煎焖子

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的煎焖子,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

驴汤焖子半斤，油适量

煎焖子的做法步骤：

第1步焖子切成0.8-1厘米的片；电饼铛或平底锅内放入少许油，铺开，将焖子片均匀地码在锅底，焖子上面刷上一层油；

第2步两面各煎三分钟，如果想吃外面更加焦脆一些的，可以适当多煎一分钟。

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猪头焖子

食材明细：

猪头肉适量

猪头焖子的做法步骤：

第1步烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。

第2步取一小盆，还有一块干净纱布。把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面。用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去。

第3步猪头焖子最好压一晚上。

吃焖子

俗话说，二月二，龙抬头，所以在这一天，很多地方都有自己的特色美食，今天小编教大家做的是天津的传统美食吃焖子，软糯蒜香，美味极了。

食材：山芋淀粉250g盐5g清水1000g

芝麻酱2勺大蒜4-5瓣香甜醋2勺生抽1勺

制作：

1.山芋淀粉250g加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质就用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉。

2.干净的淀粉糊中加入小勺盐，搅匀。

3.锅中加水600g烧开，将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的，这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉

4.找一个容器将四周涂抹食用油

5.将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了，焖子做好了

6.先准备芝麻酱和蒜瓣

7.将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中

8.倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了。

9.将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入，煎得两面都有嘎了盛出

10.浇上麻酱蒜汁就可以开吃了

小编有话说：以上就是小编教大家做的吃焖子，做法简单又美味，喜欢的朋友就要赶紧学着做了。

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