腐乳拌豆角

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下腐乳拌豆角，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：豆角200克，

辅料：：红椒半个，

配料：：腐乳3块，白砂糖适量，白芝麻适量，食用油适量，

腐乳拌豆角的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.将豆角去掉头尾，洗净切成小段。

3.腐乳加入白糖压成泥，红辣椒切成小丁。

4.锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。

5.将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水份装盘。

6.重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸香。

7.然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里，再调成腐乳汁。

8.红辣椒放入剩余的油里，过下油，捞起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。（也可拌匀）

9.成品

小贴士：

豆角一定要烫熟了，半生熟的豆角有豆腥味。

红椒可不放，腐乳汁可全部倒入拌匀，也可蘸着吃，随个人的喜好。

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拌豆角

食材明细：

主料：：豆角适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，尖椒适量，味精适量，十三香适量，黑豆豉适量，

拌豆角的做法步骤：

1.备豆角，尖椒，蒜瓣 ，豆豉。

2.豆角切碎，姜切丝，蒜切，

3.烧油放进尖椒，蒜，姜炒香，

4.再倒进黑豆豉，

5.放盐炒匀炒香，

6.另起锅放清水和盐烧开，倒进切好的豆角，

7.将豆角用开水抄熟，

8.沥水，装碗里，

9.倒进刚烧好的调汁。

10.拌匀即可。

11.拌好的豆角。

腐乳拌茄泥

食材明细：

主料：：茄子适量，豆腐乳适量，

辅料：：盐适量，芝麻油适量，生抽适量，蚝油适量，调味鲜适量，

腐乳拌茄泥的做法步骤：

1.备茄子，

2.清洗切成两半，用冷水洗两遍去涩味。沥水放进蒸锅里

3.蒸熟。

4.蒸好的茄子装碗里，放点盐

5.用棒槌棒成泥。

6.棒好的茄泥。

7.备豆腐乳，

8.倒进豆腐乳，淋上生抽，蚝油，芝麻油

9.拌匀上桌。

腐乳汁拌豇豆

食材明细：

主料：：豇豆适量，红椒适量，

辅料：：腐乳适量，

腐乳汁拌豇豆的做法步骤：

1.豇豆洗净，切长短差不多的段。

2.锅中放水，水中放少许盐。

3.入豇豆段焯熟。

4.将焯熟的豇豆捞出，放凉开水中拔凉。

5.糟方腐乳一块，用勺子碾碎待用。

6.焯水并拔凉后的豇豆整齐码放在盘中。

7.浇上腐乳汁，用红椒点缀，即可。

干豆角粉蒸腐乳肉

食材明细：

主料：：猪肉400 克，干豇豆适量，

辅料：：玫瑰腐乳汁适量，自制蒸肉粉80 克，芝麻油适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，

干豆角粉蒸腐乳肉的做法步骤：

1.猪肉切厚片，加入玫瑰腐乳汁，拌匀。

2.倒入少许生抽，调匀，腌制半小时。

3.干豇豆用温水泡发。

4.准备好自制的蒸肉粉和玫瑰腐乳。

5.自制蒸肉粉倒入玫瑰腐乳汁，加少许白糖提味。

6.泡好的豇豆，洗净、切小段，倒入米粉中。

7.拌好调匀，腌制10分钟入味。

8.腐乳汁腌制好的肉片，逐块沾满蒸肉粉。

9.沾满米粉的肉块，均匀码放在干豇豆上。

10.最后再淋上少许玫瑰腐乳汁；入锅，隔水蒸40分钟至熟。

小贴士：

1、豇豆不宜食之过量,以免腹胀。



2、新鲜长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。



3、储存的干豇豆经常需要在太阳下晾晒，以免受潮发霉影响品质。

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