“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编现在推荐你阅读一下自制青椒肉丝，欢迎阅读，希望你能喜欢！
从小到大都很喜欢吃的一道小炒
做法简单，却非常下饭~
青椒肉丝
主料：猪肉150g、青椒3个、蒜2瓣
辅料：生抽1汤匙、淀粉1/2茶匙、盐少许、料酒1/2茶匙、醋1/2茶匙
青椒肉丝的做法
1.材料准备好
2.猪肉切丝，用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会
3.青椒切丝，蒜切沫
4.锅里烧热油，放入猪肉快速炒散
5.炒至猪肉变色后调入醋、生抽翻炒均匀
6.接着放入青椒丝同炒
7.炒至青椒丝变软加入蒜蓉拌炒一下，出锅前调入少许盐即可
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
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青椒榨菜肉丝
食材明细：
青椒4颗，榨菜1包，肉丝50克，生粉适量，大蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，油盐适量
青椒榨菜肉丝的做法步骤：
第1步准备好所有原材料；肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下；
第2步将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；煸香后下入腌好的肉丝翻炒；
第3步直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；
第4步最后加入胡椒粉调味；翻炒均匀盛入碗中。
小贴士：
这是道简单的快炒菜，注意提前将肉丝腌制入味，热锅凉油，先煸炒大蒜末和红椒末（主要是为了调色，如果没有可以不加），煸香后下入肉丝煸炒，肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒， 青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合，最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸，因此原则上我们可以不用另外加入盐了。
青椒肉丝白干
食材明细：
猪肉丝，白干3块，青椒4个
青椒肉丝白干的做法步骤：
步骤1：肉丝用点盐，料酒，少点酱油，淀粉腌制15分钟这样。
步骤2：白干洗干净切条，青椒洗干净切丝，青椒也不要切太细了，看自己喜欢了。
步骤3：锅中底油，油热放点姜末爆香一下，然后倒入腌制好的肉丝，翻炒几下肉丝变色。
步骤4：然后倒入切好的白干和青椒，混合翻炒几下。然后加小半碗水，加些盐，加点白醋盖锅盖烧3到4分钟。
步骤5：汤汁差不多的时候，就可以加点鸡精起锅了，简单单的一个家常菜，有荤有素。
自制牛肉丝
食材明细：
牛健肉1块，葱，姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，柠檬1~2片，盐，老抽，白芝麻
自制牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉和材料b，2勺老抽一起下锅，小火炖30分钟（图3），调入盐，再炖1个小时。
2.浸泡在原汤汁里，让其吸收继续吸收调味，慢慢自然冷却（图4）。
3.把已放凉的牛肉撕成丝（图5）。
4.进油锅炸出水分，捞出沥油，撒芝麻，葱花散开盛盘。（图6）。
小贴士：
a.炸的时候，可加入几颗干辣椒和花椒，就做成了辣味的~什么都不放也可以，因为炖牛肉时，牛肉已吸收了足够的味道。 b.也可以选择干煸的方式，这样用油少，成品热量会低一些。但我觉得太麻烦了....没有这样来的快，呵呵~ c。做好的牛肉丝要散开放，以免热气凝结，牛肉丝受潮丧失口感。吃不掉的可用保鲜袋密封储存。
牛肉丝炒青椒
食材明细：
牛肉250克，青椒100克，黑木耳100克，茭白100克，胡萝卜50克
牛肉丝炒青椒的做法步骤：
1、将牛肉切成丝，用淀粉拧把，让水淀粉和牛肉充分的搅拌均匀；（这样牛肉丝口感就比较爽口，炒好后，不易老）
2、黑木耳浸泡一上午，做菜之前将黑木耳撕成碎块；
3、把胡萝卜、茭白、青椒洗净后，切片备用。
4.起油锅，倒入牛肉丝煸炒；
5.等牛肉丝变色后，倒入其他材料一同煸炒；
小贴士：
此菜营养丰富、口味鲜美、色泽艳丽，是一道不错的家常和宴请小菜。
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