家常青椒肉丝

家常青椒木耳肉丝

青椒木耳肉丝，简单家常菜。喜欢吃木耳，软软肉肉的很好吃。青椒干煸后，入味口感好，再裹上肉汁，鲜香下饭呢~~~

食材配方

主料：

青椒

猪肉

黑木耳

食油

盐

生抽

淀粉

做法 共14个步骤

1.黑木耳提前浸泡。

2.洗净、撕小朵备用。

3.青椒洗净、切丝。

4.猪肉切丝。

5.肉丝用生抽、淀粉拌好备用。

6.青椒丝入无油锅干煸至软，盛起备用。

7.热锅冷油，倒入猪肉丝。

8.滑散，盛起备用。

9.锅中余油中倒入青椒丝，炒匀。

10.倒入黑木耳，炒匀。

11.加入盐，炒匀。

12.倒入猪肉丝，炒匀。

13.淋入生抽，炒匀。

14.炒好的青椒肉丝，调好味盛入碗中。

食材明细：

主料：：青笋2根，肉丝适量，

辅料：：姜片适量，蒜瓣适量，葱段适量，小米辣适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，

家常青笋肉丝的做法步骤：

1.青笋去皮，洗净，切成丝，猪肉提前切丝，调入料酒、淀粉、盐腌制10分钟，小米辣洗净切成圈。

2.起油锅，油烧热的时候，放肉丝下锅快速滑炒。同时，放入姜片、蒜瓣、葱段、小米辣翻炒至肉丝变色，调入生抽拌匀。

3.把青笋放进锅里翻炒至断生。调入盐，鸡精即可。

食材明细：

青椒适量，鸡蛋3个，蒜子半颗，油适量，盐适量

家常青椒炒鸡蛋的做法步骤：

第1步洗干净去籽切成这样小快

第2步鸡蛋，我用的是我妈家里养的拌均匀

第3步锅烧热，到油放蒜子，爆香青椒鸡蛋倒入锅中一直炒到鸡蛋金黄色，加盐鸡精等这样就可以了

食材明细：

主料：：老豆腐300g，

辅料：：青椒1个，蒜薹适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，南德调味料适量，鸡精适量，蚝油适量，

家常青椒炒豆腐的做法步骤：

1.准备一块老豆腐，清洗一下切片。

2.辣椒一个，蒜薹一小把，因为家里没葱了，想着把蒜薹切碎炝锅。

3.蒜薹切小段，青椒切丝。

4.起锅烧油，油热下蒜薹爆香。

5.加入豆腐，炒至两面微微金黄。

6.下入青椒，加盐，老抽，生抽，南德料翻炒均匀。

7.炒两分钟后，加入少许鸡精蚝油翻炒均匀出锅。

小贴士：

1.炒豆腐最好多加一点油，大火炒，这样豆腐不容易粘锅；
2.青椒尽量晚一点入锅，入锅后不要炒太久。

青椒炒肉丝是我们日常餐桌上十分常见的菜式，这也就证明了这道菜的口感是受到大多数人的喜爱，同时其做法的简单，更是让他时常现身与家庭的餐桌上，所以掌握这道菜的做法便是可以将厨神的称号收入囊中。

食材：里脊肉300g，青椒5个，红椒2个；

辅材：食用油适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，食盐适量，料酒适量；

　　青椒炒肉丝的做法步骤：

第一步：将里脊肉洗净切成细丝，放入碗中;

第二步：在碗中调入适量的生抽、淀粉、食盐、白糖、料酒调匀，腌制约20分钟左右;

第三步：将青椒、红椒洗净切成丝，姜、蒜切成细末备用;

第四步：热锅中放入适量的食用油，将肉丝放入锅中翻炒至变色后盛出;

第五步：再加入适量的食用油，烧热后放入切好的姜、蒜爆香;

第六步：将切好的青椒、红椒丝放入锅中翻炒;

第七步：待炒至七八成熟后，放入炒好的肉丝翻炒均匀;

第八步：在锅中放入适量的食盐，翻炒均匀即可盛盘出锅。

　　小贴士：

1、在翻炒肉丝的时候一定要开大火、快炒;

2、在肉丝中调入适量的淀粉会让肉丝变得更加的爽滑;

3、里脊肉在切时应顺着肉的纹理去切，这样最后的成品才更加漂亮。