食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了榨菜肉丝炒毛豆，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：榨菜适量，猪里脊适量，红辣椒适量，生姜适量，
配料：：盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，
榨菜肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净备用。
2.榨菜，猪里脊，红辣椒，生姜全部切丝备用；香葱切段。
3.锅热注油，放入姜丝爆香。
4.加入猪里脊丝滑炒。
5.变色捞起。
6.锅热余油倒入毛豆翻炒片刻，至毛豆断生变色。
7.加入榨菜丝炒匀1分钟左右。
8.加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。
9.依次加入少许盐。
10.加入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
11.最后撒入葱段炒匀出锅。
小贴士：
1.毛豆米尽量选择嫩点的，如果不是很嫩的那种，建议先綽水备用。
2.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水，如果没有时间的话，也没有关系，整个菜炒的时候尽量不放盐，以豉油调味或生抽调味即可。
3.猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩，以上是个人认为。
4.榨菜本身就很鲜，个人认为不需要加鸡精。
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毛豆肉丝炒榨菜
食材明细：
主料：：榨菜适量，
辅料：：肉丝适量，毛豆适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，姜两片，调和油适量，
毛豆肉丝炒榨菜的做法步骤：
1.准备好材料：毛豆 瘦肉丝 榨菜（毛豆是毛豆多的时候冻起来的）毛豆提前拿出来化开，控干水分，图片是刚拿出来
2.榨菜切丝，榨菜太咸可以多洗几次，或者放淡盐水里浸泡片刻
3.把肉切成丝，然后放少许料酒，干淀粉，生抽，一点点盐腌制一会
4.锅里倒入适量的调和油，7,8成热的时候，放入姜片，炒出味道，倒入肉丝煸炒
5.把肉丝煸炒变成白色
6.肉丝变白后，倒入毛豆煸炒，（我这个水没有控干净）
7.倒入榨菜丝，放料酒，生抽，白糖继续煸炒，然后根据榨菜的咸度，看看是不是要放盐，还稍微加了点水，煸炒了一下（我喜欢带点汤的菜）
8.然后就可以出锅了，我觉得如果喜欢，可以稍微淋一点点的香油
小贴士：
1.泡榨菜的时候，不要泡太久，不然就泡的太淡了，我就泡的时间长了，然后又加的盐
2.加水根据自己的喜好就可以了
毛豆榨菜炒肉丝儿
食材明细：
主料：：毛豆250g，榨菜一片，瘦肉100g，
辅料：：料酒一勺，胡椒粉2g，盐适量，
毛豆榨菜炒肉丝儿的做法步骤：
1. 剥了半天才这么点儿，不过好吃的东西不在多，在精，榨菜是菜市场卖咸菜泡菜的地方买的，我觉得好吃点，袋装的加了七七八八的东西不好吃......
2.毛豆要把豆上面那层白白的膜要洗掉哦，虽然麻烦了点，但是弄掉炒出来利索点
3.榨菜买回来一定要用清水过几遍，这样的榨菜才不会太咸，切成细细的丝备用
4. 瘦肉清洗一下切成细细的丝儿，一定要均匀哦
5.切过的肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
6.锅内上油，放入姜蒜末爆香
7.毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水
8.放入适量的盐.....
9.再放入适量的糖提味儿，至毛豆完全断生后盛出待用。
10.过洗干净重新上油，放入肉丝划散炒至变色断生
11.再加入炒好的毛豆和榨菜丝儿炒均匀
12.稍炒之后放入切好用水冲过的干辣椒段一起炒匀
13.最后放入适当的盐，调料炒匀就可以了
14.毛豆可是百搭菜哦，.......
15.榨菜丝儿一片都没有用掉怕太多毁了毛豆的味儿，另外的我放了酱儿和辣椒调了下，酸脆爽口，好恰
16.今天煮的是玉米粥配毛豆，很香，还有一个嫩黄瓜，健康的早餐吧
17.芝士蛋糕，这份早餐是给小淇淇准备的，给他煎了一个鸡蛋，补充营养，每天一个是必须的昨天晚上去买了一个瓜很甜，早上吃很适合...........现在基本不给他喝外面的饮料，不健康，今天榨的是番茄汁营养嘛你们懂得
18.生活不要安排的太满，人生不要设计的太挤，人生是有两条路:一条叫心历，一条叫经历，心历引领着经历，经历丰满着经历，心若是年轻，那么即使经历坎坷，人生与天地不老..........
小贴士：
毛豆功效:
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇
4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8、新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
榨菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆220克，榨菜60克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
榨菜炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、榨菜
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
5.然后，合入榨菜翻炒翻炒。
6.最后，加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.盛出，装盘。
肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：鲜毛豆适量，
辅料：：瘦猪肉适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，生姜适量，酱油适量，
肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2.鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。
3.等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4.锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5.倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6.倒入豆粒，翻炒。
7.倒入少许酱油。
8.倒入适量清水，焖几分钟 。
9.撒入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
榨菜冬笋炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆255克，冬笋250克，榨菜85克，
辅料：：盐适量，
榨菜冬笋炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、冬笋、榨菜
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将冬笋剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒一下。
6.接着，合入淘洗好的毛豆，加适量的清水煮开至熟。
7.然后，合入榨菜翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
榨菜辣椒炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，榨菜适量，辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，
榨菜辣椒炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净、辣椒切丝。
2.锅中放入适量油后放入毛豆和榨菜翻炒。
3.翻炒至毛豆断生后放入辣椒丝翻炒。
4.加入适量盐和水翻炒至毛豆入味即可。
5.成品。
#榨菜#青椒榨菜炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3只，榨菜20g，肉丝50g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
#榨菜#青椒榨菜炒肉丝的做法步骤：
1.所有食材洗净切丝。
2.起油锅加热，放入肉丝煸炒。
3.放入青椒煸炒炒透
4.再放入榨菜煸炒炒透
5.放适量的盐煸炒炒透
6.最后放入适量的味精炒匀即可。
7.成品图。
青椒榨菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆275克，青椒100克，榨菜丝80克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒榨菜炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、青椒、榨菜丝
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4.放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入榨菜丝和切好的青椒翻炒翻炒至熟。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
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