“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的家常青瓜炒鸡蛋，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
鸡蛋 2个
青瓜 1根
盐，酱油少许
家常青瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和水，打起泡为止。
2.将青瓜切小片备用。
3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。
4.再倒入少许底油，油开后放蒜米，炒香后放入青瓜，少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK。注意青瓜不要炒得太熟了，7成熟起锅刚好。喜欢脆脆的口感。
97msw.coM精选阅读
青瓜炒鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。青瓜的营养成份，虽不及苋菜、蕃茄，在瓜类中，则是佼佼者；它含有重要的矿物质和多种的维他命，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C。
材料：
主料：黄瓜适量，鸡蛋适量，
辅料：蚝油适量，葱适量，酱油适量，食盐适量，
青瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1. 食材准备好，鸡蛋青瓜，和姜。鸡蛋打入碗中，加入一点点食盐和温水，打散。青瓜洗净，切片。
2. 姜去皮，切成末。平底锅中热油，倒入鸡蛋液，煎至凝固两面焦黄，切小块捞出备用。锅中再倒入油，放入姜末炒出香味，倒入青瓜翻炒。
3. 炒至青瓜断生后加入鸡蛋一起翻炒。倒入酱油和蚝油，加入少许白糖，再继续翻炒均匀就可以出锅了。
银耳青瓜炒鸡蛋
食材明细：
无土小青瓜2根，鸡蛋1个，银耳2朵，红枣3粒，油少许，料酒，盐，鸡精
银耳青瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟（我喜欢微波鸡蛋，超快又干净）；
2.趁鸡蛋在转的时候，洗青瓜、切块；银耳泡好后也切小；红枣去核随便切切；
3.鸡蛋取出（按碗的形状，成了圆饼形），切成自己喜欢的样子；
4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了；如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。
小贴士：
这样炒出来的银耳脆脆的，和银耳羹稠稠的口感不同；快速菜只能这样了，喜欢稠稠的口感就要提前把银耳炖好咯。
相信《家常青瓜炒鸡蛋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
