没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下拌豆角茄子，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：茄子适量，豆角适量，
辅料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，陈醋适量，生抽适量，青红椒适量，蒜末适量，花椒适量，
拌豆角茄子的做法步骤：
1.茄子上锅蒸七八分钟。
2.锅内加油烧热放入豆角。
3.炸至发黄，熟透捞出。
4.茄子放凉水冲凉。
5.调酱汁，放入糖，盐，生抽，陈醋。
6.耗油，辣椒，蒜末放入。
7.锅内烧油放入花椒烧热倒入调好的汁中。
8.倒入茄子豆角中，搅拌均匀。
9.豆角茄子拌好。
小贴士：
豆角一定要炸熟透
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豆角茄子
食材明细：
主料：：豆角适量，茄子适量，盐适量，鸡精适量，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，蒜适量，
豆角茄子的做法步骤：
1.准备豆角茄子
2.切条，切葱蒜瓣
3.炸豆角茄子
4.捞出来
5.爆炒
拌豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，尖椒适量，味精适量，十三香适量，黑豆豉适量，
拌豆角的做法步骤：
1.备豆角，尖椒，蒜瓣 ，豆豉。
2.豆角切碎，姜切丝，蒜切，
3.烧油放进尖椒，蒜，姜炒香，
4.再倒进黑豆豉，
5.放盐炒匀炒香，
6.另起锅放清水和盐烧开，倒进切好的豆角，
7.将豆角用开水抄熟，
8.沥水，装碗里，
9.倒进刚烧好的调汁。
10.拌匀即可。
11.拌好的豆角。
炒豆角茄子
食材明细：
主料：：豆角适量，茄子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，小米辣适量，
炒豆角茄子的做法步骤：
1.油温五成热下入豆角。
2.下入茄子条。
3.炸制虎皮状捞出控油备用。
4.起锅烧油下入葱姜蒜，干辣椒，耗油炒香。
5.加盐和生抽。
6.下入豆角和茄子翻炒均匀。
7.下入水淀粉勾芡。
8.翻炒均匀撒小米辣完成。
豆角炖茄子
食材明细：
主料：：豆角半斤，茄子1根，
辅料：：蒜适量，葱1根，盐2匙，生抽2勺，白糖1勺，
豆角炖茄子的做法步骤：
1.葱蒜切好备用。
2.茄子洗净切滚刀块。
3.豆角摘洗干净。
4.热锅冷油爆香大蒜。
5.加豆角翻炒约1分钟。
6.加生抽翻炒均匀。
7.加茄子后，加盐和白糖。
8.多炒一会。
9.加没过食材的清水。
10.中火煮沸。
11.继续炖，收收汤汁，也入味。
12.中间可以翻下菜底，汤汁收差不多了撒上葱花，盖上盖子焖半分钟，让菜里有葱花的香气。
13.下饭菜就好了！
茄子豆角(1)
食材明细：
主料：：茄子1个，豆角适量，
辅料：：盐适量，蒜末适量，鸡精适量，
茄子豆角的做法步骤：
1.长豆角去头尾用盐水泡泡
2.茄子切长条用清水泡5分钟
3.豆角用手掰成大小差不多的节
4.锅内油烧热后放豆角炒至皮皱盛起来备用
5.锅内再加油,将茄子条进去翻炒至软
6.随后加豆角与蒜末一起不停翻炒,加适量的盐
7.最后加少许水焖一下,放鸡精即可出锅
8.装盘
小贴士：
这道菜的整个过程都需要大火快炒
鱼香茄子豆角
食材明细：
主料：：茄子1个，豆角10根，辣椒3个，猪肉100g，
辅料：：盐适量，酱油适量，蚝油适量，蒜5片，
鱼香茄子豆角的做法步骤：
1.茄子切块，豆角切段，泡水。
2.下入油锅炸至金黄捞出。
3.切好猪肉加入生粉酱油调味。
4.油锅加入适量的油，加入蒜末，倒入猪肉翻炒。
5.翻炒猪肉，倒入炸好的茄子豆角辣椒。
6.加盐酱油耗油调味，煮熟出锅。
小贴士：
炸油锅时要晾干水分，防止油锅飞溅。
蒜泥茄子豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，茄子适量，
辅料：：蒜适量，味极鲜适量，盐适量，白醋适量，香油适量，
蒜泥茄子豆角的做法步骤：
1.自己种的茄子，豆角
2.择洗干净放入蒸锅，锅开上气后茄子4分钟即熟拿出，豆角再蒸2分钟即可
3.大蒜加少许盐捣碎
4.捣成蒜泥
5.加入味极鲜少许白醋点几滴香油调匀即可
6.蒸好的茄子豆角放凉切段装盘
7.请大家参考！
紫苏豆角茄子
食材明细：
主料：：茄子400g，
辅料：：豆角100g，紫苏10g，蒜蓉5g，
紫苏豆角茄子的做法步骤：
1.先将茄子切段
2.然后把豆角切段
3.紫苏切丝
4.蒜拍碎
6.下一碗水焖
7.文火焖3-5分钟即可。
小贴士：
调味的时候推荐加一点生抽跟蚝油。
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