食材明细:
小排,姜,大葱,红葱头,红辣椒,生抽,果酒,盐,糖
煎焗排骨的做法步骤:
1.小排洗净,用盐腌20分钟,热油锅慢煎至两面金黄备用
2.另起锅爆香,加煎好的排骨,调入生抽,果酒,盐和糖
食材明细:
马鲛鱼500克,姜2片,葱白适量,生粉1小匙,生抽2大匙,白糖2小匙,料酒2大匙
煎焗马鲛鱼的做法步骤:
第1步平底锅烧热,倒入适量的油,放入姜片爆香。将切成块的马鲛鱼倒进平底锅内,中小火煎制。
第2步一边煎至上色后翻至另一面继续煎至上色。加入所有调味料,转小火,盖上锅盖焗1-2分钟。
第3步每一块鱼肉都裹入了调味料,因为各家的火力不同,要注意不要糊掉。洒上葱白,关火即可。
食材明细:
鲢鱼头800克。(1)海鲜酱、叉烧酱、柱候酱、盐、鸡精各适量,(2)葱段20克,蒜片30克,香菜5克,色拉油适量。
煎焗鱼头的做法步骤:
1.鲢鱼头洗净,改刀成8片待用;调料(1)制成生焗酱。
2.沙锅入油烧热,放葱段、蒜片煸香,入鱼头,加生焗酱,焗熟起锅,装饰香菜即成。
小贴士:
小料一定要煸香,不然香味不浓。
食材明细:
主料红鱼配料肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油
干烧红鱼的做法步骤:
1.红鱼处理干净,改一字花刀,加酱油、料酒稍腌。
2.将鱼入七八成热油,炸至金黄色。
3.辣椒炒配料,加汤及鱼,调味,慢火烧至入味。
4.急火收汁,加香油,装盘即可。
小贴士:
特点
色泽红亮,酸辣可口。
提示
炸时油温要稍高,急火须将汁收干。
食材明细:
主料:花蟹3只(约450克),青、红椒各10克。调料:红中煎火局汁150克,生粉20克,色拉油1千克,蒜片5克,葱段5克。
红中煎焗蟹的做法步骤:
1、花蟹洗净,去掉蟹盖,蟹身剁成4块,蟹钳拍破。蟹身拍生粉,锅中加入色拉油,烧至四成热时下入蟹块中火炸2分钟至熟,捞出控油。
2、青、红椒改长3.5厘米、宽0.8厘米的条。
3、锅中加入10克色拉油烧至七成热,下青、红椒条、蒜片、葱段小火煸炒出香,加入煎火局汁小火烧开,放入炸好的蟹,中火收汁0.5分钟后出锅即可。
小贴士:
特点
酒香味浓,蟹肉鲜香。
相信《煎焗红鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!