尖椒小炒肉

食材明细：

主料：：尖椒6根，猪肉约200克，

辅料：：葱适量，生抽1大匙，盐适量，十三香少许，水淀粉适量，姜适量，

#快手小炒菜#尖椒炒肉的做法步骤：

1.婆婆种的尖椒，特别辣。洗净，切圈。

2.猪前槽肉洗净，切片。

3.锅里注油烧热，爆香葱姜。

4.下肉片。

5.煸炒至肉片变色，加点十三香。

6.加生抽，翻炒一分钟左右。

7.加入尖椒圈。

8.翻炒至尖椒断生，加盐调味。

9.加点水淀粉，勾薄芡即可。

10.成品，咸辣鲜香。

尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜，尖椒系列的菜更是多不胜数，在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔，尖椒鳝鱼等等，光听名字我都觉得口水要流出来了

如果怕辣的朋友，可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~

鲜香麻辣不停筷---尖椒小炒鸡

材料：鸡腿5只，尖椒200克

配料：酱油，料酒，白糖，盐，老姜，大蒜，干辣椒，花椒粒，

尖椒小炒鸡的做法

1.准备材料：鸡腿5只，尖椒200克

2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，老姜切丝，大蒜切片

3.尖椒洗净切成段

4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块

5.调入精盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟

6.锅里放入适量的油烧热

7.8成热放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒

8.炒至外表变干成深黄色

9.把鸡肉刨到锅的一边，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

10.在倒入尖椒段炒均，调入适量白糖提味，炒匀后起锅即可

美食小提示

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加

2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多

3.饭馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，所以我改用滑炒的方式

食材明细：

主料：：尖椒6 个，肉片2 两，

辅料：：豆瓣酱适量，姜丝若干，嫩肉粉适量，花椒末少许，油适量，

尖椒小炒肉片的做法步骤：

1.将肉片洗净，放入豆瓣酱、嫩肉粉、花椒末、清油码味儿（15分钟就可以了）2.尖椒切段去瓤。

2.干煸尖椒，将它炒扁，变色即可，

3.锅内放油，大概七成热的时候，将码好味儿的肉片翻炒。（记住哦，还是老方法，将肉下锅的时候记住端离火源，待油不跳后再放在火源上大火翻炒）

4.将扁好的尖椒下入锅中翻炒。

5.待尖椒和肉片混合后，出锅盛盘。

小贴士：

1.肉片放油是为了不粘锅。

2.油热的时候将锅端离火源是为了不让肉变老。

食材明细：

主料：：洋葱适量，猪肉适量，

辅料：：尖椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，

尖椒洋葱肉的做法步骤：

1.备尖椒，洋葱，猪肉。

2.洋葱去外皮切丝，肉和尖椒也切丝。

3.先将肥肉扁出油放进切好的瘦肉炒匀，。

4.再放进尖椒提辣。

5.再放进洋葱。

6.将洋葱炒熟。

7.淋点生抽。

8.炒匀出锅。

9.炒好的尖椒洋葱肉。