尖椒椒肉丝毛豆

食材明细：

猪肉(肥瘦)200克，辣椒(青、尖)70克，木耳(水发)20克，玉兰片20克，花生油75克，盐2克，料酒13克，甜面酱13克，大葱13克，酱油20克，淀粉(玉米)5克，味精3克，姜8克

尖椒肉丝的做法步骤：

1. 将肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；

2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；

3. 锅置火上，下植物油烧执，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

主料：：尖椒150克，肉丝85克，

辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，

肉丝炒尖椒的做法步骤：

1.食材：尖椒（已清洗）、肉丝。

2.将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝。

3.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒。

6.然后，加适量的酱油。

7.加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀即成。

食材明细：

主料：：青椒3个，红椒半个，里脊肉120克，

辅料：：葱段适量，姜丝适量，盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，

尖椒炒肉丝的做法步骤：

1.准备好材料；

2.里脊肉切丝；

3.青、红椒切丝；

4.热油锅，倒入肉丝炒至变色；

5.加入葱段、姜丝、酱油炒上色；

6.倒入椒丝炒几下；

7.加盐、鸡精调味，勾薄芡炒匀即可。

食材明细：

主料： 尖椒 300克， 茄子 1个， 猪肉 1块，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡精 适量， 老抽 适量， 水淀粉 适量， 小葱 适量， 白糖 适量，

尖椒茄子肉丝的做法步骤：

1.尖椒，茄子，猪 瘦肉都切丝，备用

2.锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒

3.放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐

4.炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒

5.炒至所有菜熟时，放少许鸡精

6.出锅前，淋入少许水淀粉，即可

食材明细：

冬笋100克，猪肉(瘦)50克，辣椒(青、尖)20克，植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

冬笋肉丝尖椒的做法步骤：

1. 将冬笋和尖椒洗净，切成丝；

2. 将猪肉洗净，切成丝；

3. 炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。

小贴士：

此菜具有清热解毒，开胃消食，去脂瘦身的作用。