家常青菜我喜欢这样做，豆豉鲮鱼炒香麦的做法

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“家常青菜我喜欢这样做，豆豉鲮鱼炒香麦的做法”，欢迎大家参考阅读。

这样做快手又好吃，上班族最适合做的菜之一。

材料：

香麦菜1斤（随意），豆豉鲮鱼1罐，蒜2瓣，盐少许，

家常青菜我喜欢这样做，豆豉鲮鱼炒香麦的做法的做法步骤：

步骤1，豆豉鲮鱼。牌子不限。

步骤2，香麦菜洗净。

步骤3，豆豉鲮鱼拿一些切好，豆豉也挖一勺出来。

步骤4，香麦菜切好。

步骤5，蒜做成蒜蓉。

步骤6，大火，炒锅放油，六成热时放入蒜蓉。

步骤7，蒜蓉香味出来后，放入豆豉鲮鱼和豆豉。翻炒炒香。

步骤8，放入香麦菜。

步骤9，翻炒软后。

步骤10，加入少量盐，就是按自家口味调。然后翻炒均匀，出锅。

步骤11，成品图。

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【烟台】家常青菜肉丝炒面

食材明细：

主料：：面条200克，猪肉30克，胡萝卜半根，盐2克，生抽1茶匙，

辅料：：豆芽25克，塔菜25克，洋葱1/8个，老抽1茶匙，

【烟台】家常青菜肉丝炒面的做法步骤：

1.将所有材料准备好。所有配菜都切细丝。

2.先煮面条：烧一锅水，水开后下入面条，当水再次沸腾后点1次水就可以出锅。

3.煮熟的面条过一下凉白开，捞出控干水分。

4.热锅凉油，下入大葱，生姜和红椒爆锅。出香味后下入肉丝翻炒。

5.下入洋葱，炒到洋葱变软出香味。

6.下入胡萝卜丝翻炒，保持中火。

7.炒到胡萝卜丝变软后下入青菜和豆芽。

8.下入煮好的面条，快速拨散开。

9.调入老抽和六月鲜生抽。

10.放适量盐，用筷子配合锅铲翻拌均匀。

11.成品。

小贴士：

1、面条不要煮的时间太久，9分熟就可以了。
2、面条煮好后过一下冷水，这样就不容易黏连在一起。
3、炒配菜的时候顺序不要颠倒了，难熟的胡萝卜先炒，容易熟的青菜最后放。

豆豉鲮鱼炒莲藕的做法

想用罐头食品改良，成为都市人容易煮食，操作的美味菜式。

材料：

莲藕400克，鲜冬菇100克，豆豉鲮鱼罐头适量，葱段适量，蚝油适量，头抽适量，姜片适量，生粉水适量，罐头内的豆豉适量，，

豆豉鲮鱼炒莲藕的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，豆豉鲮鱼炒莲藕条

豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法

材料：

黄瓜1条，豆豉鲮鱼半罐，蒜头2瓣，盐适量，糖适量，，

豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜洗干净后切薄片；

步骤2，蒜头拍扁；

步骤3，热油锅，爆香蒜头；

步骤4，倒进黄瓜，大火爆炒至转色；

步骤5，加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟；

步骤6，放盐、白糖调味，就可以装碟了。

苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法

前几天在外面吃饭点了这道菜，朋友推荐的，说很好吃，在家看到材料，就自己搞了。我想要清淡一点点。觉得挺好吃，就分享了，所以总是没有图片。

材料：

苦瓜一根，豆豉鲮鱼一条，橄榄油半瓷勺，老干妈少许，

苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法的做法步骤：

步骤1，苦瓜洗干净，斜切片。这次妈妈买的苦瓜好粗，我一开四了。豆豉鲮鱼我取了一条出来，切断，或者带着手套掰碎也可以，再取半瓷勺豆豉。

步骤2，热锅，倒半瓷勺橄榄油，放苦瓜下去翻炒几下，然后添加一点水煮，把苦瓜炒熟。

步骤3，苦瓜差不多了，就把鲮鱼倒进去一起翻炒。我试了一下，觉得不是很够味，因为取的豆豉有点少。就用筷子取了一点点老干妈的豆豉，再翻炒几下。好了就装盘。

豆豉鲮鱼炒苦瓜怎么做

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用，是夏季天然养生品。三伏天吃苦味食物，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。

最常见的苦味食物就是苦瓜了。苦瓜中的维生素含量在瓜茄类蔬菜中居首位，它含的奎宁精等物质能提高人体免疫力，促进伤口愈合。李时珍赞誉它有清热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等功效。

豆豉鲮鱼炒苦瓜是苦瓜最具广东特色的吃法，鲮鱼是一种罐头鱼，是广东顺德菜必备的配料，常用于炒青菜类，最经典的有鲮鱼炒苦瓜、鲮鱼炒麦菜、鲮鱼炒通菜等。

鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，但因为泡在油里保鲜，所以油比较大，跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油，清爽不腻，是很适合夏天的一道开胃菜。

豆豉鲮鱼炒苦瓜

主材：苦瓜

配料：豆豉鲮鱼罐头、大蒜

调味料：盐、糖

豆豉鲮鱼炒苦瓜怎么做

1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。

2、大蒜两颗拍散切碎。

3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片。

4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。

5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。

美食小贴士

1、放适量盐腌苦瓜，一是让苦味减轻，二是苦瓜更容易熟。

2、苦瓜经过腌制已经有了盐味，鲮鱼本身也够咸，所以炒的时候不需要再加盐。

3、最后加点白糖也是为了中和苦味，不喜欢也可以不加。

豆豉鲮鱼炒苦瓜食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。

豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法

材料：

苦瓜1个，豆豉鲮鱼1罐，蒜瓣适量，蚝油1大匙，盐少许，，

豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法的做法步骤：

步骤1，将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。

步骤2，锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。

步骤3，把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。

豆豉鲮鱼炒茼蒿的做法

老婆突发奇想的创意，但是出自我之手

材料：

甘竹牌豆豉鲮鱼一盒，大蒜一个，盐5g，茼蒿一捆，

豆豉鲮鱼炒茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿洗净切段

步骤2，豆豉鲮鱼撕成小碎条，大蒜拍碎

步骤3，茼蒿炒熟后倒入鲮鱼，炒出香味，出锅

豆豉鲮鱼的做法

材料：

鲮鱼500g，豆豉20g，辣椒2个，姜丝适量，酱油两勺，芹菜一根，

豆豉鲮鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲮鱼切成几大块，其它材料切丝备用。

步骤2，爆香姜丝。

步骤3，放入鱼块稍微煎一下，放入配菜以及豆豉。

步骤4，倒入酱油以及水沫过鱼，加盖煮熟。

步骤5，传统又好吃的豆豉鲮鱼，吃起来虽然小骨有点多，不过太好吃了。

步骤6，味道刚刚好，辣椒不能太多，豆豉已经够咸了哈…

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