食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的排骨豆角焖煎豆腐，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：煎豆腐适量，排骨适量，豆角适量，
辅料：：姜蒜适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，
排骨豆角焖煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐提前煎好。
2.豆角掰好，洗好。滤干水分。
3.排骨用老抽生抽加盐腌制十分钟。
4.起锅放油下去姜蒜八角桂皮爆炒。
5.加入腌制好的排骨。翻炒。这里需要炒的时间久点。
6.然后加入豆角翻炒。
7.豆角变色时加入盐继续翻炒。
8.然后加入适量的水。开始焖煮。这里需要把豆角煮熟。比不多收汁时才放入豆腐。
9.下豆腐。加入老抽生抽。盐少量。
10.翻动的翻炒。
11.洒上葱段出锅。
12.成品。
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排骨豆角焖卷子
早就想做这道菜了，一直没顾上，这周六终于实践了一次。这道菜有叫排骨豆角粘卷子的，应该是一个意思吧，都是把卷子放在即将炖熟的排骨豆角上用蒸汽将它焖熟，卷子中浸着炖排骨的汤汁，怎能不好吃呢。
排骨豆角焖卷子
主料：肋排、豆角、面粉
调料：葱姜、八角、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、冰糖、盐、花椒粉、油
排骨豆角焖卷子的做法
1、将排骨中的血水泡出洗净备用；
2、锅中倒适量油，油热后放八角、干辣椒、葱姜编出香味后将排骨倒入锅中煸炒到排骨变成浅黄色后烹入黄酒去腥；
3、接着加冰糖、生抽、老抽和开水（水量比平时炖肉的水要多些），盖上盖子大火烧开小火炖上30分钟左右；
4、30分钟排骨已成熟，将洗净的豆角放入排骨中继续炖煮；
5、将提前醒发好的面团放在面板上擀成长方形后涂一层油，均匀的撒一层花椒盐（和做馒头一样的面团就可以）；
6、从下往上卷成卷后切成一个个小剂子；
7、将剂子扭成长条形的花卷；
8、将小卷子放在平底锅中小火煎成两面金黄色；
9、豆角炖熟后加盐调味，然后将卷子放入排骨锅中稍焖上2-3分钟，然后大火收汁即可。（出锅前加上少量蒜片更香）
美食小贴士
这道菜中的卷子先煎成两面金黄再炖更好吃，表面是脆的，内芯柔软，非常好吃。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
红烧排骨焖豆角
食材明细：
主料：：排骨适量，豆角适量，
辅料：：老抽适量，味极鲜适量，蚝油适量，冰糖适量，
配料：：八角适量，生姜适量，花椒适量，丁香适量，
红烧排骨焖豆角的做法步骤：
1.排骨，豆角，葱姜蒜，花椒，八角，丁香
2.排骨在开水里焯下，出血水后捞出
3.锅里放水烧开后放入焯过的排骨，放入老抽、冰糖及姜片，八角，花椒，丁香开始炖
4.一直炖半小时后还剩一点汤汁时加入味极鲜酱油和蚝油及豆角，然后盖锅盖小火直到汤汁被豆角全部吸收
5.因为老抽、味极鲜酱油和蚝油里的盐分已经足够，所以不用加盐，汤汁收干后我又加了点自己油烫的干辣皮，最后出锅盛盘，颜色还不错，味道还不错哦！
豆角焖油豆腐
食材明细：
主料：：豇豆适量（长豆）（豆角），油豆腐适量，红椒1个，干辣椒段适量，蒜末适量，辣椒芝麻酱1汤匙，
辅料：：油适量，盐适量，五香酱油适量（自制），排骨粉适量，
豆角焖油豆腐的做法步骤：
1.材料油豆腐，红椒洗净切块，豇豆洗净摘去头尾，切段，蒜切末。辣椒段，盐，排骨粉，辣椒芝麻酱，五香酱油备好。
2.热锅后，放入适量的油，用中小火，放入蒜末煸炒出香味
3.放入豇豆翻炒均匀
4.放入辣椒段翻炒匀匀（因为用的是干辣椒段放早了容易炒糊了）所以现在才放入
5.放入油豆腐翻炒均匀
6.再把盐，排骨粉，辣椒芝麻酱一起放入锅中，
7.加入适量的水，小半碗谁就好
8.再加入一汤匙的五香酱油，我这些用不用加完。要不太咸了
9.盖上锅盖焖2分钟
10.开盖放入红椒
11.反炒均匀，试一试味道。
12.出锅
13.成品享用
小贴士：
家常菜，零技巧。就地取材，方便好吃，营养美味！我这道菜是微微的辣，不吃辣椒可以不放，就用蒜末炒也很香。夏天微微的辣可以刺激食欲，让人有食欲吃饭。
排骨焖豆腐
食材明细：
主料：：排骨650克，中豆腐一块，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐少许，玉米油10毫升，生抽少许，老抽少许，
排骨焖豆腐的做法步骤：
1.浓缩的排骨味与豆腐的结合，这道菜很下饭。
2.豆腐冲洗一下，入锅煎至两面偏黄备用。
3.排骨洗干净入锅中用开水煮一下，冲洗干净。
4.煎至好的豆腐。
5.锅烧热，倒入玉米油，倒入葱姜煸炒片刻，加入排骨，同时加入一点生抽，老抽。倒入开水淹没排骨，小火焖50分钟。
6.倒入煎至好的豆腐，中火焖5分钟。
7.撒入葱花，调入少许盐。用锅铲小心的翻一下。
8.出锅，入盘中即可。
9.第一次操作这道菜，还算可以?。
豆腐焖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，老豆腐380克，干辣椒6个，黄豆酱2勺，八角3颗，大蒜5粒，香葱2颗，酱油2匙，白糖1小勺，姜片3块，老抽1勺，淀粉2勺，
辅料：：盐适量，水适量，胡椒粉适量，
豆腐焖排骨的做法步骤：
1.主材料。
2.排骨洗净切块，加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉，抓均混合腌着备用。
3.葱姜蒜、八角干辣椒切好。（忘记买姜了）
4.老豆腐切成片。
5.上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
6.煎好的豆腐盛出。
7.再入适量油，接着将排骨也煎至微金黄色。
8.盛出煎好的排骨。
9.洗干净锅再入适量油，爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。
10.加入煎过的排骨炒均。
11.依次加入酱油、老抽，两勺黄豆酱炒均。
12.再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。
13.加入没过排骨的清水。
14.放入豆腐。
15.盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠。
16.放入葱花翻炒一下离火。（喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒）
17.成品。
小贴士：
我用的是海天黄豆酱，也可用其他酱料代替海天黄豆酱。个人随意。
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