姜末拌豆角

食材明细：

圆白菜300克，香油10克，盐3克，白砂糖5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)10克，醋5克，味精1克，大豆油10克

姜末拌卷心菜的做法步骤：

食材明细：

黄瓜500克，白砂糖20克，醋20克，香油5克，姜5克

姜末拌黄瓜的做法步骤：

姜洗净去皮切成末；嫩黄瓜洗净，切去蒂尾，一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直切成寸段，装入盘中，先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇黄瓜上拌匀即成。

小贴士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食材明细：

海螺200克，黄瓜50克，木耳(干)8克，姜20克，酱油10克，醋10克，香油10克，味精2克，料酒10克

姜末拌海螺的做法步骤：

木耳用水泡发洗净待用；姜洗净去皮切成末；海螺洗净，推切成薄片，倒入开水锅里烫一下，捞入凉水里拔冷，装在盘里；黄瓜洗净直刀切片放在海螺片上；水发木耳直刀切小块放在黄瓜片上，最后将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒兑成汁，浇在海螺、黄瓜、木耳上拌匀即成。

小贴士：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

主料

藕一根

辅料

生姜一勺 白糖少许

食盐少许 芝麻油一勺

姜末藕的做法步骤：

1 将藕洗净刨皮后切成薄片

2 姜去皮切末

3小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入， 焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事

4 藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感

5然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

6调拌均匀即可

小贴士1.凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和， 米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

2.藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可

食材明细：

主料：：藕适量，姜适量，

辅料：：香醋适量，盐适量，白糖适量，鸡汁适量，香油适量，

【姜末拌藕】---别样方法凉拌藕的做法步骤：

1.藕去皮切片，切片后泡入水中防止氧化

2.锅中放入适量水，加点盐，食用油，水开后，下入藕片焯熟，捞出过凉

3.过凉后的藕片，加入切碎的姜末

4.再加入鸡汁，香醋，香油，白糖，盐，拌匀

5.拌匀后即可装盘，是不是很简单很方便呢