食材明细:
排骨约500克,洋葱2个(切丝),混合香草2茶匙,啤酒¼杯,牛肉清汤2杯,砂糖1汤匙。
香草焗排骨的做法步骤:
1、排骨洗净斩件,抹干身,以食盐、蚝油、生粉腌味,拍上干粉,下锅煎香,取出。
2、下洋葱炒香,放回排骨,加入啤酒煮滚,放下混合香草及牛肉清汤,煮滚后,加入砂糖慢火煮4-10分钟至软滑,调味,拌入生粉水埋芡即成。
食材明细:
小排,姜,大葱,红葱头,红辣椒,生抽,果酒,盐,糖
煎焗排骨的做法步骤:
1.小排洗净,用盐腌20分钟,热油锅慢煎至两面金黄备用
2.另起锅爆香,加煎好的排骨,调入生抽,果酒,盐和糖
食材明细:
甘蔗300克,排骨350克,青椒片、红椒片、香芹、兰花各5克。调料番茄沙司、李锦记排骨酱各50克,李锦记海鲜酱、白糖各20克,盐、味精各5克,美极鲜酱油6克,高汤800克,葱油1千克,明油5克。
甘蔗焗排骨的做法步骤:
1、排骨洗净,切长10厘米、宽5厘米的块,在排骨中间斩一刀,不要斩断,入清水中浸泡1小时去血水;锅内放入葱油,烧至五成热时放入排骨小火浸炸2分钟至色泽浅黄,捞出控油。
2、甘蔗去皮,切长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条。
3、锅中加入高汤中火烧开,入排骨、甘蔗小火烧10分钟,再入味精、白糖、海鲜酱、排骨酱、番茄沙司、美极鲜酱油小火烧30分钟至排骨软烂,大火收汁,淋明油出锅装盘,撒青椒片、红椒片,用香芹、兰花点缀即可。
小贴士:
特点
色泽光亮,鲜甜可口,蔗香浓郁。
食材明细:
肉排750克,虾片30克,精盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,八角1粒,桂皮5克,糖醋汁300克
威化焗排骨的做法步骤:
1、将肉排斩成长约60cm的段,腌渍,放入180℃热油中炸至金黄色。
2、下糖醋汁、肉排、八角、桂皮,转小火将肉排焗至(火念),收汁装入碟中,炸好的虾片围边即成。
食材明细:
排骨800克,腐乳4块,蒜头4瓣,五香粉1小勺,盐少许,白糖少许,生抽1大勺
无水焗腐乳排骨的做法步骤:
第1步排骨泡去血水,沥干,加入全部调料拌匀,腌制30分钟;压力锅里铺上锡纸,哑光一面向上;
第2步把腌好的排骨倒在锡纸上面,电压力锅调到无水焗档;时间到,排气后开盖即可。
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