食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的葱蒜拌豆角丝，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
夏天我们爱吃的凉菜有哪些呢？相信有不少人喜欢葱蒜拌豆角吧，但是有的人不知道葱蒜拌豆角的做法，而经常去外面吃，其实葱蒜拌豆角的做法很简单，下面我就来为大家介绍一下葱蒜拌豆角丝的做法吧。
葱蒜拌豆角丝
原料：豆角500克，蒜、葱、花椒油、盐少许。
葱蒜拌豆角丝的做法
1、将豆角摘洗干净，切成丝。
2、用开水焯熟装盘。
3、再放入蒜末、葱丝、盐、花椒油拌匀即可。
选购技巧
1、听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。
2、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。
特点：鲜嫩、清爽适口。
网站小提示
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葱蒜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，葱适量，蒜适量，
辅料：：油1汤匙，盐8克，醋1茶匙，
葱蒜土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切丝后洗净淀粉，沥干水分。
2.葱蒜可以多一些
3.热油炒香葱蒜
4.放入土豆丝
5.将其翻炒均匀
6.加盐调味
7.炒制到土豆丝熟透，旺火、烹入1茶匙醋，炒匀即可关火
8.出锅装盘。ok
小贴士：
炒制时用中小火，烹醋时用旺火。
葱蒜拌鸡蛋
食材明细：
鸡蛋6个，嫩蒜6瓣，香葱5根，生抽1汤匙，香油1茶匙，味精1/2茶匙，糖2茶匙，盐1茶匙，陈醋2汤匙
葱蒜拌鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
第2步香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
第3步用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可
小贴士：
1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋，营养更全面2.这道菜里的葱尽量选用香葱，就是市场上那种很细的嫩葱，不那么辛辣，味道好3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者搅碎4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块，自家食用，怎么方便怎么来，用细线切鸡蛋也是个不错的办法5.这道凉拌菜里，陈醋的比例一定要高于生抽，这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香，很下饭
糖拌豆角丝
豆角不但有着厚而嫩的肉质，而且口感甘香，豆荚里面的籽则粉而糯，咬一口豆角可以吃出两种口感，即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。
糖拌豆角丝
原料：豆角500克，白糖50克。
糖拌豆角丝的做法
1、先将豆角摘洗干净。
2、豆角切成丝，用开水焯熟，控出水分。
3、拌入白糖即可。
做法小技巧
1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
2、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
特点：甜清香、无异味。
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拌豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，尖椒适量，味精适量，十三香适量，黑豆豉适量，
拌豆角的做法步骤：
1.备豆角，尖椒，蒜瓣 ，豆豉。
2.豆角切碎，姜切丝，蒜切，
3.烧油放进尖椒，蒜，姜炒香，
4.再倒进黑豆豉，
5.放盐炒匀炒香，
6.另起锅放清水和盐烧开，倒进切好的豆角，
7.将豆角用开水抄熟，
8.沥水，装碗里，
9.倒进刚烧好的调汁。
10.拌匀即可。
11.拌好的豆角。
美味豆角丝
食材明细：
主料：：豆角半斤，
辅料：：花椒面适量，生抽适量，面碱适量，盐适量，
美味豆角丝的做法步骤：
1.豆角洗干净用刀切丝。
2.丝切好放入盆中待用。
3.锅里放油，油冒烟后放入花椒面。
4.豆角放入翻炒。
5.翻炒均匀后放点生抽，继续炒。
6.锅里干，放点水，继续炒。
7.面碱取一点点，放入锅里，继续翻炒。
8.待豆角丝都软趴趴的了，放入盐少许，翻炒均匀可以出锅了。
9.装盘了，我觉得比炖豆角好吃多了。味道很好。做法简单。值得一试哦。
葱蒜粥
食材明细：
小米100克，葱白50克，大蒜(白皮)10克
葱蒜粥的做法步骤：
葱白、洗净，切碎，与大蒜瓣、米共煮。
小贴士：
1. 发汗，解表，解毒。2. 发汗为佳，同时注意保暖。小米：小米忌与杏仁同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
凉拌豆角丝
食材明细：
主料：：豆角适量，胡萝卜丝适量，青椒丝适量，香菜适量，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，麻油适量，辣椒油适量，盐适量，蒜末适量，
凉拌豆角丝的做法步骤：
1.豆角取缔洗净。
2.切成丝。
3.去掉豆子。
4.下锅焯水。
5.胡萝卜和青椒丝也焯水。
6.过凉水。
7.加蒜末。
8.加香菜，加蚝油。
9.加生抽和麻油。
10.加辣椒油搅拌均匀。
11.装盘完成。
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