“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最拿手的菜品是什么呢？或许"清拌豆角"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
四季豆250克，香油5克，白砂糖3克，盐2克，味精1克
清拌豆角的做法步骤：
1.豆角去筋洗净，放入沸水中烫熟，捞出，再放入凉水中漂净，捞出沥干，切成寸段。
2.豆角放进盘内，加入白糖、精盐、味精、香油拌匀即可。
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清拌扁豆
食材明细：
扁豆400克，盐3克，味精2克，香油10克
清拌扁豆的做法步骤：
1. 洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；
2. 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。
清拌黄瓜
食材明细：
黄瓜300克，大蒜(白皮)15克，花椒2克，盐3克，味精2克，鸡粉1克，辣椒(红、尖、干)5克，醋6克，植物油10克
清拌黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；
2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；
3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；
4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；
5. 放入花椒煸一下捞出；
6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；
7. 将拌好的黄瓜装盘即可。
小贴士：
1. 一定要现做现吃；2. 黄瓜去皮后再制作，口味更好；3. 黄瓜拍松后再切块，更容易入味。1. 黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒减肥的功效；2. 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效；3. 宜和木耳同吃，木耳也具有滋补强壮、和血的作用，可以平衡营养。
清拌腐竹
食材明细：
腐竹200克，辣椒(红、尖、干)30克，盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克
清拌腐竹的做法步骤：
1. 腐竹浸入温水中泡胀至绵软；
2. 腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水；
3. 切成3厘米长的段，放在盘内；
4. 干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝；
5. 芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火；
6. 放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。
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