水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许"毛豆炒肉丝"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
毛豆，肉丝，蒜末
毛豆炒肉丝的做法步骤：
1、肉切丝腌制几分钟，水烧开
2、倒入毛豆放点盐，等水烧开，捞起备用
3、油烧热倒入肉丝，翻炒七成熟起锅备用
4、倒入蒜末炒至加入毛豆煸炒片刻加入肉丝炒匀放少许盐鸡精即可出锅
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毛豆炒肉丝咸菜
食材明细：
毛豆200克，咸菜150克，猪瘦肉100克，葱汁适量调味料白糖1小匙，味精、精盐各适量
毛豆炒肉丝咸菜的做法步骤：
1、剥毛豆去豆荚；咸菜洗净后，切成小丁；猪瘦肉洗净，切成小丁备用。
2、炒锅放置火上，烧热后放入油，待油热后放肉丁炒至半熟时，倒入咸菜丁、葱汁翻炒，加入少许水，炒至水分收干，离火盛出备用。
3、炒锅再烧热，加油，下毛豆煸炒一会儿，加少许盐、白糖再炒，放咸菜、肉丁、味精，翻炒均匀即可。
小锦囊
◇你知道吗，毛豆可是很有营养价值的食物哟?它含有丰富的胡萝卜素和维生素A、B、C和膳食纤维，高纤维可帮助降低胆固醇和血压压，并有助于控制血糖，抑制肠道内病毒的滋生，还有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做汤。
茭白、毛豆炒肉丝
食材明细：
茭白适量，毛豆适量，肉丝适量，红椒适量，姜适量，生抽少许，白糖少许，鸡精少许，淀粉少许
茭白、毛豆炒肉丝的做法步骤：
第1步肉丝用少许生抽，白糖，鸡精、淀粉拌均待用锅内放油，依次放入毛豆、茭白和红椒煸炒至断生后盛出待用
第2步锅内放油，下姜煸香后，放入浆好的肉丝炒至变色后放入做法二的食材，炒均起锅即成。
毛豆茭白炒肉丝
毛豆茭白炒肉丝我学的第一道菜
我记得这是我17岁那年翻菜谱学的第一道菜，那本菜谱也是我买的第一本菜谱，那时候的菜谱只有文字，可不像现在图文并茂的，还有过程图。菜谱翻来翻去就觉得这菜简单一点，然后菜谱铺在小小的灶台上就一步步学着做了。现在回忆起来，好像13年前做的也是这个样子，好像没什么进步。今天，就跟我学学这道最简单，最家常的毛豆茭白炒肉丝吧，跟我一起回忆一下，青春青涩的味道。
还有，为了答谢各位的厚爱，天天给我投票辛苦啦~我尽量做到在这段时间每天更新两篇美食日志。
毛豆茭白炒肉丝的做法
1、里脊肉100克左右洗净备用
2、茭白两个洗净备用，茭白要挑选嫩一点的哦
3、干辣椒3个，这道菜吃的就是一点点微辣的味道
4、毛豆80克左右洗净备用
5、把茭白先切片，再切成丝，尽量切的长一点
6、里脊肉切丝，也尽量切长一点
7、炒锅烧热，放适量油，等油温5成热的时候放入肉丝炒散
8、炒到肉丝变色了马上放毛豆，还有切碎的干辣椒一起翻炒，再烹入适量料酒
9、最后一步就是放入茭白一起?翻炒两三分钟左右，等茭白变软，放盐调味就可以出锅了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
毛豆米香干炒肉丝
食材明细：
新鲜毛豆适量，香干（北方可用熏干代替）适量，红椒适量，榨菜适量，猪里脊肉适量，生抽适量，鸡精适量，糖适量，淀粉适量
毛豆米香干炒肉丝的做法步骤：
第1步毛豆剥壳洗净，香干、红椒、榨菜分别洗净切丝猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟
第2步改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟（不需要放盐了，因为榨菜已有咸味）后盛起备用改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟（不需要放盐了，因为榨菜已有咸味）后盛起备用
第3步锅内热油，下入肉丝大火迅速翻炒，至料汁收干时，放入做法（四），翻炒均匀可
小贴士：
做这道菜的关键是每个步骤都要想办法将食材尽量炒干，这样成菜的口感才会好。
白春笋毛豆炒肉丝
食材明细：
毛豆角适量，猪肉丝适量，春笋适量，食用油适量，盐适量，老抽适量，葱适量，姜丝适量，蒜适量
白春笋毛豆炒肉丝的做法步骤：
第1步葱姜蒜备好！春笋是煮熟的春笋！切好备好！
第2步毛豆洗干净备好！猪肉丝备好！锅中烧油，油热放入姜丝，肉丝翻炒，放入盐和老抽少许翻炒，然后放入毛豆翻炒加入春笋翻炒，他停翻炒，加入水，再加入少许盐，翻炒！然后放入葱花姜片，盖盖煮一会儿，一定要保证豆熟春笋熟！即可出锅了！
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