食材明细:
红柿椒500克,香油40克,醋40克,盐5克,白糖60克。
糖醋红柿椒的做法步骤:
(1)将红柿椒用清水洗净,去柄和瓢,切成长块。
(2)将炒勺烧热注油,先下红柿椒炒熟,再加盐和糖翻炒,随后加醋炒匀即成。
食材明细:
嫩豆角300克,香菇100克,麻酱,香油各10克,精盐,白糖各5克,味精少许。
香菇拌豆角的做法步骤:
1、将香菇用温水发好,洗净后切成细丝,放入沸水中烫熟捞出,沥干水分待用。
2、摘出豆角的筋和蒂,洗净放沸水中烫熟,捞出,放入凉水中过凉,斜刀切成细丝放盘中,撒上精盐拌匀。
3、麻酱加少许凉开水调稀装入碗中,加入白糖、味精调匀后倒入豆角盘内。
4、将香菇丝放入豆角盘内,淋上香油,拌匀即可。
豆角一定要烫透,断生为准,烫时不加锅盖。
食材明细:
豆腐(北)400克,四季豆50克,番茄50克,木耳(干)15克,香油8克,胡麻油8克,盐3克,味精2克,大葱10克
豆角拌豆腐的做法步骤:
1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分别切成丁;炒锅置旺火上,放入适量的清水烧沸,将豆角、黑木耳和豆腐分别烫透,捞出沥净水分后装入盆中。
2.葱末、精盐、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗内对成调味汁,淋入烫过的豆腐,豆角和黑木耳上,拌匀装盘即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
扁豆600克,小葱20克,姜5克,盐3克,白砂糖3克,酱油5克,胡椒粉3克,香油10克,味精2克
葱油拌豆角的做法步骤:
1.葱姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。
2.扁豆洗净,放入沸水锅中烫熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段,放盘中。
3.炒锅放火上烧热,倒入香油,待油热后,将油倒在葱丝、姜丝上面,再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀,浇在豆角上,拌匀即可食用。
食材明细:
四季豆250克,香油5克,白砂糖3克,盐2克,味精1克
清拌豆角的做法步骤:
1.豆角去筋洗净,放入沸水中烫熟,捞出,再放入凉水中漂净,捞出沥干,切成寸段。
2.豆角放进盘内,加入白糖、精盐、味精、香油拌匀即可。
食材明细:
四季豆300克,芥末10克,盐5克,虾酱15克,香油10克,白砂糖5克
芥末拌豆角的做法步骤:
1.豆角摘去两头,清洗干净;芥末放小杯内,用适量开水调开,速将一白纸湿水后盖在杯口上,再盖上杯盖。
2.锅里放适量水,将芥末杯放入锅中,置火上烧开,将芥末杯取出,水锅内再加些水,烧沸后,将洗净的豆角放入沸水烫熟,捞出,沥水,晾凉,切成3厘米长的段。
3.豆角段放盘中,加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊,拌匀即可。
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