食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“青椒鸡肉丝”，请阅读，或许对你有所帮助！
今天这道青椒鸡肉，是属于我家的家常菜，也是属于外星人对妈妈味道的家常菜。虽然这是鸡肉的，可是对于爱吃清真人来说，这是最好不过的清真家常菜。也是最简单不过，也不失营养的家常菜了。不用过多的调味品，加点青辣椒，连鸡、味精都省了，一盘色香味美的，几分钟就可以上桌的，一家人都可以享受的，营养丰富的清真菜就可以好好享受了。
懒人最爱的家常菜----青椒鸡肉丝
主料：青辣椒5个、鸡胸肉1块
辅料：植物油30克、盐7克、姜2克、生抽3克、淀粉5克、胡椒粉2克、白糖1克、料酒2克
青椒鸡肉丝的做法
1、把青辣椒洗净切丝，姜切末，鸡肉切丝，用料酒、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉拌均匀腌制2分钟
2、热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒均匀变色捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜末，炒出香味，下辣椒丝翻炒均匀，加鸡肉翻炒均匀，加盐翻炒均匀即可
美食小贴士
鸡肉是很好的提味品，不必加鸡精、味精了
要是喜欢吃辣的，可以用尖椒炒
此道菜不可久炒，青辣椒断生即可
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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青椒鸡肉丝的做法
如果你记忆力不好，那就食用鸡胸肉；如果你需要生长发育，那就食用鸡胸肉；如果你需要健脾胃、活血脉、强筋骨、温中益气、补虚填精，那就食用鸡胸肉~！再这么说下去，鸡都要哭死了。可是，谁叫鸡胸肉蛋白质含量高，且易被人体吸收入利用呢，谁叫它含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一呢？好啦，不扯了，看做法吧~！
材料：
青椒2个，鸡胸肉1副，胡萝卜20g，油适量，干辣椒适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，
青椒鸡肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；
步骤2，鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉，香油，料酒，盐抓匀后，腌制片刻；
步骤3，胡萝卜洗净后，切丝；
步骤4，炒锅烧热，倒入适量植物油；用干辣椒炝锅；
步骤5，放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白；
步骤6，调入适量生抽，翻炒均匀；
步骤7，放入胡萝卜丝；
步骤8，放入青椒丝，继续翻炒；
步骤9，调入适量白糖；
步骤10，食材炒熟时，调入适量盐、鸡精；
步骤11，翻炒均匀后，起锅，上桌~！
鸡肉炒青椒
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，青椒400g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，
辅料：：油30g，酱油1勺，盐1勺，
鸡肉炒青椒的做法步骤：
1.青椒洗净切块备用
2.胡萝卜切片 鸡肉切片 葱花切好备用
3.鸡蛋打好备用
4.锅里加油中火加热
5.倒入鸡蛋炒好装盘
6.倒入鸡肉炒熟
7.加入胡萝卜继续翻炒
8.在倒入青椒加盐翻炒
9.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒
10.加入酱油继续翻炒
11.加入一点点水，继续翻炒几下后关火出锅。
青椒炒肉丝
食材明细：
猪肉(鸡，鸭，鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
青椒炒肉丝的做法步骤：
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃！
青椒拌肉丝
食材明细：
青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉，花生油，香菜，花椒，葱丝，精盐，味精适量。
青椒拌肉丝的做法步骤：
1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉，沥干水装盘。
2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段，吃时拌匀。
青椒木耳肉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：青椒适量，木耳适量，芹菜适量，
配料：：盐适量，辣椒酱适量，生抽适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
青椒木耳肉丝的做法步骤：
1.所有材料切丝
2.锅热放肥肉炸出油
3.加入葱姜蒜和肉丝翻炒
4.加入盐，辣椒酱，生抽翻炒
5.加入青椒，木耳，芹菜翻炒片刻加入醋翻炒几下起锅
6.成品
酸辣青椒肉丝
食材明细：
主料：：酸包菜梗100 克，猪肉100 克，青椒100 克，
辅料：：蒜适量，洋葱适量，香葱适量，
配料：：食油2 茶匙，盐适量，淀粉适量，胡椒适量，生抽适量，
酸辣青椒肉丝的做法步骤：
1.准备好猪肉、青椒、洋葱。
2.洋葱、青椒洗净、切丝；猪肉切丝；蒜拍破、香葱切细粒。
3.酸包菜梗切丝；猪肉丝用生抽、淀粉拌匀备用。
4.锅中油热，滑散肉丝，盛起备用。
5.锅中余油，爆香葱蒜。
6.倒入青椒，翻炒匀。
7.加入酸包菜梗，炒匀。
8.倒入滑散的肉丝。
9.加入盐、生抽、胡椒粉炒匀。
10.调好味，盛入盘中。
小贴士：
1、做手撕包菜，菜梗可以留下做泡菜。
2、不喜欢泡菜，用醋调味也行。
南瓜青椒肉丝
食材明细：
主料：：青嫩南瓜1个，肉丝50克，青椒1个，
辅料：：大蒜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，油盐适量，
南瓜青椒肉丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油， 搅拌均匀后腌制一、二分钟；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入大蒜碎；
4.大蒜爆香后下入肉丝，翻炒肉丝， 直到肉丝微微变色；
5. 下入南瓜丝和青椒丝翻炒；
6. 翻炒到微微发软后加入盐等调味；
7.出锅装盘。
小贴士：
1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩， 不会糊；
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长， 微微发软后就可以加入盐等调味即可。
鸡肉丝杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，鸡里肌肉80克，红萝卜80克，新鲜黑木耳30克，
辅料：：蒜瓣4个，葱末1匙，盐1匙，蒜味黑胡椒1匙，
鸡肉丝杏鲍菇的做法步骤：
1.把食材准备好，洗干净，杏鲍菇切快或丝都可以，不用切太细或太薄，因为杏鲍菇煮熟会回缩
2.鸡里肌肉斜切成丝，红萝卜削皮切丝，黑木耳切丝，也要准备好蒜末
3.确认锅里没水放点油，把蒜末放进锅翻炒几下，把鸡里肌肉也放进锅，翻炒几下，肌肉开始转色
4.鸡里肌肉外表转色后放红萝卜翻炒几下
5.接着就可以放杏鲍菇，再翻炒几下
6.最后放黑木耳，翻炒几下，盖上锅盖5分钟，放盐和蒜末胡椒粉
7.加上葱（也可以加香菜）滴两滴麻油就可以上碟喽
芹菜鸡肉丝
食材明细：
主料：：鸡肉120g，芹菜130g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，番茄适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，鸡粉适量，
芹菜鸡肉丝的做法步骤：
1.准备食材：芹菜斜切小段。
2.水焯一下芹菜。
3.鸡肉切丝，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。
4.热锅冷油，放入鸡丝快速滑炒。
5.炒至鸡丝变色出锅备用。
6.底油，放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块，炒出香味。
7.放入芹菜翻炒。
8.放入鸡丝翻炒。
9.调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅。
小贴士：
芹菜焯水时搁一点盐和油，颜色较靓。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒鸡肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱鸡肉丝专题，希望您能喜欢！
