“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？以下由小编收集整理的《南瓜焗排骨》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：排骨500克，南瓜300克，葱适量，香菜适量，姜适量
辅料：盐3克，老抽5克，糖5克，香菇酱50克
南瓜焗排骨的做法步骤：
1，材料图。
2，排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。
3，用平底锅将排骨煎香，其实我后来想，这一步是可以省略的，直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。
4，准备原味儿香菇酱50克
5，老南瓜切块。
6，将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。
7，放进空气炸锅中，220度30分钟。
8，中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。
9，烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。
小贴士：
1、如果有时间，可以将排骨泡洗干净，不焯水也是可以的。
2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜，比如胡萝卜土豆山药等。当然，酱料也可以换成其它酱料，各有各的风味儿。
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南瓜焗饭
食材明细：
洋葱碎1/2个，火腿100克，马苏适量，大米饭一小碗，南瓜150-200克，香菇5朵，淡奶油150ML
南瓜焗饭的做法步骤：
1.南瓜切小丁入微波炉高火5分钟，之后取出压成泥，倒入淡奶油搅成糊。
2.炒锅倒入少许沙拉油，放入洋葱炒香，加入其他配料，放入鸡精、盐与大米炒熟。
3.炒好的米饭先放1/2，倒入部分南瓜糊，撒一层马苏，之后放入另外1/2的米饭和南瓜糊，表面再撒一层马苏。
4.烤箱预热200度，上下火中层20分钟左右，马苏上色即可。
焗烤南瓜
食材明细：
南瓜300公克，牛奶100㏄，水100㏄，葡萄干10公克，乳酪丁30公克，美奶蛋黄酱50公克
焗烤南瓜的做法步骤：
1.南瓜带皮切适当大小块状与水一同煮至沸腾，加入牛奶续煮至南瓜变软，取出南瓜沥干；葡萄干泡水至软，捞起沥干，备用。
2.将作法1的南瓜放入有深度的烤盘中，加入美奶蛋黄酱，再均匀撒上乳酪丁及葡萄干。
3.将作法2放入已预热的烤箱中，以200℃烤约15分钟至表面上色即可。
香草焗排骨
食材明细：
排骨约500克，洋葱2个(切丝)，混合香草2茶匙，啤酒¼杯，牛肉清汤2杯，砂糖1汤匙。
香草焗排骨的做法步骤：
1、排骨洗净斩件，抹干身，以食盐、蚝油、生粉腌味，拍上干粉，下锅煎香，取出。
2、下洋葱炒香，放回排骨，加入啤酒煮滚，放下混合香草及牛肉清汤，煮滚后，加入砂糖慢火煮4-10分钟至软滑，调味，拌入生粉水埋芡即成。
煎焗排骨
食材明细：
小排，姜，大葱，红葱头，红辣椒，生抽，果酒，盐，糖
煎焗排骨的做法步骤：
1.小排洗净，用盐腌20分钟，热油锅慢煎至两面金黄备用
2.另起锅爆香，加煎好的排骨，调入生抽，果酒，盐和糖
甘蔗焗排骨
食材明细：
甘蔗300克，排骨350克，青椒片、红椒片、香芹、兰花各5克。调料番茄沙司、李锦记排骨酱各50克，李锦记海鲜酱、白糖各20克，盐、味精各5克，美极鲜酱油6克，高汤800克，葱油1千克，明油5克。
甘蔗焗排骨的做法步骤：
1、排骨洗净，切长10厘米、宽5厘米的块，在排骨中间斩一刀，不要斩断，入清水中浸泡1小时去血水；锅内放入葱油，烧至五成热时放入排骨小火浸炸2分钟至色泽浅黄，捞出控油。
2、甘蔗去皮，切长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条。
3、锅中加入高汤中火烧开，入排骨、甘蔗小火烧10分钟，再入味精、白糖、海鲜酱、排骨酱、番茄沙司、美极鲜酱油小火烧30分钟至排骨软烂，大火收汁，淋明油出锅装盘，撒青椒片、红椒片，用香芹、兰花点缀即可。
小贴士：
特点
色泽光亮，鲜甜可口，蔗香浓郁。
营养焗排骨
今天的焗排骨是用电压力锅做的，非常方便实用而且无油烟。
尤其适合零厨艺的懒人或忙人。
飞利浦压力式电饭煲具有多种烹饪程序，能帮助在几分钟内软化坚固原料。丰富的菜单选择，人性化的轻巧按键设计，超大显示屏，全方位安全控压技术，飞利浦电脑型电压力煲让你在家轻松享受大师手艺的美味佳肴！营养焗功能，在密封状态下，利用食物本身水分烹饪加热，整个烹饪过程健康少油少热量，保持营养不散失，美味百分百。
焗排骨，省心省力，零厨艺无油烟，肉质鲜美，值得一试哦。
营养焗排骨
主料：排骨500克
辅料：蚝油1大勺、糖2大勺、盐1小匙料、油1小勺、油1大勺鸡、粉1小匙、生抽1大勺、老抽1小勺
营养焗排骨的做法
1.排骨洗净沥干水份，将调味料放进排骨里，用筷子拌匀，腌制30-60分钟。
2.电压力锅里铺上一层锡纸。
3.将排骨摆放在锡纸上，腌汁一起倒入。
4.盖上电压力锅的锅盖，选择营养焗排骨，上层的排气孔拨好营养局位置。
5.。设定好后，你就可以不管喽。20几分种后，美味的排骨就出锅了。
小贴士：
1.腌汁可以根据自己喜欢调制，也可以加点蒜末，就是蒜香的。
2、锡纸不要弄破，不然腌汁流到锅底就焦了，又不好清洗。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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