煎焗排骨

今天的焗排骨是用电压力锅做的，非常方便实用而且无油烟。

尤其适合零厨艺的懒人或忙人。

焗排骨，省心省力，零厨艺无油烟，肉质鲜美，值得一试哦。

焗排骨

主料：排骨500克

辅料：蚝油1大勺、糖2大勺、盐1小匙料、油1小勺、油1大勺、鸡粉1小匙、生抽1大勺、老抽1小勺

焗排骨的做法

1.排骨洗净沥干水份，将调味料放进排骨里，用筷子拌匀，腌制30-60分钟。

2.电压力锅里铺上一层锡纸。

3.将排骨摆放在锡纸上，腌汁一起倒入。

4.盖上电压力锅的锅盖，选择营养焗排骨，上层的排气孔拨好营养局位置。

5.设定好后，你就可以不管喽。20几分种后，美味的排骨就出锅了。

焗排骨的做法小贴士：

1.腌汁可以根据自己喜欢调制，也可以加点蒜末，就是蒜香的。

2、锡纸不要弄破，不然腌汁流到锅底就焦了，又不好清洗。

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

食材明细：

马鲛鱼500克，姜2片，葱白适量，生粉1小匙，生抽2大匙，白糖2小匙，料酒2大匙

煎焗马鲛鱼的做法步骤：

第1步平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片爆香。将切成块的马鲛鱼倒进平底锅内，中小火煎制。

第2步一边煎至上色后翻至另一面继续煎至上色。加入所有调味料，转小火，盖上锅盖焗1-2分钟。

第3步每一块鱼肉都裹入了调味料，因为各家的火力不同，要注意不要糊掉。洒上葱白，关火即可。

食材明细：

主料：：排骨400克，红萝卜25克，圆椒50克，姜蒜20克，

辅料：：油适量，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，

煎焗骨的做法步骤：

1.排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污。

2.加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时。

3.圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀。

4.锅烧热，排骨入锅中火煎制。

5.两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香。

6.加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，这个过程中注意锅内的水量变化，如果收干了，可以适当再加入少许。

7.与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用。（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味。）

8.当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒。

9.大火炒匀即可出锅。

小贴士：

1.蔬菜在焯烫时在水中放盐，糖，油，使得蔬菜有底味，再进行炒制时就无需再放调味了。
2.焗排骨时，水量一次不要加的过多，分次少量加比较合适。

食材明细：

鲢鱼头800克。(1)海鲜酱、叉烧酱、柱候酱、盐、鸡精各适量，(2)葱段20克，蒜片30克，香菜5克，色拉油适量。

煎焗鱼头的做法步骤：

1.鲢鱼头洗净，改刀成8片待用；调料（1）制成生焗酱。

2.沙锅入油烧热，放葱段、蒜片煸香，入鱼头，加生焗酱，焗熟起锅，装饰香菜即成。

小贴士：

小料一定要煸香，不然香味不浓。

食材明细：

红鱼1条（1000克），姜1块，酱油1小匙，糖1小匙，盐1/4小匙

煎焗红鱼的做法步骤：

第1步红鱼去掉鳞和内脏，洗干净，切成块。锅洗净，烧热下油，油烧至6成热时，放入姜块。

第2步爆香姜块，放入切好的红鱼。中小火煎至两面金黄，加入所有调料和小许水。

第3步盖上锅盖，中小火煎至收汁，即可装碟。