“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？有请阅读小编为你编辑的姜末鱿鱼，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鱿鱼(鲜)150克，芹黄80克，姜20克，盐3克，酱油20克，醋14克，辣椒油16克，味精3克，蚝油14克，葱白25克，香油5克
姜末鱿鱼的做法步骤：
1. 水发鱿鱼撕尽黑膜，洗净，切成粗丝，放入沸水锅内烫熟，捞出沥尽水分；芹黄刮去粗皮，洗净，切成末；葱白切成细丝;
2. 碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用;
3. 盘内放入芹黄段，加入鱿鱼丝，葱白丝，摆成馒头形，将碗内味汁调匀，浇在鱿鱼丝上即成。
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姜末鱼片
食材明细：
草鱼。姜末。盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，水淀粉，香油，葱段，姜片。
姜末鱼片的做法步骤：
1、将草鱼去鳞、去内脏，再从脊背切开，剔去大骨片去鱼皮后，把鱼肉切成一寸长的块，再片成2分厚的片放到碗里，加入盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用；
2、坐锅点火放入清水、盐、葱段、姜片，待锅开后将浆好的鱼片一片一片放入锅中，用勺轻轻搅动，鱼片漂起来时捞出，控干水分；
3、将氽好的鱼片放入器皿中，放入姜末、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
天天提示：把浆好的鱼片再放入一些油，下锅后鱼片不粘连；拌鱼片时要小心，鱼片易碎。
姜末炒蟹
舌尖上的海鲜---姜末炒蟹
以往，一直认为自己最珍惜雨季。我喜欢雨，喜欢雨的那分清冷、那分落寞。雨带着点淡淡地忧郁，也带着点淡淡的宁静。好似只有这样的感伤才能证明着自己的成熟。曾经和朋友一起感叹：为啥年轻时没多谈几个朋友？有几次失恋的经验？有个可以伤感的理由！如今，到了成熟的年龄，才真正发现留在记忆深处的竟是秋季！一个秋高气爽的午后，骑着自行车回家，清风拂面、天高云淡...回到家里，吃着爸爸买的大西瓜（那个品种的名称记不住了，但是甜香四溢的汁水绕梁至今哈！）。如此便是最大的幸福！呵呵，一上来胡乱扯了这么多，不知是不是真的老了，越来越稀饭正能量；越来越来珍惜那份简单、宁静、触手可及的幸福！
一日，将那份记忆说与户主听，户主结论性总结：吃货一枚！！！吼吼，知妻莫若夫：俺藏着没说的后半个理由便是---天高红叶时，赏景吃螃蟹
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
今天，就介绍一道本土做法---姜末炒蟹。更是俺爹、俺妈的拿手菜哟！
姜末炒蟹原料：海蟹4只。
调料：生姜1块、葱花、高度白酒20ml、老抽2汤匙、水淀粉、植物油。
姜末炒蟹的做法
1、将螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，对半斩开。
3、将生姜去皮切成末。
4、油温烧至6成热时，放入姜末煸相、变黄，放入葱花，倒入螃蟹翻炒2分钟，加入老抽炒匀，加入足量的清水。摆上螃蟹盖，加锅盖大火烧开至螃蟹通体变红即可，将螃蟹盖取出。
5、待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉翻炒均匀、出锅。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
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姜末拌卷心菜
食材明细：
圆白菜300克，香油10克，盐3克，白砂糖5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)10克，醋5克，味精1克，大豆油10克
姜末拌卷心菜的做法步骤：
感谢您阅读“97美食网”的《姜末鱿鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼怎么做专题，希望您能喜欢！
