瓠子的做法

食材明细：

瓠子 洋葱 鸡蛋 面粉 盐 鸡汁 胡椒粉

瓠子煎饼 的做法步骤：

1.黄金比例煎饼糊：（一个瓠子，半个洋葱，两个鸡蛋，一饭碗面粉，半饭碗水=四个26厘米的煎饼）

2，瓠子和洋葱都切细丝，放入盐，胡椒粉，鸡汁，两个鸡蛋（也可以放一个，两个的话鸡蛋味道有点重，我媳妇喜欢鸡蛋味道重的）

3，倒入一饭碗面粉，搅拌均匀。

4，倒入半饭碗水，搅拌均匀。要搅拌充分。

5，锅里刷上油，把糊糊倒进去，用铲子把面糊摊平，可以抖抖锅变平。开小火，不时的晃一下锅。

6，里面的煎饼一会就晃动了。再煎两分钟翻身。（看那一块没煎黄的，是气泡顶的，没事，预防的方法就是不时的转动煎饼，但是我跑去看斯诺克了...)

食材明细：

主料：：瓠子200g，胡萝卜80g，瘦肉20g，

辅料：：淀粉少许，油适量，酱油1勺，盐少许，料酒少许，

瓠子小炒的做法步骤：

1.瘦肉切丝，加淀粉上浆腌制一会

2.锅中少许油加热，炒肉丝

3.加入料酒、生抽翻炒片刻后盛出

4.瓠子洗净去皮切丝

5.胡萝卜洗净去皮切丝

6.重起油锅倒入瓠子和胡萝卜

7.加少许盐调味，翻炒片刻

8.加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅

小贴士：

选择瘦肉炒菜的时候，提前用生粉腌制一下，肉丝口感会好很多，也可以加少许蛋清。
我用的是菜籽油，所以颜色比普通色拉油要重一些。

食材明细：

主料：：瓠子一个，西红柿一个，大蒜适量，

番茄炒瓠子的做法步骤：

1.瓠子一个、西红柿一个（我的这个柿子太大所以用了半个，普通的用一个）

2.瓠子去皮儿切片备用

3.西红柿切块儿，大蒜切末

4.炒锅放油，油热后下入瓠子翻炒

5.接着下入西红柿块儿翻炒

6.加入适量盐、花椒面、鸡精翻炒

7.最后下入蒜末炒出蒜香味出锅

8.酸酸咸咸的番茄瓠子就可以开动了！

食材明细：

瓠子一根，肉末150克，盐适量，生抽一勺，淀粉2克，清水适量，鸡精少许

瓠子肉丸汤的做法步骤：

第1步用盐、生抽、淀粉、清水拌瘦肉肉馅儿瓠子切条

第2步热锅上油，下瓠子条炒断生加适量清水滾开

第3步搓入肉丸子，风肉丸煮到飘起来就好啦出锅装碗，开吃了。

食材明细：

猪肉150克，瓠子400克，淀粉15克，葱花少许，姜末少许，精盐，酱油，料酒适量。

瓠子塞肉的做法步骤：

1.瓠子洗净去皮，两端切去少许，切成1寸2分长的段，挖去籽备用。

2.猪肉洗净切碎，剁成肉末，加入淀粉、精盐、酱油等调味品拌成馅，将瓠子心内抹上淀粉，把肉馅塞入，两头用淀粉按平，放入锅内，加开水适量（淹没瓠子一半即可），再加精盐、酱油等，烧开后，用文火焖烧，瓠子发软，肉馅熟时即成。