不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“家常青笋肉丝 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：青笋2根，肉丝适量，
辅料：：姜片适量，蒜瓣适量，葱段适量，小米辣适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，
家常青笋肉丝的做法步骤：
1.青笋去皮，洗净，切成丝，猪肉提前切丝，调入料酒、淀粉、盐腌制10分钟，小米辣洗净切成圈。
2.起油锅，油烧热的时候，放肉丝下锅快速滑炒。同时，放入姜片、蒜瓣、葱段、小米辣翻炒至肉丝变色，调入生抽拌匀。
3.把青笋放进锅里翻炒至断生。调入盐，鸡精即可。
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【烟台】家常青菜肉丝炒面
食材明细：
主料：：面条200克，猪肉30克，胡萝卜半根，盐2克，生抽1茶匙，
辅料：：豆芽25克，塔菜25克，洋葱1/8个，老抽1茶匙，
【烟台】家常青菜肉丝炒面的做法步骤：
1.将所有材料准备好。所有配菜都切细丝。
2.先煮面条：烧一锅水，水开后下入面条，当水再次沸腾后点1次水就可以出锅。
3.煮熟的面条过一下凉白开，捞出控干水分。
4.热锅凉油，下入大葱，生姜和红椒爆锅。出香味后下入肉丝翻炒。
5.下入洋葱，炒到洋葱变软出香味。
6.下入胡萝卜丝翻炒，保持中火。
7.炒到胡萝卜丝变软后下入青菜和豆芽。
8.下入煮好的面条，快速拨散开。
9.调入老抽和六月鲜生抽。
10.放适量盐，用筷子配合锅铲翻拌均匀。
11.成品。
小贴士：
1、面条不要煮的时间太久，9分熟就可以了。
2、面条煮好后过一下冷水，这样就不容易黏连在一起。
3、炒配菜的时候顺序不要颠倒了，难熟的胡萝卜先炒，容易熟的青菜最后放。
【家常青菜肉丝面】家常最美味
食材明细：
主料：：猪肉适量，青菜适量，鸡蛋适量，干面条适量，
辅料：：青椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干淀粉适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量，
【家常青菜肉丝面】家常最美味的做法步骤：
1.准备材料。
2.猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
3.肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）。
4.加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。
5.加老抽、盐、糖调味，继续翻炒。
6.加适量清水，大火煮开后关小火。
7.这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟。
8.最后用肉汤浇在面条里即可。
小贴士：
蒜瓣可以多放点，会很香。
如果时间来得及，自己手擀面就更好吃了。
家常青椒炒豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300g，
辅料：：青椒1个，蒜薹适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，南德调味料适量，鸡精适量，蚝油适量，
家常青椒炒豆腐的做法步骤：
1.准备一块老豆腐，清洗一下切片。
2.辣椒一个，蒜薹一小把，因为家里没葱了，想着把蒜薹切碎炝锅。
3.蒜薹切小段，青椒切丝。
4.起锅烧油，油热下蒜薹爆香。
5.加入豆腐，炒至两面微微金黄。
6.下入青椒，加盐，老抽，生抽，南德料翻炒均匀。
7.炒两分钟后，加入少许鸡精蚝油翻炒均匀出锅。
小贴士：
1.炒豆腐最好多加一点油，大火炒，这样豆腐不容易粘锅；
2.青椒尽量晚一点入锅，入锅后不要炒太久。
家常青花椒鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，泡姜适量，大葱一根，芹菜一根，干辣椒5个，青花椒2匙，小白菜一棵，泡椒适量，
辅料：：自制辣椒酱一匙，生抽半匙，蚝油半匙，淀粉一匙，料酒半匙，高汤一碗，菜籽油一勺，白醋少许，鸡蛋一个，
家常青花椒鱼的做法步骤：
1.新鲜的草鱼清洗干净把鱼骨和鱼片儿分别洗净，装在两个容器里面。因为一会儿煮的时候鱼骨要先下锅。加姜片盐，白醋，料酒清水浸泡去腥味。
2.清洗好以后鱼片的那一部分加上淀粉和鸡蛋清腌制15分钟加鸡蛋清会更洗肉片更加滑嫩。
3.关于这空档我们来做这道菜的关键的精髓。干辣椒切碎青椒，用小火微微扁一下扁出香味搅拌均匀。
4.所有的配料切好。
5.把白菜切成长条这个配菜是随意可以搭配的，我今天家里正好有白菜就用白菜喽。
6.锅里放少许油放除啦青椒和干辣椒的所有配料炒。
7.加半勺香辣酱继续翻炒（这个炒鱼用的香辣酱是自己做的，主要的材料有。甜面酱，郫县豆瓣酱和小米辣。）但要注意一点呐，这道菜麻为主，所以这个辣味要淡炒香以后加入清水下水沸后下鱼头和鱼骨煮三分钟放少许生抽和蚝有起色。
8.放白菜_再划鱼片煮两分钟。
9.盖上锅盖，熄火闷十分钟。经常下厨的人都知道，鱼味药闷一下才会入味。这时候尝一下味道，如果嫌味不够的话加一点点盐。
10.起锅把做好的青椒和干辣椒。均匀的放盆里面。
11.把菜籽油烧熟均匀的淋上放一点芹菜叶做装饰，一道色香味美的菜就做好了。?非常的可口。
小贴士：
里面的配菜可以随意搭配。要是是莲藕或者土豆之类的就先把她煮熟，放在盆里面。这种容易熟的菜就煮锅里就行啦。
家常青菜汤
食材明细：
主料：：青菜一棵，
辅料：：盐一勺，味精少许，芝麻油适量，
家常青菜汤的做法步骤：
1.把一棵青菜放在锅里。
2.在锅里放上盐，芝麻油，味精。
3.倒一点水，然后把锅盖盖上，焖5到10分钟。就可以了。
家常青鱼的做法
材料：
青鱼2条，姜3片，蒜2瓣，香葱适量，胡椒粉半勺，酱油3勺，白糖半勺，味精适量，大料一个，，
家常青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将青鱼用凉水解冻，新鲜的就省去这一步！
步骤2，鱼内脏清理好，洗净，葱姜蒜准备好！爆锅的切碎点，切几块留着煮的时候用！
步骤3，油热之后葱姜蒜酱油爆锅，然后把鱼放入锅中，不要翻动易碎！煎一会然后添适量水，放入葱段姜块和蒜瓣盐，然后大火烧开之后小火慢炖！
步骤4，出锅之前尝一下咸淡，然后放少量味素，香菜！注意不要将鱼弄碎了！
家常青椒土豆泥
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：青椒适量，火腿肠适量，自制豆豉适量，葱花少量，
配料：：盐适量，
家常青椒土豆泥的做法步骤：
1.青椒切粒
2.火腿肠切粒
3.土豆煮过心，用重物压烂
4.锅放油，下青椒炒，火候自己掌握
5.加自制豆豉
6.加切好的火腿肠一起炒一分钟左右
7.加舂烂的土豆泥继续炒，因为土豆泥很吸油，开始要多放点油才行，炒到土豆差不多都与油融合
8.完成，撒上葱花
【怎么做青椒肉丝】青椒肉丝怎么做好吃,怎么炒家常青椒肉丝
今天给大家推荐的这款青椒炒肉丝就是最适合不过的快手家常菜。
青椒炒肉丝简介：
青椒肉丝又名辣椒肉丝、辣椒炒肉，是一道色香味俱全的传统名菜。
青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。色香味俱全，营养价值丰富。
青椒炒肉丝的来历：
青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生就算合格。
青椒炒肉丝的热量：
营养素含量(每100克)、热量(大卡)99.11、碳水化合物(克)7.87、脂肪(克)4.69、蛋白质(克)7.55、纤维素(克)1.19
怎么做青椒肉丝：
一、青椒炒肉丝
准备食材：青椒4个、瘦肉150g、生姜1小块、蒜3个、香葱少许、食用油适量、盐少许、耗油1大勺、生抽1勺、淀粉1小勺
做法
1、准备好食材，青椒、瘦肉、生姜、蒜、香葱等用清水洗净
2、瘦肉切小片装碗中，加入耗油、生抽、淀粉和少许清水拌均匀
3、青椒、生姜、蒜分别切丝备用
4、锅里倒入适量油，烧热后加入姜丝和蒜小火炒出香味
5、加入瘦肉大火快速爆炒
6、待肉稍变色时加入青椒丝和少许盐一起翻炒至青椒变色时出锅
小贴士：
1、腌制肉时加入耗油让肉更嫩，喜欢肉更鲜可以增加耗油的量替代淀粉
2、耗油和生抽都有咸味，注意控制盐的量
3、大火爆炒出来的肉更香
二、家常青椒肉丝
原料：猪肉500g、青椒20g、油10ml、盐2g、味精0.5g、酱油5ml、淀粉20g、豆瓣酱10g、料酒10g
做法
1.猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2.青椒切成丝，加入盐拌匀。
3.锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4.肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5.加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
三、简单青椒炒肉丝
主辅料；选肥三瘦七猪肉切丝、青椒切丝
调味品；盐、剁细家豆瓣酱、姜未、蒜茸、马蹄青蒜白、味精、调合油
做法
1.锅烧热入调合油油稍热加入姜未、蒜茸闻香马放入肉丝炒
2.待炒至肉丝肥肉丝始油立即放入剁豆瓣酱直至肉丝色酱起香；
3.肉丝达程度加入青椒丝翻炒加入盐至青椒色翠绿发亮
4.放入少许味精马蹄青蒜白再翻炒几锅。
怎么做青椒肉丝食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
家常青椒炒猪肝的做法
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材料：
青椒，红辣椒，猪肝，盐巴，生姜，酱油，生粉，，
家常青椒炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作把辣椒全部切好装盘方便下锅
步骤2，用生粉加清水加盐巴腌制5到10分钟
步骤3，放入适当的油加入生姜炒几秒（放油时一定注意锅中清洁没有水渍以免油溅起烫伤）
步骤4，然后加入辣椒翻炒一分钟加入猪肝！继续翻炒后加入酱油调色。大概8分钟加入少许盐巴翻炒。起盘时尝一下味道合适就可以啦！
步骤5，成果
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