板栗的营养价值非常丰富,也是人们喜欢吃的一种食品,但是吃板栗的时候去皮很麻烦,那么有没有比较容易去除板栗皮的方法呢?
板栗去皮方法一、盐水煮
1、栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子。
2、放在盐水中,在炉子上煮5分钟。
3、趁热去掉板栗的壳和皮。
4、全部剥好的样子,还算完整。
二、电饭锅法
1、板栗清洗后,切个口子。
2、放在电饭锅中,不用放水。
3、按下煮饭键,取出来剥壳和皮。
4、因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。但颜色不太好看。
三、微波炉法
1、板栗用刀切个小口子。
2、放在碗中,盖盖。
3、趁热剥好。
4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。
四、切口浸泡法
1、板栗对半切开。
2、去掉外壳。
3、用开水盖盖泡5分钟。
4、很容易去皮。
五、(强烈推荐)盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟。
2、然后用刀切个口子。
3、趁热去壳和皮。
4、相当完整。
受潮饼干处理法:质地酥脆的饼干开封后,因受潮而疲软时,可放在电锅内烘干,但一定要放在架上,不加水,压下开关,待开关跳起时即可取出,或用炉以低温烘焙除湿,若是火力太强或烤太久反而会焦,或转硬而影响口感。
调味酱要冷藏:厨房中的酱料如芝麻酱、花生酱、甜面酱、沙茶酱、豆瓣酱等,尽量买小瓶的,趁新鲜用完最好,否则要放入雪柜冷藏以免变质,含油量愈少的酱料愈新鲜。用叉子搅匀再倒出比直接挖出效果好。
柚子皮可防虫:吃完的柚子,将皮内面的白筋撕下后,放在通风处吹干,再用阳光晒干水分,待干硬时,用刺有小孔的塑胶袋装好保存,可用来做肉类去膻的辛香料,也可以放在橱柜内的角落,防止虫蚁,或放入米缸内防小虫。
芋头的保存:芋头买回来放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时,直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
切牛肉先冷冻:切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手,冰过便比较好切,而冰过的牛肉含水分高,比完全不冰的嫩。
葱的长期保存:葱买多了用不完即使放雪柜也会烂,不妨将它切碎放在盒子里,底下铺一张纸巾放入雪柜冷藏,因雪柜有干燥作用,可去除葱的水分变成干葱,使用时,只要用油加热炒香即能恢复效果。
回锅油的再利用:炸过鱼、虾或肉类的油,再度使用时,往往会因残存的气味而影响菜肴的清香,除了在回锅时,要将沉淀物滤除外,不妨做一次茄子菜,因为茄子都需要油炸过再烧,如此色泽较紫亮。茄子可以吸取油内的鱼、肉气味,只要油的使用次数不是很多,炸过的茄子用鱼香或酱爆调味,烧好的茄子会特别好吃,而油也变得更清爽,再用它作菜就不会有味道,但还是以尽快用掉为宜。
隔天茶水可去腥:隔天的茶水不宜再饮用,不妨倒在盆内,用来浸泡新买的宜兴壶或茶杯,既可废物利用又兼养壶效果,若量不多时,用来洗切过海鲜的砧板或处理过鱼虾的手,可去腥。
煮豆子秘诀:煮红豆、绿豆的时候,先浸水1小时再以小火煮10分钟,然后熄火焖半小时再开火煮,可以保持豆粒完整而汤汁香浓,不会豆壳和豆沙脱离。
用稍过期鲜奶煮菜:超过食用期限一两天的鲜奶,不适合生饮,为免倒掉浪费,可以小火加热煮滚,放凉后加入菜肴或点心中烹调用掉,如烤白菜、烤蛋糕之类需要使用奶水的材料。亦可和蛋液混合用来煎吐司,或煮鱼汤、乡下浓汤等,避免浪费。
山药巧去皮 防止过敏的4种方法
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品,备受称赞。据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。
我们在做山药的各种美味的时候都会把山药去皮,否则那种麻麻的味道特别影响我们的口感。山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙也会刺激皮肤引起过敏。如何巧给山药去皮呢?小编教您简单的方法哦。
秋吃山药好处多
山药是亦食亦药之物,自古就是药食兼备之品,早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。
更值得一提的是,山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
巧去山药皮
方法一:山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。
方法二:先用火的外焰把山药的根须烧掉,然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮(但是这样很容易把山药的肉削掉,造成浪费)那么我们就用有棱角的筷子,慢慢的刮也是一个不错的选择。
方法三:把山药切成段,在开水中泡30分钟后取出来,可以去除山药表皮的黏液,然后再削皮,既容易去皮又不容易手痒。
方法四:在洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,再用火烤泡完的手,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。
方法五:将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮,手不痒,容易切的效果,但注意无论蒸还是煮都不要时间过长,如果熟透变面了反而不好切了。
如果山药的粘液已经沾到手部,会有痒痒的感觉,很不舒服。怎样止痒呢?
方法一:大量水冲洗,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。
方法二:双手在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全,不要烧伤皮肤。
方法三:花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
方法四:这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。
其实山药的粘液也是非常有营养的哦,处理得当了可以避免流失更多健康的营养的呢。爱食山药的朋友们赶快学起来吧。
生板栗用清水洗净,放入耐热的器皿中,用滚烫的开水浸没,盖上盖子。5分钟后取出板栗,用刀子切开,板栗皮即可脱落,里面那层衣也会一并脱落,省时省力。
板栗怎么去皮日常生活中板栗怎么去皮方法还是很多的,喜欢吃板栗的朋友不妨在家试试下面几种方式,肯定有一种是最快最轻松的,下面就来学一学吧。
用热水浸泡
生板栗用清水洗净,放入耐热的器皿中,用滚烫的开水浸没,盖上盖子。5分钟后取出板栗,用刀子切开,板栗皮即可脱落,里面那层衣也会一并脱落,省时省力。
微波炉加热
先用剪刀将板栗的外壳剪开,再放入微波炉中用高火加热30秒,里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开,否则会引起微波炉故障。
热胀冷缩法
先用小刀把板栗的外壳去掉,然后放入沸水中煮3-5分钟,捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟,板栗衣很容易就剥下来了,而且板栗的味道不变。
筷子搅拌
板栗切成两半,把壳去掉,然后放入盆中,用热开水浸泡一会儿,并用筷子搅拌,板栗皮就会和板栗肉分离。注意浸泡时间不宜过长,否则会损失板栗的营养成分。
冰箱冷冻
板栗先加水煮熟,待其冷却后,放入冰箱内冷冻2小时,这样剥起来壳肉轻松分离。
日光曝晒
将生板栗放在阳光下曝晒一天,板栗壳会自动裂开。
自然风干
生板栗放在通风、干燥的地方晾几天,板栗皮就很容易剥了。
用盐水煮
在煮板栗的时候加点盐,这样煮熟后很容易剥皮。
板栗的吃法
板栗在南北方都是很好的果品,但由于南北方的板栗各有特点,因此吃法也有些不同。
北方人将板栗放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒板栗,南方人则多用板栗做菜煮汤。板栗的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用板栗煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干板栗数颗,也可用鲜板栗煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生板栗肉碾成泥状,涂于患处。
要炒好一道菜,首先要掌握以下的要领:
●锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入。
●入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热。
●把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅。
●炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
●炒肉的时候讲求热锅温油,这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。
●其实有些蔬菜,例如:茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油,油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。
●例如芸豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜,可以先用热水抄一下再下锅。
●家里的煤气、液化气灶的火通常没有电视上看到专业厨师用的那么旺,所以不适合爆炒,遇到需要爆炒的菜肴,可以在锅里多加一些油,利用油烧热后的高温,迅速达到爆炒效果。
●要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观。
●有些材料应先用调味料来淹过后再煮。
●有些材料要略炒过后,再加水煮熟。
●煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮
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