煎焖苦瓜

食材明细：

主料：苦瓜1000克，

调料：味精2克，白皮大蒜50克，小葱10克，花生油40克，豆豉15克，盐10克，香油10克，辣椒油15克

煎焖苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜切成4.5厘米长的筒；

2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；

3.挤干水分后改成3厘米宽的块；

4.大蒜剥去皮并洗净切片；

5.葱切花；

6.豆豉用开水泡出味；

7.将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；

8.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

食材明细：

主料：：苦瓜1个，

辅料：：小葱10克，大蒜1头，姜3克，

配料：：味精2克，花生油40克，豆豉15克，盐10克，香油10克，辣椒油15克，

【湘菜】--煎焖苦瓜的做法步骤：

1.先把苦瓜、辣椒洗净。

2.苦瓜切成4.5 厘米长的筒。

3.将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。

4.捞出来放到冷水内，去籽。

5.捞出来挤干水分。

6.辣椒切碎，葱、姜切碎。

7.辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。

8.把苦瓜切菱形片。

9.锅里放油，放入苦瓜。

10.煎至两面呈金黄色。

11.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

12.收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

13.出锅装盘，即可享用。

食材明细：

苦瓜，胡萝卜，香菇，猪肉，蒜头

焖苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜切开去籽，切块，胡萝卜切片，香菇泡软切半，猪肉切片.

2..蒜头拍扁，热锅下油爆香，下猪肉片炒，再下香菇煸炒出香味，把苦瓜和胡萝卜倒进去一起炒，再下水满过所有材料，盖上锅盖转中火焖至苦瓜烂熟即可.

食材明细：

主料：：排骨400克，苦瓜3个，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，白糖适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量，白酒适量，

排骨焖苦瓜的做法步骤：

1.准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）

2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

3.再切成三角形。

4.蒜和姜切成片。

5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7.倒入排骨翻炒片刻。

8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9.然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）

10.再倒入苦瓜。

11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

13.成品

小贴士：

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。

食材明细：

主料：：小马鲛鱼一条，苦瓜一根，

辅料：：姜适量，

配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

苦瓜焖马鲛鱼的做法步骤：

1.鱼洗净环切，用少量的盐腌制下。

2.苦瓜切大块，焯水。

3.捞出待用。

4.起油锅，猛火将鱼下锅煎。

5.煎至两面金黄。

6.下苦瓜，姜片、加水，加生抽、盐烧开。

7.文火焖至苦瓜软熟。

8.焖好后，加点鸡精调味。