煎柠檬鱼片

食材明细：

主料：净草鱼肉400克，

辅料：芹菜末50克，鲜柠檬2个，

调料：盐，料酒，白糖，胡椒粉，鸡蛋掖，白葡萄酒，葱姜汁，食用油

煎柠檬鱼片的做法步骤：

1.将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟，拍面粉拖蛋液蘸均匀待用；

2.坐锅点火入油至4成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。

提示：柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。

食材明细：

主料：：鲅鱼3片，食盐1克，花生油1汤匙，面粉小许，料酒5克（白酒），葱适量，五香粉小许，姜适量，

辅料：：西葫芦2片，胡萝卜2片，

煎鲅鱼片的做法步骤：

1.分成块的大鲅鱼。

2.切半公分厚的片。

3.放食盐。

4.放料酒。

5.放葱姜。

6.放五香粉。

7.拌均匀，腌制40分钟，中间翻面。

8.鱼片撒上面粉。

9.热锅冷油。

10.油热放鱼片煎。

11.切西葫芦和胡萝卜。

12.蔬菜片放腌制鱼的盘子里滚一下。

13.鱼片一面金黄翻面，两年都金黄就可以起锅。

14.装盘。

15.蔬菜片直接放到煎鱼的锅里煎熟，装盘。

16.成品。

食材明细：

主料：鱼片适量

辅料：料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，盐适量，烧烤料适量

香煎薄鱼片的做法步骤：

1，准备鱼片

2，鱼片放料酒、胡椒粉、生粉、盐等腌制

3，平底锅放油，放入鱼片

4，调入烧烤料

5，烤至鱼片两面沾匀烤料呈微黄，断生即可。

小贴士：

鱼片烤至断生即可。

食材明细：

鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙

香煎鲈鱼片的做法步骤：

1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。

2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。

3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。

4.将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。

食材明细：

主料：：鲷鱼片250g，番茄酱30g，山楂酱40g，

辅料：：盐2g，胡椒粉2g，特级生抽5g，

果味煎鲷鱼片的做法步骤：

1.冷冻的鲷鱼鱼片提前拿出解冻

2.解冻后洗净切块，放少量胡椒粉和特级生抽及一点点盐

3.拌均匀腌制5分钟。

4.在干淀粉中沾一下

5.全部沾好淀粉放置2锅中放少许油，鱼块入锅煎分钟

6.锅中放少许油，鱼块入锅煎

7.煎至两面金黄。

8.自己做的山楂酱，取需要的量，和番茄酱一起放入锅中，加少许的水

9.炒成酱汁。

10.把酱汁浇在煎好的鱼片上即可。也可以沾酱汁食用。