的调料炒香。
9，放入素鸡翻炒均匀起锅撒上小米辣。
小贴士：
火候是关键。一定要小火慢慢的煎。
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香卤素鸡
食材明细：
素鸡500克，酱油15克，盐10克，白砂糖15克，八角5克，桂皮5克，味精3克，香油5克，植物油100克，卤汁500克
香卤素鸡的做法步骤：
1.素鸡洗净，用刀切成厚片，再改刀成长条(也可切小块小片)。
2.炒锅内加生油，烧至六成热，投入素鸡，炸至表皮结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
3.炒锅倒去油，加老卤及适量清水，下酱油，盐，白糖，茴香，桂皮，开锅后倒入素鸡，在中火上烧煮沸，烧至汤汁收浓，素鸡入味后，下味精，淋香油，捞出装盘，冷却后食用。
小贴士：
植物油1500克
茶香素鸡
食材明细：
素鸡400克，乌龙茶5克，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，鸡精适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，阵皮适量，香叶适量
茶香素鸡的做法步骤：
第1步将素鸡切片乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可
第2步锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤味盒放入茶包
第3步大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅
小贴士：
厨房小语：茶叶最好选择红茶、乌龙茶，不宜用绿茶
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