只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，想必你对食材了解很多吧？为此，你可能需要看看“鸭掌粉丝的做法的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
本来是想做蚂蚁上树的，看到家里还有卤过的鸭掌，干脆做个鸭掌粉丝吧。
材料：
卤鸭掌300，粉丝50g，花椒2g，蒜粒姜粒10g，鸡精2g，白糖5g，豆瓣1匙，香辣酱1匙，
鸭掌粉丝的做法的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用；郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。
步骤2，油锅烧至6成热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香。
步骤3，放入鸭掌炒一下。
步骤4，加水或者高汤煮开之后倒入粉丝，盖锅盖一起煮一会儿。
步骤5，粉丝煮得差不多的时候放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花更漂亮。
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鸭掌粉丝
食材明细：
主料：：卤鸭掌300g，粉丝50g，
辅料：：花椒2g，姜蒜粒10g，鸡精2g，白糖5g，豆瓣1匙，香辣酱1匙，
鸭掌粉丝的做法步骤：
1. 粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用；郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。
2.油锅烧至6成热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香。
3. 放入鸭掌炒一下。
4.加水或者高汤煮开之后倒入粉丝，盖锅盖一起煮一会儿。
5.粉丝煮得差不多的时候放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花更漂亮。
小贴士：
1、加水的量不能太多也不能太少，如果实在是加多了就让鸭掌多煮一会，减少些水分。
2、不喜欢渣的，可以在加水后用漏勺吧渣子漏出来。
卤鸭掌的做法
材料：
鸭掌1000g，卤料一袋，姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，，
卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜和姜拍成小颗把蒜、姜、卤料、花椒、酱油、盐和鸭掌放在盆里淹几小时久点也没关系锅里放白糖到糖完全融化放水适量的水到水开放入淹过的鸭掌辅料也放入小火二十多分钟
蜜汁鸭掌的做法
材料：
鸭掌，蜜汁腌料，
蜜汁鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，清洗鸭肠
步骤2，腌制鸭肠
步骤3，腌制4小时
步骤4，腌好放入烤箱烤熟
步骤5，成品
鸭掌红烧的做法
材料：
鸭掌500g，辣椒、蒜苗，
鸭掌红烧的做法的做法步骤：
步骤1，热水焯熟，倒掉。
步骤2，姜片清蒸。
步骤3，爆炒
凉拌鸭掌的做法
材料：
料包250g，，
凉拌鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，第一步
步骤2，第二步放红萝卜和黄瓜条
步骤3，倒入辣椒料包，根据个人口味放点醋
步骤4，最后一步搅拌均匀就可以
酸辣鸭掌的做法
这段话最近很红，说的挺好：跟谁在一起舒服就和谁在一起，包括朋友、亲人也是，累了就躲远一点。取悦别人远不如快乐自己！人，宁可孤独，也不违心;宁可抱憾，也不将就。能入我心者，我待以君王;不入我心者，不屑
材料：
鸭掌150g，小米椒5个，线椒一条，蒜头5片，陈醋5汤勺，盐1小勺，白砂糖2小勺，麻油1小勺，花椒油2小勺，香菜适量，玍抽1汤勺，，
酸辣鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，卤好的鸭掌或鸡爪————这里就不写步骤了，步骤请看潮汕卤味——卤鸭掌
步骤2，卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块，这步是很关键，冰过的鸭掌会很爽口
步骤3，冰到冰块融化成水即可
步骤4，材料洗好备用
步骤5，切碎备用
步骤6，切好加入5汤勺陈醋（或白醋）再加一勺生抽，加一小勺盐，2小勺白砂糖，1小勺麻油和2小勺花椒油
步骤7，所有调料加完拌均匀备用
步骤8，把冰镇好的鸭掌斩块
步骤9，顺着爪子斩，（或大或小随各位喜好）
步骤10，用一个大盆子把鸭掌和调料加入拌均匀加入香菜
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
鸭掌煲的做法
材料：
鸭掌6个，生姜1块，蒜头1头，料酒3汤匙，蚝油2汤匙，老抽半汤匙，生抽2汤匙，水适量，腐竹两条，冬瓜适量，指天椒2个，葱两根，
鸭掌煲的做法的做法步骤：
步骤1，冷水上锅加入料酒，下入鸭掌。水稍微滚就可以捞出来了。
步骤2，生抽，老抽，蚝油，蒜末，姜片制成腌制酱汁。放入焯水后的鸭掌。腌2小时。期间翻动几次，确保每个鸭掌都沾到酱汁。
步骤3，腌鸭掌的同时可以泡腐竹
步骤4，腌制过后的鸭掌，过油锅，稍微煎一下
步骤5，沙煲底部铺一层冬瓜。我自己习惯是冬瓜不去皮的，这个看个人。
步骤6，冬瓜上面铺上腐竹
步骤7，把过了油锅的鸭掌最后放进砂煲内
步骤8，把酱汁加少量水，倒进砂煲，盖上盖子开始慢火煲。过了一会开始听到汤汁滚动的声音，像一部食材在奏响的交响曲，真是治愈
步骤9，三十分钟左右，酱汁烧得差不多了，鸭掌还有冬瓜都软塌塌的了，撒上葱花和指天椒，完成！请享用
感谢您阅读“97美食网”的《鸭掌粉丝的做法的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海参的做法专题，希望您能喜欢！
