蒜茸花椒炒芦笋瓠子

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？为此，你可能需要看看“蒜茸花椒炒芦笋瓠子”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

芦笋5根，黄瓠子1条，蒜蓉适量，橄榄油1小匙，盐适量，花椒10个

蒜茸花椒炒芦笋瓠子的做法步骤：

1.芦笋去掉老根，切成1.5厘米的小段；瓠子切丁（不要去皮）；备好蒜蓉；

2.爆香橄榄油和花椒（橄榄油可以在花椒入锅以后2分钟再放入，因为橄榄油不太耐高温）；把花椒盛出来（偷懒不盛也可以），放入芦笋和瓠子，中火炒6-8分钟到瓠子软了就可以；

3.放入蒜蓉，撒少许盐就可以出锅了。

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蒜茸芦笋

食材明细：

芦笋150克，蒜茸适量，熟油适量，生抽适量

蒜茸芦笋的做法步骤：

1.芦笋削去表皮后洗净。

2.水开后放入芦笋焯熟后捞起放碟。

3.将芦笋切成3段，在表面上铺上蒜茸。

4.最后淋上熟油和生抽即可。

蒜茸金桔芦笋

食材明细：

芦笋100克，金桔2个，蒜茸1瓣，橄榄油素油1小匙，盐适量，水适量，淀粉适量

蒜茸金桔芦笋的做法步骤：

1.把芦笋根部(一寸左右)的皮削掉， 切掉根部半厘米; 然后切斜长段

2.金桔切薄片(2毫米)

3.油加热， 放一半蒜茸和一半金桔片， 炒香

4.放入芦笋段， 翻炒1分钟， 加盐

5.再炒半分钟， 加剩下的金桔片

6.翻炒几下， 加水淀粉和剩下的蒜茸

7.水淀粉略收干， 关火出锅.

当花椒鱼遇上蒜茸花椒虾

食材明细：

巴沙鱼500g，大虾400g，花椒若干，姜5片，蒜10粒，花椒油若干，辣椒油若干，芝麻海苔若干

当花椒鱼遇上蒜茸花椒虾的做法步骤：

第1步清洗干净去头去肠整理干净

第2步鱼整理干净

第3步锅里放入适量油，需要稍微比平时多些，将花椒和姜片放入漏勺内再放入锅中炸，这样即能吃到味道又不是满口花椒准备好蒜

第4步先倒入虾翻炒，加入大蒜末，虾半熟了倒入鱼片，切记虾要提前沥干一些水熟了加入一些花椒油和辣椒油起锅，撒上海苔芝麻

小贴士：

麻辣味很适中！这个天气吃很舒服！

蒜茸炒白菜

食材明细：

白菜400克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，盐3克

蒜茸炒白菜的做法步骤：

1.白菜摘洗干净切短段；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

2.下油爆香蒜茸，下白菜炒软，加适量之盐水煮熟上碟。

香蒜炒芦笋

食材明细：

黄油50克，橄榄油2汤匙，粗海盐1茶匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，大蒜3瓣（剁成末），新鲜芦笋1束（修去老茎）

香蒜炒芦笋的做法步骤：

1、将黄油放入煎锅内在中偏大的火上融化。

2、加入橄榄油，搅拌匀。

3、炒锅入盐和胡椒粉，下大蒜炒约一分钟，但不要将蒜炒黄。

4、加芦笋炒10分钟，翻转炒，以确保芦笋都被炒熟即可。

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