芝麻拌豆角

食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“芝麻拌豆角”，供你参考，希望能够帮助到大家。

北方的冬季虽然不再像以前一样只有萝卜、土豆、大白菜等耐储存的蔬菜可以吃，但由于很多蔬菜都是暖棚里生产的，算是反季节的蔬菜，所以味道并不是很好，跟当季的时候没法比。比如茄子、豆角等我们经常吃的这些蔬菜，冬季怎么做都感觉不如夏季正当季的时候好吃，除非过油。可是，冬季本来人们就喜欢吃一些口味厚重的肉类来抵御寒冷，再吃过油的蔬菜，时间长了身体会吃不消的。老吃白菜、土豆这些蔬菜，又显得餐桌太单调，尤其是孩子，让他天天吃这些，没两天就开始叫唤了。

这样的话，有一些蔬菜就不能按照平时的做法了，比如豆角，夏季的时候我们通常都是炖着吃，而冬季的豆角炖着吃味道就差很多，所以我一般都用来炒或者拌着吃。尤其在节日的时候，满桌的大鱼大肉，来那么两盘小清新特色的凉拌菜，那是灰常受欢迎滴！

芝麻拌豆角

原料：豆角300克、熟芝麻适量

调料：蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油各适量

芝麻拌豆角的做法

1.将豆角摘洗干净备用。

2.放进沸水锅中煮至断生。

3.捞出来进入冷水中。

4.沥干水分后切成小段放进大碗中，加入蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油等调料。

5.撒入熟芝麻拌匀。

6.装盘上桌即可。

美食心得

1.凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角。

2.即便凉拌着吃，也一定要先将豆角煮熟，道理你懂的。

3.煮豆角的时候不要盖锅盖，煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色。

4.麻辣葱油就是用花椒、辣椒还有大葱放在一起炸的油，拌菜很有味道。

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拌豆角

食材明细：

主料：：豆角适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，尖椒适量，味精适量，十三香适量，黑豆豉适量，

拌豆角的做法步骤：

1.备豆角，尖椒，蒜瓣 ，豆豉。

2.豆角切碎，姜切丝，蒜切，

3.烧油放进尖椒，蒜，姜炒香，

4.再倒进黑豆豉，

5.放盐炒匀炒香，

6.另起锅放清水和盐烧开，倒进切好的豆角，

7.将豆角用开水抄熟，

8.沥水，装碗里，

9.倒进刚烧好的调汁。

10.拌匀即可。

11.拌好的豆角。

肉丝拌豆角

食材明细：

主料：：豆角400克，肉150克，

辅料：：麻酱1勺，盐1勺，蚝油1/2勺，香油1/2勺，醋1/2勺，生抽1勺，芝麻1克，

肉丝拌豆角的做法步骤：

1.豆角洗净切段，入水焯烫，开锅之后再煮两分钟左右即可捞出！

2.过凉之后摆到盘子上！

3.肉切丝之后下锅炒熟，放点盐！炒熟之后摆到焯烫好的豆角上！

4.凉拌汁:生抽，醋，盐，蚝油，麻酱，芝麻和香油，搅拌均匀之后淋到摆好盘的豆角肉上即可！

5.成品欣赏！

6.成品欣赏！

7.成品欣赏！

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